Paprastasis kelmutis
Atnaujinta: 2022-10-11

   Paprastasis kelmutis dažnai pasitaikantis ir skanus grybas. Nors jį gana lengvai galima sumaišyti su kitais panašiais nevalgomais ar net nuodingais grybais augančiais ant medienos. 

  Dažniausiai kelmučiai auga rudens viduryje, ypač jei gausiai lijo. Mėgsta lapuočių medžius, ypač beržus. Nors užauga ant beveik visų medžių. 

kur auga kelmučiai

Kelmučiai auga kuokštais. Dažnai nuo vieno medžio surenkamas visas krepšys

paprastasis kelmutis

Paprastasis, valgomasis kelmutis turi žvynuotą kepurėlę ir sijonėlį. Kvepia maloniai, šviesiai rudos spalvos, senstant tamsėja, susitraukia ir lieka tik sijonėlio žymės. Renkamos tik galvutės. 

Į kelmučius panašūs nuodingi grybai

Ant kelmų auga daug nevalgomų, menjaverčių  ir nuodingų į kelmučius panašių grybų. Juso galima atskirti, tačiau geriau, kad tai darytų patyręs grybautojas. Nuodingų grybų geriau net nemaišyti pintinėje su kelmučiais. 

eglinė kūgiabūdė

Dažniausiai visai greta kelmučių, netgi ant to paties kelmo gali būti randama nuodinga eglinė kūgiabūdė ( galerina marginata). Glotnus galvutės paviršius, be žvynelių, nėra sijonėlio.

puokštinė kelmabūdė

Kelmutis gali būti sumaišytas su puokštinė kelmabūde ( Hypholoma Fasciculare) geltonai žalsvo atspalvio, glotni be žvynelių galvutė. 

skūjagalvė

Yra daug rūšių skūjagalvių kurios panašios į kelmučius. Panaši žvynuota, tačiau dažniausiai tankiau žvynuota, didesni, ryškesni, aštresni žvyneliai,  neturi sijonėlio. 

 

Ką pagaminti iš kelmučių

 

Kelmučiai labai skanus grybas. Galvutės nuplaunamos, nudžiovinamos ir galima toliau virti, kepti, rauginti, marinuoti. 

Verdama apie 15 minučių, vėliau galima apkepinti ant sviesto.

 

Daug kam patinka rauginti kelmučiai. Kelmučiai nuplaunami, apverdami apie 15 minučių ir  sluoksniuojami su juodųjų serbentų, vyšnių lapais jei jų dar yra. Dažniausiai kai auga kelmučiai lieka tik sluoksniuoti su česnako skiltelėmis, pipiro žirneliais, krapų stiebais. Užpilama 3 procentų sūrymu. ( šaukštas druskos litrui vandens). Uždengiama dangčiu, kad neprieitų oras. Labai geras variantas uždengti krienų lapais. Prispaudžiama akmeniu, stiklainiu su vandeniu ir laikoma kambario temperatūroje kol pabala sūrymas. Tada rauginti kelmučiai išnešami į vėsią patalpą ( 5 - 10 laipsnių). Po keleto savaičių grybai bus gatavi. Laikytis gali iki pusės metų priklausomai nuo laikymo temperatūros ir gamybos metu išlaikytos švaros.

  Rauginimo metu grybus perdirba pieno rūgšties bakterijos. Sunkiai virškinimo sistemos įsisavinamos medžiagos tampa lengvai įsisavinamos.

 

Komentarai (0)
Prisijunkite, kad galėtumėte komentuoti

Receptai

Bobausių patiekalai

Bobausių paruošimas, bobausių receptas, patiekalai iš bobausių, bobausių troškinys su bulvėmis

Burokėlių mišrainė su grybais žiemai

Burokėlių ir grybų mišrainė žiemai

Geriausios daržovių mišrainės žiemai

Geriausių mišrainių receptai žiemai

Grybų mišrainė su morkomis

Mišrainė iš grybų ir morkų

Grybų rauginimas

Kaip teisingai rauginti grybus, rauginti grybai

Kopūstų mišrainė su grybais žiemai

Mišrainė su kopūstais ir grybais, trys būdai pagaminti skanią kopūstų ir grybų mišrainę žiemai

Kreminė baravykų sriuba

Nuostabaus skonio trintos baravykų sriubos receptas

Marinuoti baravykai savo sultyse

Baravykų marinavimas savo sultyse su labai mažai acto

Marinuoti grybai žiemai

Grybų marinavimo žiemai receptas

Patiekalai iš briedžiukų

Kaip paruošti briedžiukus, geriausi briedžiukų receptai, valgomasis briedžiukas grybas,

Patiekalai iš briedžiukų

Kaip paruošti briedžiukus, geriausi briedžiukų receptai, valgomasis briedžiukas grybas,

Bobausių patiekalai

Bobausių paruošimas, bobausių receptas, patiekalai iš bobausių, bobausių troškinys su bulvėmis

Tiršta moliūgų sriuba su voveraitėmis

Tirštos kreminės moliūgų sriubos su voveraitėmis receptas

Paprastasis kelmutis

Kuo valgomas kelmutis panašus į nuodingus ant kelmų augančius grybus, ką pagaminti iš kelmučių

Prenumeruokite mūsų naujienlaiškį: