Plovui geriausia naudoti avienos mėsą. Ji švelni ir riebi, sultinga bei greitai pasigamina. Taip pat avys neserga žmogui pavojingomis ligomis ir aviena išsilaiko ilgiau negendanti. 

  Skaniausią gyvenime plovą valgiau gamintą uzbeko kulinaro. Juos Vidurinėje Azijoje laiko pačiais geriausiais kulinarais. Pietinėje Kirgizijoje, Ferganos slėnyje susimaišė kirgizai, uzbekai, tadžikai. Čia susimaišiusios ir kulinarinės tradicijos. Kirgizas Erikas iš Ferganos slėnio jau vietinis Lietuvoje. Apie jo pagamintus plovus sklando legendos. Kartu pagaminome plovą kuris pilnai patvirtino atsiliepimus. Erikas atvyksta į renginius ir ten tą plovą gali pagaminti. Vien proceso stebėjimas ko vertas. Eriko plovo gaminimas skiriasi nuo įprasto plovo gaminimo. 

  Vidurinėje Azijoje tikriausiai populiariausi ryžiai plovui yra devzira ryžiai. Jie rausvai rudi  su tipiniu išilginiu rausvu dryžiu. Dar juos apvelia moliu, kad jie ilgiau laikytusi. Tokių ryžių nepuola miltiniai kirminai. Prieš naudojant juos reikia kruopščiai išplauti.

Kuo mažiau baltų ryžių, tuo jie vertingesni. Kirgizai vežasi iš Kirgizijos devzira ryžius, nors jie ir ten pakankamai brangūs. Prieš naudojant kokią valandą ryžiai laikomi vandenyje.

1 kg ryžių,
1,5 kg grynos mėsos,
0,3 kg avienos taukų,
0,6 kg svogūnų,
0,6 kg morkų,
2 galvutės česnako,

Šaukštas druskos,

2 litrai sultinio,

Plovui naudojama šviežia avienos mėsa. Dedamas kumpis, šonkauliai, galima ir kitų įvairių gabalų. Mėsa verdama su kaulais ir vėliau nukaulinama, supjaustoma. Kirgizijoje naudojami kurdiukiniai taukai, čia naudojami vidurių taukai. Taukai supjaustomi ir dedami lydyti į puodą. Plovui geriausias yra kazano tipo storo ketaus puodas. Gaminimui reikalinga aukšta temperatūra. 

Į įkaitintus sulydytus taukus dedami pjaustyti svogūnai, morkos, dedama mėsa. Troškinama daržovėse apie 15 minučių. Tada įpilama pusė sultinio ar vanduo. Verdama ant didelės ugnies apie valandą.

 Sudedami ryžiai, užpilamas sultinys ar vanduo. Užpilama apie porą centimetrų virš ryžių. Išmaišoma.  Reikia karštos ugnies, kad virtų per visą plotą. Verdama su atviru dangčiu kol vanduo nugaruoja. jei paviršiniai ryžiai per kieti, juos pamaišom su esančiais giliau.

Daromos duobutės, į kelias įdedamos česnako galvutės. Puodas uždengiamas dangčiu, išjungiama ugnis ir apvynuojama rankšluoščiais. 

Mėsa nukaulinama ir supjaustomo pusės šaukšto gabaliukais. Sudedama atgal į puodą ir išmaišoma. 

Viską teisingai padarius gaunamas skanus, minkštas ir rupus plovas.

Plovo gaminimo filmas