Bobausių patiekalai
Atnaujinta: 2021-05-17

Bobausiai yra vienas iš pirmųjų pavasarinių valgomų grybų. Iš tiesų bobausiai yra mirtinai nuodingi, tačiau teisingai bobausius paruošus išeis skanus ir nenuodingas patiekalas. Tokia lietuviška fuga kur valgytojo gyvybė prieklauso nuo kulinaro patirties. Bobausio nuodai giromitrinas pasišalina ir susiskaido karštyje. Todėl pagrindinis nuodų šalinimo būdas tai virimas.

Kur auga bobausiai

Bobausių kurį laiką nepritrūks. Ypač kol tiek daug plynų kirtimų. Bobausiai išdygsta jau kitais metais po kirtimo ir išvagojimo medelių sodinimui. Kaip bulves juos eini ir renki vagoje. Kartais jų būna tikrai ne mažiau nei bulvių. Mėgsta bobausiai gana derlią žemę, dėl to skurdžiuose smėlynuose jų bus labai nedaug. 
  Ieškant bobausių reikia įvertinti situaciją. Jei žemė gana sausa, žiemą buvo mažai sniego bobausiai dygs įdubose kur subėga vanduo. Greičiau bobausiai užauga šiltoje ir saulėtoje vietoje. Dažniausiai mėgsta paskutines vagas prie miško. 
  Renkant bobauysius reikia laikytis saugumo reikalavimų. Geriau rinkti su guminėmis pirštinėmis, kuruios baigus grybavimą išmetamos. Pasiimkite vandens nusiplauti rankas. Neimkite gėrimų butelio už kaklelio ( pakanka pačiupoinėti kaklelį nusukant dangtelį) nes to gali pakakti, kad apsinuodytumėte. Ypač giromitinas suveikia su alkoholiu.


  Bobausių paruošimas

Bobausių paruošimas prasideda rinkimo metu. Bobausių raukšlėse labai gerai laikosi smėlis ir jo išplauti dažniausiai pilnai nepavyksta. Dėl to į krepšį nededami smėlėti bobausiai. Taip pat iš karto nuraunamas smėlėtas kotelis.

 Bobausiai dedami į šaltą vandenį ir verdami apie 10 - 15 minučių. Vanduo nupilamas, kiaurasamtyje bobausiai kruopščiai perplaunami tekančiu vandeniu. verdama gerai vėdinamoje patalpoje, nes apsinuodijama ir bobausių garais.

  Bobausiai užverdami dar kartą ir verdami 5 - 10 minučių. Vėl nupilami ir perplaunami. Tai pakartojama dar kartą. Tris kartus nuvirtus ir perplautus bobausius galima valgyti.

  Neįtikėtina, tačiau po tiek virimų bobausiai išlaiko konsistenciją, kvapą ir puikų skonį.

 

 Patiekalai iš bobausių

Iš išvirtų bobausių galima pagaminti daugybė patiekalų. Dera bobausiai su bulvėmis, daržovėmis, mėsa, sraigėmis.

Tikriausiai klasikinis patiekalas kepti bobausiai su bulvėmis. Išverdamos bulvės. Keptuvėje įkaitiname aliejų, apkepam svogūnus. Apkepus svogūnams dedamas sviestas. Jį ištirpinus sudedami apvirti bobausiai. Pakepama apie 10 minučių, užpilama grietinėle ir neleidžiama užvirti.

Bobausiai dedami ant bulvių ir patiekiami ant stalo.

Bobausių patiekalai

Bobausių padažas

Skaniai išeina bobausių padažas kurį galima naudoti užpilant ant keptos mėsos, daržovių. Pradžioje kepiama mėsa, geriausiai kokybiška brandinta jautiena. Apkepinama trumpai ( apie 1 minutę x 2)  iš abiejų pusių, bus vidutiško prakepimo minkšta mėsa.

Bobausių padažui reikės:

200 g. apvirtų bobausių,
70 g. svogūnų,
50 g. sviesto,
3 česnako skilteles,
50 g švelnaus mėlynojo pelėsio sūrio,
70 g balto pusiau saldaus vyno arba sidro,
70 g grietinėlės

Apkepiname svogūnus, dedame smulkiai pjaustytus bobausius, kiek maišant kepame ( apie 3 minutes). Sudedame pjaustytą pelėsinį sūrį, maišome kol ištirps. Pilame vyną,išmaišome ir supilame grietinėlę.

  Mėsą reikėjo laikyti uždengtą, kad neatauštų. Užpilame padažą ant mėsos ir patiekiame ant stalo.

 

 

 

Komentarai (0)
Prisijunkite, kad galėtumėte komentuoti

Kategorijos straipsniai

Kiaušinių patiekalai Velykoms

Velykiniai kiaušinių receptai, Velykiniai kiaušinių patiekalai, kiaušiniai Velykoms, geriausi kiaušinių receptai Velykoms, kiaušinių receptai Velykoms.

