Bobausių patiekalai
Atnaujinta: 2021-05-17

Bobausiai yra vienas iš pirmųjų pavasarinių valgomų grybų. Iš tiesų bobausiai yra mirtinai nuodingi, tačiau teisingai bobausius paruošus išeis skanus ir nenuodingas patiekalas. Tokia lietuviška fuga kur valgytojo gyvybė prieklauso nuo kulinaro patirties. Bobausio nuodai giromitrinas pasišalina ir susiskaido karštyje. Todėl pagrindinis nuodų šalinimo būdas tai virimas.

Kur auga bobausiai

Bobausių kurį laiką nepritrūks. Ypač kol tiek daug plynų kirtimų. Bobausiai išdygsta jau kitais metais po kirtimo ir išvagojimo medelių sodinimui. Kaip bulves juos eini ir renki vagoje. Kartais jų būna tikrai ne mažiau nei bulvių. Mėgsta bobausiai gana derlią žemę, dėl to skurdžiuose smėlynuose jų bus labai nedaug. 
  Ieškant bobausių reikia įvertinti situaciją. Jei žemė gana sausa, žiemą buvo mažai sniego bobausiai dygs įdubose kur subėga vanduo. Greičiau bobausiai užauga šiltoje ir saulėtoje vietoje. Dažniausiai mėgsta paskutines vagas prie miško. 
  Renkant bobauysius reikia laikytis saugumo reikalavimų. Geriau rinkti su guminėmis pirštinėmis, kuruios baigus grybavimą išmetamos. Pasiimkite vandens nusiplauti rankas. Neimkite gėrimų butelio už kaklelio ( pakanka pačiupoinėti kaklelį nusukant dangtelį) nes to gali pakakti, kad apsinuodytumėte. Ypač giromitinas suveikia su alkoholiu.


  Bobausių paruošimas

Bobausių paruošimas prasideda rinkimo metu. Bobausių raukšlėse labai gerai laikosi smėlis ir jo išplauti dažniausiai pilnai nepavyksta. Dėl to į krepšį nededami smėlėti bobausiai. Taip pat iš karto nuraunamas smėlėtas kotelis.

 Bobausiai dedami į šaltą vandenį ir verdami apie 10 - 15 minučių. Vanduo nupilamas, kiaurasamtyje bobausiai kruopščiai perplaunami tekančiu vandeniu. verdama gerai vėdinamoje patalpoje, nes apsinuodijama ir bobausių garais.

  Bobausiai užverdami dar kartą ir verdami 5 - 10 minučių. Vėl nupilami ir perplaunami. Tai pakartojama dar kartą. Tris kartus nuvirtus ir perplautus bobausius galima valgyti.

  Neįtikėtina, tačiau po tiek virimų bobausiai išlaiko konsistenciją, kvapą ir puikų skonį.

 

 Patiekalai iš bobausių

Iš išvirtų bobausių galima pagaminti daugybė patiekalų. Dera bobausiai su bulvėmis, daržovėmis, mėsa, sraigėmis.

Tikriausiai klasikinis patiekalas kepti bobausiai su bulvėmis. Išverdamos bulvės. Keptuvėje įkaitiname aliejų, apkepam svogūnus. Apkepus svogūnams dedamas sviestas. Jį ištirpinus sudedami apvirti bobausiai. Pakepama apie 10 minučių, užpilama grietinėle ir neleidžiama užvirti.

Bobausiai dedami ant bulvių ir patiekiami ant stalo.

Bobausių patiekalai

Bobausių padažas

Skaniai išeina bobausių padažas kurį galima naudoti užpilant ant keptos mėsos, daržovių. Pradžioje kepiama mėsa, geriausiai kokybiška brandinta jautiena. Apkepinama trumpai ( apie 1 minutę x 2)  iš abiejų pusių, bus vidutiško prakepimo minkšta mėsa.

Bobausių padažui reikės:

200 g. apvirtų bobausių,
70 g. svogūnų,
50 g. sviesto,
3 česnako skilteles,
50 g švelnaus mėlynojo pelėsio sūrio,
70 g balto pusiau saldaus vyno arba sidro,
70 g grietinėlės

Apkepiname svogūnus, dedame smulkiai pjaustytus bobausius, kiek maišant kepame ( apie 3 minutes). Sudedame pjaustytą pelėsinį sūrį, maišome kol ištirps. Pilame vyną,išmaišome ir supilame grietinėlę.

  Mėsą reikėjo laikyti uždengtą, kad neatauštų. Užpilame padažą ant mėsos ir patiekiame ant stalo.

