Kaip paruošti smidrą? Nors gal dar verta pradėti nuo atsakymo, o kas yra tas smidras? Smidras , arba kitaip šparagas yra šparaginių šeimos augalas. Maistui naudojami jauni žali ūgliai. Po to smidras pasidaro darželio gėlė. Išsiskleidusį smidrą augina darželiuose ir vadina eglutėmis. Šie smidrai taip pat valgomi. Paskutiniu metu ėmėm plisti pagerintos šparagų veislės, žalieji ir baltieji šparagai. Šparagai yra mažai kaloringi, tačiau labai turtingi naudingų medžiagų. Taip pat labai skanūs, turintys švelnų lazdyno riešutų skonį.
Kaip paruošti smidrus
Jei dar sodelyje ar darže nėra smidrų, verta juos imti auginti. Keturių asmenų šeimai reikėtų apie 10 - 15 krūmų. Apie smidrų auginimą galima surasti straipsnyje "smidrų auginimas". Verta smidrus patiems auginti dėl to, kad nupjauti smidrai labai greitai praranda skonines sąvybes. Pjaunami smidrai kiek žemiau grunto lygmens, išpjaunami visi stiebai. Palikti stiebai stabdo spartų naujų stiebų augimą.
Stiebai nuplaunami ir nukerpama kietoji dalis. Atskirti galima dviem būdais. Pirmasis būdas tai nulaužimas, tik prie kieto stiebo lieka daug minkšto smidro. Galima atsargiai bandyti spausti peiliu ir nukertama ta vieta kur stiebas suminkštėja.
Kepti smidrai svieste
Patys geriausi apie 20 centimetrų ilgio ir centimetro skersmens smidrai. Viršūnėlės turėtų būti neprsiskleidusios arba silpnai prasiskleidusios. Paprasčiausias receptas minutę palaikyti verdančiame sūriame vandenyje, lėkštėje apdėti sviestu, tirpstančiu sūriu ir valgyti mirkant stiebą į padažą.
Galima smidrus pakepinti. Išlydome sviestą ir jame kiek pavartydami kelias minutes kepiname smidrus. Prieš pabaigą pabarstome druska
Smidrų gaminimas
Smidrų nereikia ilgai termiškai apdoroti. Jie visai skanūs ir termiškai neapdoroti. Tačiau su jais yra labai daug panaudojimo variantų. Smidrai puikiai išryškės su kiaušiniais, grietinėle, svietu. Papildys švelnius briedžiukus, voveraites. Sušvelnins ir tuo pačiu paryškins rūkytos žuvies ir vištienos, mėsos skonio natas .
Omletas su smidrais
Kiek pabodus grynam smidro skoniui paįvairinti galima išsikepus omletą. Kiaušinis ir sviestas puikiai atskleis smidro skonį.
4 kiaušiniai,
400 g. smidrų,
30 g. kalendos Confetti,
3 šaukštai miltų,
100 g kieto sūrio drožlių,
200 ml. pieno,
50 g. sviesto,
Ingradientus galima paderinti, naudojant mažiau miltų gausis puresnis omletas. Sumaišome kiaušinius, miltus, pieną, prieškonius ir išplakame. Ištirpiname sviestą, sudedame pjaustytus smidrus ir užpilame kiaušinių mišiniu. Ant viršaus suberiame sūrio drožles kurios paskęs ir pasiskirstys po visą omletą.
Salotos su smidrais
Smidrai puikiai dera su rūkyta žuvimi, ypač riebia.
0,2 kg smidrų,
0,2 rūkytos žuvies,
0,2 kg kruopų,
0,1 špinatų,
0,1 rukolos,
50 g. petražolių,
30 g. švelnios kalendros kaip Confetti,
Sviešto šaukštas,
70 kokybiško alyvuogių aliejaus,
Druskos šaukštelis ir kiek juodųjų pipirų,
Bulguras puikia tinka daugeliui salotų. Sultinys iš kietų smidro kotų suteiks dar papildomų skonio natų. Karštą sultinį užpylus ant bulguro kruopų palaikoma apie 10 minučių, tada pridedami ir kiek pamaišomi supjaustyti smidrai. Daugiau ataušus, bet dar neataušus sudedami kiti prieskoniai.