Velykiniai mėsos vyniotiniai

Mėsos vyniotinis Velykoms, vištienos vyniotinis Velykoms, kiaulienos vyniotinis Velykoms, jautienos vyniotinis Velykoms, geriausi vyniotinių receptai Velykoms, Velykinis vyniotinis, vyniotinis Velykoms.

Velykiniai patiekalai iš karpio

Karpio patiekalai Velykoms, Velykinis karpis, karpis Velykoms, karpio receptai Velykoms, receptai iš karpio Velykoms, karpio receptas Velykoms.

Velykiniai silkės patiekalai

Silkės patiekalai Velykoms, Velykinė silkė, silkės receptai Velykoms, silkė Velykoms, geriausi silkės patiekalai Velykoms.

Velykiniai vištienos patiekalai

Velykiniai patiekalai su vištiena, vištienos receptai Velykoms, Velykiniai receptai su vištiena, geriausi vištienos patiekalai Velykoms, Velykinė vištiena.

Mišrainių ir salotų receptai Velykoms

Mišrainės Velykoms, salotos Velykoms, mišrainių receptai Velykoms, salotų receptai Velykoms, Velykinės mišrainės receptai, Velykinės salotos receptai.

Velykiniai žuvies patiekalai

Žuvies patiekalai Velykom, Geriausi žuvies patiekalai Velykom, Patiekalai iš žuvies Velykom, Velykinė žuvis, žuvis Velykom.

Silkės receptai

16 silkės receptų, geriausi silkės receptai, kaip skaniai pagaminti silkę

Elnienos patiekalai

Patiekalai iš elnienos, receptai iš elnienos, pilnas elnio panaudojimas

Paveikslėlis Pavadinimas Trumpas aprašymas Kaina
Obuolių traškytuvas Obuolių sulčių presas Sraigtinis, Rankinis Presas Obuoliams Spausti, Pirkite Internetu
Mėsos rūkykla Molėtuose Rūkyta mėsa Molėtuose Mėsos Rūkyklos Molėtuose, Prekyba Rūkyta Mėsa Molėtuose
Žuvies rūkykla Molėtų turguje Rūkyta žuvis Molėtuose šviežiai Rūkyta žuvis Molėtuose, Rūkyta Seliava, Stinta, Strimėlė
Šviežia mėsa Molėtuose Šviežia mėsa Molėtuose Aviena, Jautiena, Elniena Molėtuose, Prekyba šviežia Aviena, Brandinta Jautiena Ir Elniena Molėtuose
Šviežios daržovės Molėtuose Šviežios daržovės Molėtuose Prekyba šviežiomis Daržovėmis Molėtuose, Naminiai Pomidorai, šparagai, Svogūnai, Obuoliai Molėtuose

Receptai

Agrastų džemas

Agrastų džemo receptas, kaip paruošti džemą iš agrastų,

Agrastų uogienė

Skanios uogienės iš agrastų gaminimo receptas

Agurkai su garstyčiomis žiemai

Agurkų marinavimas su garstyčiomis, klasikinis agurkų garstyčiose receptas

Agurkinė sriuba

Sriuba iš raugintų agurkų, raugintų agurkų sriubos receptas, agurkinės sriubos gamyba, agurkinės sriubos ingredientai

Agurkų marinavimas žiemai

Agurkų marinavimo receptai, agurkų konservavimas, agurkai žiemai.

Agurkų salotos žiemai

Agurkų mišrainė žiemai, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai, agurkų žiemai receptas.

Amerikietiškas obuolių pyragas

Amerikietiškas obuolių pyragas, amerikietiško obuolių pyrago receptas, amerikietiško obuolių pyrago gaminimas. Kaip pagaminti amerikietišką obuolių pyragą

Avienos plovas

Avienos plovo kirgiziškai receptas, kaip pagaminti skanų, minkštų ir birių ryžių plovą

Aviečių ir slyvų uogienė

Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas

Aštri jautienos sriuba

Jautienos aštrios sriubos receptas. Kaip pasigaminti jautienos aštrią sriubą.

Verslo skelbimai

Ilgalaikiai verslo skelbimai su kelių įmonių kontaktais surūšiuoti pagal pavadinimą

Trinta moliūgų sriuba

Trintos moliūgo sriubos receptas, top 4 moliūgo sriubos, kaip teisingai paruošti trintą moliūgo sriubą

Geltonžiedės sedulos uogienė

Kizilo uogienė ir džemas, geltonžiedės sedulos uogienė

Gaivus obuolių pyragas

Gaivus obuolių pyragas, gaivaus obuolių pyrago receptas, gaivaus obuolių pyrago gaminimas. Kaip pagaminti gaivų obuolių pyragą