 

 

 

Komentarai (0)
Prisijunkite, kad galėtumėte komentuoti

Kategorijos straipsniai

Silkės receptai

16 silkės receptų, geriausi silkės receptai, kaip skaniai pagaminti silkę

Elnienos patiekalai

Patiekalai iš elnienos, receptai iš elnienos, pilnas elnio panaudojimas

Moliūgų pyragas su varške

Moliūgo ir varškės pyragas, kaip pagaminti skanų moliūgo ir varškės pyragą

Moliūgų pyragas su kondensuotu pienu

Moliūgo pyragas su saldintu tirštintu pienu, moliūgo ir kondensuoto pieno pyragas

Moliūgų pyragas su obuoliais

Kaip pasigaminti skanų ir purų obuolių ir moliūgo pyragą, lengvas receptas

Klasikinis moliūgų pyragas

Paprastas, minkštas moliūgo pyragas, lengvai ir greitai paruošiamas moliūginis pyragas

Moliūgų pyragas

Lengvi ir paprasti moliūgo pyragų receptai, kaip pagaminti skanų moliūginį pyragą

Sveiki desertai

Sveikų desertų receptai, sveiki desertai su vaisiais ir uogomis, sveiki desertai su daržovėmis, sveiki desertai su juoduoju šokoladu, naminiai ledai, sveiki desertai su riešutais, sveiki desertai su uogomis, sveikuoliški desertai, sveiki desertai su vaisiais.

Sveiki saldumynai

Sveikų saldumynų receptai, nekenksmingi organizmui saldumynai, saldumynai be cukraus ir glitimo, sveiki saldumynai su vaisiais ir uogomis, sveiki saldumynai su daržovėmis, sveiki saldumynai su stevija, naminiai ledai, sveikuoliški sausainiai, sveiki saldumynai su uogomis, sveiki saldumynai riešutais, sveiki saldumynai vaikams.

Paveikslėlis Pavadinimas Trumpas aprašymas Kaina
Obuolių traškytuvas Obuolių sulčių presas Sraigtinis, Rankinis Presas Obuoliams Spausti, Pirkite Internetu
Mėsos rūkykla Molėtuose Rūkyta mėsa Molėtuose Mėsos Rūkyklos Molėtuose, Prekyba Rūkyta Mėsa Molėtuose
Žuvies rūkykla Molėtų turguje Rūkyta žuvis Molėtuose šviežiai Rūkyta žuvis Molėtuose, Rūkyta Seliava, Stinta, Strimėlė
Šviežia mėsa Molėtuose Šviežia mėsa Molėtuose Aviena, Jautiena, Elniena Molėtuose, Prekyba šviežia Aviena, Brandinta Jautiena Ir Elniena Molėtuose
Šviežios daržovės Molėtuose Šviežios daržovės Molėtuose Prekyba šviežiomis Daržovėmis Molėtuose, Naminiai Pomidorai, šparagai, Svogūnai, Obuoliai Molėtuose

Receptai

Agrastų džemas

Agrastų džemo receptas, kaip paruošti džemą iš agrastų,

Agrastų uogienė

Skanios uogienės iš agrastų gaminimo receptas

Agurkai su garstyčiomis žiemai

Agurkų marinavimas su garstyčiomis, klasikinis agurkų garstyčiose receptas

Agurkinė sriuba

Sriuba iš raugintų agurkų, raugintų agurkų sriubos receptas, agurkinės sriubos gamyba, agurkinės sriubos ingredientai

Agurkų marinavimas žiemai

Agurkų marinavimo receptai, agurkų konservavimas, agurkai žiemai.

Agurkų salotos žiemai

Agurkų mišrainė žiemai, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai, agurkų žiemai receptas.

Amerikietiškas obuolių pyragas

Amerikietiškas obuolių pyragas, amerikietiško obuolių pyrago receptas, amerikietiško obuolių pyrago gaminimas. Kaip pagaminti amerikietišką obuolių pyragą

Avienos plovas

Avienos plovo kirgiziškai receptas, kaip pagaminti skanų, minkštų ir birių ryžių plovą

Aviečių ir slyvų uogienė

Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas

Aštri jautienos sriuba

Jautienos aštrios sriubos receptas. Kaip pasigaminti jautienos aštrią sriubą.

Verslo skelbimai

Ilgalaikiai verslo skelbimai su kelių įmonių kontaktais surūšiuoti pagal pavadinimą

Trinta moliūgų sriuba

Trintos moliūgo sriubos receptas, top 4 moliūgo sriubos, kaip teisingai paruošti trintą moliūgo sriubą

Geltonžiedės sedulos uogienė

Kizilo uogienė ir džemas, geltonžiedės sedulos uogienė

Gaivus obuolių pyragas

Gaivus obuolių pyragas, gaivaus obuolių pyrago receptas, gaivaus obuolių pyrago gaminimas. Kaip pagaminti gaivų obuolių pyragą