Smidrų ir voveraičių pyragas
Smidrus galima pjauti apie mėnesį priklausomai nuo krūmo stiprumo. Tai vyksta iki birželio vidurio. Jau ima augti voveraitės. Smidrų ir voveraičių derinys labai fantaštiškas. Gaunamas pyragas patiks visiems.
6 kiaušinių,
0.2 litro grietinėlės,
0,4 kg smidrų
0,2 kg voveraičių,
0,1 kg miltų,
Druskos, pipirų, prieskoninių žolelių pagal skonį.
Sviesto
Gaunamas apverstas pyragas. Smidrus ir voveraites sudedame į indo dugną. Jei tai keptuvė, reikėtų pakaitinti sviestą. Dedant į orkaitę galima kiek papjaustyti sviesto į orkaitės indą. Užpilame išplaktu kiaušinių, miltų, grietinėlės, prieskonių mišiniu. Keptuvėje neišeina padaryti storo pyrago, gali pridegti apačia. Orkitėje gaunasi purus pyragas. Orkaitėje laikoma apie 20 minučių apie 180 laipsnių temperatūroje.
Smidrų pyragas
Šventinis pyragas su smidrais panašus į prieš tai pristatytą receptą. Sudedame ingradientus į formą, užpilame mišiniu ir kišame į orkaitę panašiam laikui.
Vegeratiškos smidrų salotos
Dar vienos puikios kruopų salotos su smidrais. Tik nededame žuvies o kiek daugiau gražgarščių, špinatų.
Smidrai rūkytoje šoninėje
Puikus ir greitai paruošiamas bei sotus užkandis. Puikiai tiks prie vyno.
10 smidrų stiebų
100 g plonai pjaustytos rūkytos šoninės
4 česnako stiebai
50 g. sviesto,
70 g rūkyto sūrio,
Išilgai supjaustom česnako stiebus, jų beveik nesijaus, tačiau priduos daug gero skonio. Priglaudžiam prie šparago ir apvyniojam šonine.
Įkaitinam keptuvę ir dedam suktinuką. Po minutės apverčiam, turėtų gražiai apskrusti. Dar po minutės sudedam gabaliukais sviestą, kad pasiskirstytų po visą keptuvę. Ant viršaus uždedam plonai supjaustytą rūkytą sūrį. Uždengiam dangčiu ir dar penkias minutes kepame ant mažos ugnies.
Trinta smidrų sriuba
Puikus būdas sunaudoti peraugusius smidrus tai padaryti sriubą. Ją padaryti paprasta. Trečdalis apatinės dalies būna kietos kuriai reikia nulupti žievelę. Kitkas pavirus suminkštės ir susimals. Labai gerai šiai sriubai panaudoti tikrą vištienos sultinį. Jį verdant papildomai įdedama morkų, svogūnų, bulvė. Atšaldžius nugriebiami riebalai.
- 2l vištienos sultinio
- 2 kg smidrų
- 0,6 kg bulvių, galima vietoj sriubą tirštinančių bulvių panaudoti miltus,.
- 0,2 l grietinėlės
- 100 g. petražolių,
- 7 česnako stiebus arba česnako skilteles,
- 0,4 kg ropinių svogūnų ir jų laiškų,
- 100 g sviesto
- Druska, pipirai
Sviestą kaitiname puode ir sudedame pjaustytus svogūnus. Dedame pjaustytas bulves ir užpilame sultiniu. Verdame apie dešimtį minučių. Dedame pjaustytus smidrus, česnakus ir verdame dar penketą minučių. Sudedame petražoles, druską, pipirus, kiek atšaldome ir sublenderiuojame. Vėl užkaitiname ir supilame grietinėlę.
