Vištiena yra universali ir lengvai pritaikoma, todėl ją galima paruošti įvairiais būdais – tiek paprastais, tiek sudėtingesniais. Jos subtilus skonis puikiai dera su pavasariniais ingredientais, kaip švieži žirneliai, pomidorai ar citrinos, tad galima sukurti patiekalus, kurie kviečia į Velykų šventę su gaiviais ir ryškiais skoniais. Be to, vištiena yra lengvai virškinama, todėl tai ideali alternatyva sunkesniems patiekalams, kad visi galėtų mėgautis šventiniu maistu ir neperkrauti skrandžio.

Vištienos receptai Velykoms

Ruošiant vištieną Velykoms, svarbiausia – pasirinkti kokybišką, šviežią mėsą, kad patiekalas būtų sultingas ir skanus. Vištieną galite kepti, virti, troškinti ar net ruošti ant grotelių – viskas priklauso nuo jūsų norų ir pasiruošimo laiko. Galite išbandyti įvairius vištienos įdarus, tokius kaip daržovės, grybeliai, džiovinti vaisiai arba riešutai, kad patiekalas būtų dar skanesnis ir įvairesnis. Vištienos patiekalai yra ne tik puikus pasirinkimas pagrindiniam patiekalui, bet ir gali būti įtraukti į šventinius užkandžius. Svarbu, kad patiekalai būtų lengvai paruošiami, tačiau pakankamai įspūdingi, kad atitiktų šventinę nuotaiką. Išbandykite šiuos vištienos patiekalus, ir galbūt jie taps jūsų nauja Velykų tradicija, kurią perduosite ir savo šeimos nariams ateityje.

Kepta vištiena su žolelių marinatu

Kepta vištiena su žolelių marinatu – tai paprastas ir skanus patiekalas, kuris puikiai tiks Velykų stalui. Marinuota šviežiose žolelėse, česnakuose ir alyvuogių aliejuje, vištiena išlaiko savo natūralų skonį, o traški ir auksinė oda suteikia šventiniam patiekalui elegancijos. Šis receptas leis jums pasigaminti sultingą ir aromatingą vištieną, kuri puikiai dera su šviežiais pavasariniais garnyrais. Kepama orkaitėje, ji išlieka sultinga, o žolelių šakelių aromatas suteikia papildomo žavesio. Tai nuostabus pasirinkimas tiems, kurie nori sukurti lengvą, bet skanų patiekalą, atitinkantį Velykų šventės dvasią.

Ingredientai:

• 1 visas viščiukas (apie 1,5–2 kg)​
• 3 skiltelės česnako​
• 50 ml alyvuogių aliejaus​
• Žiupsnelis druskos​
• Žiupsnelis juodųjų pipirų​
• Šviežių žolelių (pvz., rozmarino, čiobrelių, petražolių)​

Paruošimas:

1. Paruoškite marinatą: Smulkiai supjaustykite česnaką ir šviežias žoleles. Sumaišykite su alyvuogių aliejumi, išspauskite citrinos sultis, įberkite druskos ir pipirų.​
2. Marinuokite viščiuką: Nuplaukite viščiuką, nusausinkite ir pašalinkite vidurius. Patepkite jį paruoštu marinatu iš visų pusių, įtrinkite ir palikite marinuotis šaldytuve bent 2 valandas, o geriausia – per naktį.​
3. Paruoškite orkaitę: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.​
4. Kepkite viščiuką: Dėkite marinuotą viščiuką į kepimo indą, uždėkite ant jo kelis žolelių šakelius. Kepkite orkaitėje apie 1 valandą, kol oda taps auksinė ir traški, o mėsa – sultinga, bet pilnai iškepta. Kepimo metu kartkartėmis apšlakstykite viščiuką išlikusiu marinatu.​
5. Patiekimas: Iškeptą viščiuką išimkite iš orkaitės, leiskite jam pailsėti apie 10 minučių prieš pjaustant. Pjaustykite ir patiekite su mėgstamais garnyrais.

