Amerikietiškas obuolių pyragas

Amerikietiškas obuolių pyragas – tai pyragas, kuris patiks net ir išrankiausiajam. Obuolių pyragas yra trapus ir gardus, o ir išlieka skanus dar kelias dienas į priekį. Tik, žinoma, įdomu ar šioje Žemėje egzistuoja žmogus, kuriam yra tekę jį tiek laiko išlaikyti nesuvalgytą, kadangi šis pyragas toks skanus, jog nė neabejojame, kad nė nepastebėsite, kuomet jis akimirksniu pradings nuo Jūsų stalo tik ką ištrauktas iš krosnies.. Amerikietiškas obuolių pyragas ne per daugiausiai skiriasi nuo trupininio obuolių pyrago iš trapios tešlos bei, galima teigti, jog yra labai tradicinis pyrago variantas, atkeliavęs iš Amerikos tradicinės desertų virtuvės. Pamėginkite išsikepti, tikrai nepasigailėsite!

Ingredientai tešlai:

• 2 stiklinės miltų
• 220g atšaldyto sviesto
• 1 kiaušinio trynys
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 1 arbatinis šaukšelis druskos
• 4-7 valgomieji šaukštai pieno 
• 1valgomasis šaukštas grietinėlės

Ingredientai įdarui:

• 5-7 vienetai obuolių (rekuomenduojame rinktis kietus)
• 2 valgomieji šaukštai susmulkinto sviesto 
• 1/2 stiklinės cukraus
• 1/4 stiklinės rudojo cukraus
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• 1 arbatinis šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
• Žiupsnelis druskos

Paruošimo būdas: 

1. Dubenyje gerai sumaišyti miltus, cukrų bei druską. 
2. Sviestą supjaustyti mažais kubeliais ir sudėti į dubenį su miltais, cukrumi bei druska. Sutrinti iki smėlio konsistencijos. Maišant, po vieną valgomąjį šaukštą pilti pieną, vis sukant tol, kol susiformuos vientisa masė. 
3. Gautą tešlą perskirti pusiau ir suformuoti du vienodo dydžio diskelius, juos suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti mažiausiai 1 valandai į šaldytuvą (patogiausia tešlą pasigaminti iš vakaro). 
4. Kol tešla stingsta šaldytuve, pradedame gaminti pyrago įdarą: pirmiausia reikia obuolius nulupti ir supjaustyti smulkesnėmis skiltelėmis.
5. Dubenyje gerai sumaišyti įdarui skirtą cukrų, rudajį cukrų, cinamoną bei druską. Suberti tarkuotą citrinos žievelę kartu su supjaustytomis obuolių skiltelėmis ir viską sumaišyti, kol visi obuoliai apsidengs prieskoniais.
6. Obuolių skilteles su prieskoniais perdėti į keptuvę, kaitinant ją ant vidutinės ugnies. Keptuvę uždengti dangčiu ir troškinti karts nuo karto pamaišant maždaug 10 minučių, kol obuoliai taps šiek tiek minkštesni (SVARBU: obuolių per ilgai nepertroškinti, nes obuoliai gali tapti per daug minkšti ir susmegti, dėl ko pyrago įdaras bus nepavykęs). Obuoliams suminkštėjus, keptuvę nukelti nuo ugnies ir jos turinį perpilti į didelį kiauriasamtį. Šiek tiek palaukti, kol nuvarvės. 
7. Tešlai sustingus išimti vieną tešlos diskelį ir jį iškočioti ant pamiltuoto paviršiaus. Iškočiotą tešlą perkelti į pasviestuotą apvalią kepimo formą ir iškloti jos dugną ir kraštus. 
8. Ant tešla padengto dugno supilti jau pagamintą obuolių įdarą. Obuolių įdarą apšlaksyti citrinų sultimis ir apdėlioti sviestą, supjaustytą gabaliukais. 
9. Iš šaldytuvo ištraukti antrąjį tešlos diskelį ir juo užkloti obuolius. Pirštais užspausti pyrago kraštus, o pyrago viršuje aštriu peiliu padaryti maždaug 3cm įpjovimus tam, kad kepant obuolių pyragą iš jo galėtų išeiti garai. 
10. Obuolių pyrago viršų aptepti grietinėlės ir kiaušinio trynio plakiniu ir dėti į iki 210 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Pyragą kepti ant žemiausių orkaitės grotelių maždaug 20 minučių.
11. Sumažinti temperatūrą orkaitėje iki 190 laipsnių ir toliau kepti pyragą maždaug 50 minučių. Kepame tol, kol pyrago viršus ir šonai taps auksinės spalvos. 

Skanaus!

Daugiau obuolių pyrago receptų rasite portalo publikuotame straipsnyje „Obuolių pyragas".