Į sriubą galima įdėti vištieną.
Kategorijos straipsniai
Moliūgų pyragas su varške
Moliūgo ir varškės pyragas, kaip pagaminti skanų moliūgo ir varškės pyragą
Moliūgų pyragas su kondensuotu pienu
Moliūgo pyragas su saldintu tirštintu pienu, moliūgo ir kondensuoto pieno pyragas
Moliūgų pyragas su obuoliais
Kaip pasigaminti skanų ir purų obuolių ir moliūgo pyragą, lengvas receptas
Klasikinis moliūgų pyragas
Paprastas, minkštas moliūgo pyragas, lengvai ir greitai paruošiamas moliūginis pyragas
Moliūgų pyragas
Lengvi ir paprasti moliūgo pyragų receptai, kaip pagaminti skanų moliūginį pyragą
Sveiki desertai
Sveikų desertų receptai, sveiki desertai su vaisiais ir uogomis, sveiki desertai su daržovėmis, sveiki desertai su juoduoju šokoladu, naminiai ledai, sveiki desertai su riešutais, sveiki desertai su uogomis, sveikuoliški desertai, sveiki desertai su vaisiais.
Sveiki saldumynai
Sveikų saldumynų receptai, nekenksmingi organizmui saldumynai, cukraus alternatyvos, sveiki saldumynai su vaisiais ir uogomis, sveiki saldumynai su daržovėmis, sveiki saldumynai su stevija, naminiai ledai, sveikuoliški sausainiai, sveiki saldumynai su uogomis, sveiki saldumynai riešutais, sveiki saldumynai vaikams.
Braškių receptai
Braškių patiekalai, braškių desertai, sveiki braškių desertai, sveiki braškių receptai.
Keto dieta
Ketogeninė dieta, ketogeninis maistas, keto mitybos principai, keto duonos receptas
Receptai
Agrastų džemas
Agrastų džemo receptas, kaip paruošti džemą iš agrastų,
Agrastų uogienė
Skanios uogienės iš agrastų gaminimo receptas
Agurkai su garstyčiomis žiemai
Agurkų marinavimas su garstyčiomis, klasikinis agurkų garstyčiose receptas
Agurkinė sriuba
Sriuba iš raugintų agurkų, raugintų agurkų sriubos receptas, agurkinės sriubos gamyba, agurkinės sriubos ingredientai
Agurkų marinavimas žiemai
Agurkų marinavimo receptai, agurkų konservavimas, agurkai žiemai.
Agurkų salotos žiemai
Agurkų mišrainė žiemai, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai, agurkų žiemai receptas.
Amerikietiškas obuolių pyragas
Amerikietiškas obuolių pyragas, amerikietiško obuolių pyrago receptas, amerikietiško obuolių pyrago gaminimas. Kaip pagaminti amerikietišką obuolių pyragą
Avienos plovas
Avienos plovo kirgiziškai receptas, kaip pagaminti skanų, minkštų ir birių ryžių plovą
Aviečių ir slyvų uogienė
Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas
Aštri jautienos sriuba
Jautienos aštrios sriubos receptas. Kaip pasigaminti jautienos aštrią sriubą.
Naujausi straipsniai
Verslo skelbimai
Ilgalaikiai verslo skelbimai su kelių įmonių kontaktais surūšiuoti pagal pavadinimą
Trinta moliūgų sriuba
Trintos moliūgo sriubos receptas, top 4 moliūgo sriubos, kaip teisingai paruošti trintą moliūgo sriubą
Geltonžiedės sedulos uogienė
Kizilo uogienė ir džemas, geltonžiedės sedulos uogienė
Gaivus obuolių pyragas
Gaivus obuolių pyragas, gaivaus obuolių pyrago receptas, gaivaus obuolių pyrago gaminimas. Kaip pagaminti gaivų obuolių pyragą
Straipsniai
Instrukciniai straipsniai abėcėlės tvarka