Traški vištiena su grietinėlės padažu

Traški vištiena su grietinėlės padažu – tai elegantiškas, bet kartu paprastai paruošiamas patiekalas, puikiai tinkantis tiek šventiniam Velykų stalui, tiek jaukiems šeimos pietums. Auksinė, traški vištiena džiugina burnoje traškančia plutele, o švelnus, kreminis grietinėlės padažas prideda šilto, švelnaus skonio akcentą. Šis derinys suteikia sotumo ir subtilios prabangos pojūtį. Gaivūs žolelių aromatai bei švelniai pakepinti svogūnai ir česnakai padaže sukuria harmoningą visumą, kurią nesunku pamėgti. Tai universalus, tačiau ypatingas patiekalas, kuris papuoš bet kokį šventinį stalą ir tikrai patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Ingredientai:

• Vištienai:
• 500 g vištienos šlaunelių be kaulo arba krūtinėlės
• 1 kiaušinis
• 60 g panko džiūvėsėlių (arba paprastų)
• 2 v.š. miltų
• 1 a.š. saldžiosios paprikos miltelių
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• Aliejaus kepimui

Grietinėlės padažui:

• 1 nedidelis svogūnas
• 1 skiltelė česnako
• 200 ml grietinėlės (35 % arba 30 %)
• 1 a.š. sviesto
• 1 a.š. miltų (nebūtina, jei norite tirštesnio padažo)
• Šviežių krapų arba petražolių (nebūtina)
• Druskos ir pipirų pagal skonį

Paruošimas:

1. Vištienos paruošimas: Supjaustykite vištieną gabalėliais. Pagardinkite druska, pipirais ir saldžiąja paprika. Apvoliokite miltuose, tada pamirkykite išplaktame kiaušinyje ir galiausiai – panko džiūvėsėliuose.
2. Kepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite vištieną iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir taps traški. Dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
3. Padažo gamyba: Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite smulkintą svogūną ir česnaką, pakepinkite, kol suminkštės. Jei norite tirštesnio padažo, įmaišykite miltus. Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais, troškinkite 5–7 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.
4. Patiekimas: Traškią vištieną patiekite su šiltu grietinėlės padažu. Galite apibarstyti šviežiais krapais ar petražolėmis. Puikiai dera su bulvių koše, ryžiais ar daržovių garnyru.

Traški vištiena su sezamo sėklomis

Traški vištiena su sezamo sėklomis – tai lengvas ir skanus pasirinkimas Velykų stalui, kuris suteiks šventei ypatingo traškumo ir aromato. Vištienos gabaliukai, paniruoti rūkytos paprikos ir sezamo sėklų džiūvėsėlių mišinyje, tampa išskirtinai traškūs ir kvapnūs, o sultingas vidus puikiai kontrastuoja su traškia plutele. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir greitai paruošiamas, todėl idealiai tinka šventės metu, kai norite patiekti kažką ypatingo ir lengvo. Vištienos gabaliukai, kepti aliejuje, sukuria nuostabų traškų paviršių, o sezamo sėklos prideda subtilaus riešutinio skonio. Patiekite su mėgstamu padažu ar salotomis ir mėgaukitės šventiniu skoniu!

Ingredientai:

• 500 g vištienos krūtinėlės​
• 2 skiltelės česnako​
• 1 kiaušinis​
• 60 g panko džiūvėsėlių​
• 1 a.š. rūkytos saldžiosios paprikos​
• Druskos ir pipirų pagal skonį​
• Aliejaus kepimui​
• 2 v.š. sezamo sėklų​

Paruošimas:

1. Paruoškite vištieną: Vištieną supjaustykite nedideliais pailgais gabaliukais.​
2. Paruoškite marinatą: Dubenyje išplakite kiaušinį, įmaišykite rūkytos saldžiosios paprikos, druskos ir pipirų.​
3. Paruoškite džiūvėsėlius: Panko džiūvėsėlius sumaišykite su sezamo sėklomis.​
4. Paniravimas: Vištienos gabaliukus pirmiausia pamirkykite kiaušinio plakinyje, tada apvoliokite džiūvėsėlių ir sezamų mišinyje.​
5. Kepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Kepkite vištienos gabaliukus po kelis, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos ir traškūs bei pilnai iškepti.​
6. Patiekimas: Iškepusius vištienos gabaliukus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nusausintumėte perteklinį aliejų. Patiekite karštus su mėgstamu padažu ar salotomis.​