Velykoms norisi kažko ypatingo, tačiau kartu ir sotaus bei nesudėtingai pagaminamo. Čia puikiai tinka naminiai mėsos vyniotiniai – universalus pasirinkimas, kurį lengvai pritaikysite pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Namie ruošti vyniotiniai turi vieną didelį privalumą – žinote, kas dedasi lėkštėje. Jokio perteklinio druskos kiekio ar nenatūralių priedų – tik kokybiška mėsa ir mėgstami pagardai

Mėsos vyniotinis Velykoms

Nors gali pasirodyti, kad tokiam patiekalui reikia daug laiko ar patirties, iš tikrųjų procesas gana paprastas. Iš pradžių svarbu išsirinkti tinkamą mėsą – ji neturėtų būti pernelyg sausa, kad vyniotinis išliktų sultingas. Įdarui tinka įvairiausi ingredientai: nuo virtų kiaušinių ar kepto omleto, iki daržovių, džiovintų vaisių, riešutų, grybų ar žalumynų. Pagardinkite prieskoniais, tokiais kaip kmynai ar kalendra, ir atraskite naujus skonių derinius. Tokį patiekalą galite kepti orkaitėje ar virti – abu būdai puikiai tinka. Vyniotinis gali tapti tiek šventinio stalo pažiba, tiek puikiu šaltu užkandžiu ar net pagrindu sumuštiniams. 

Vištienos vyniotinis su riešutais ir slyvom

Vištienos vyniotinis su riešutais ir slyvomis – tai elegantiškas ir skanus patiekalas, kuris puikiai tiks ant Velykų stalo. Vištienos filė, sujungianti saldžias slyvas, traškius riešutus ir sūrį, sukuria nepakartojamą skonio harmoniją, kuri tikrai nustebins svečius. Šis vyniotinis ne tik lengvai gaminamas, bet ir atrodo įspūdingai, todėl taps tikru šventinio stalo centru. Kepant ant keptuvės ir vėliau orkaitėje, vištiena išlieka sultinga, o pluta – švelniai traški. Patiekti su šviežiais žalumynais, šis patiekalas suteiks šventei ypatingo žavesio ir elegancijos.

Ingredientai:

• 300 g vištienos filė​
• 5 džiovintos slyvos be kauliukų​
• 50 g graikinių riešutų​
• 40 g kietojo sūrio​
• 15 ml aliejaus​
• Druska, malti juodieji pipirai, prieskoniai vištienai pagal skonį​
• Švieži žalumynai papuošimui​

Paruošimas:

1. Vištienos filė išmuškite iki maždaug 1 cm storio, kad būtų lengviau suvynioti.​
2. Slyvas smulkiai supjaustykite, riešutus sukapokite, o sūrį sutarkuokite.​
3. Ant vištienos filė tolygiai paskirstykite slyvas, riešutus ir sūrį.​
4. Atsargiai suvyniokite filė į vyniotinį ir sutvirtinkite mediniais smeigtukais arba apriškite siūlu.​
5. Vyniotinį pabarstykite druska, pipirais ir prieskoniais.​
6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vyniotinį iš visų pusių, kol gražiai apskrus.​
7. Perkelkite vyniotinį į kepimo indą ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20–25 minutes, kol vištiena bus visiškai iškepusi.​
8. Išėmus iš orkaitės, leiskite vyniotiniui kelias minutes pastovėti, tada nuimkite smeigtukus ar siūlus, supjaustykite griežinėliais ir patiekite, papuošę šviežiais žalumynais.

Kiaulienos vyniotinis su kaparėliais ir garstyčiomis

Kiaulienos vyniotinis su kaparėliais ir garstyčiomis – tai išskirtinis patiekalas, kuris suteiks Velykų stalui ypatingo skonio ir elegancijos. Mėsa, papildyta gaiviu česnako, svogūno ir petražolių įdaru su subtiliu kaparėlių ir garstyčių prieskoniu, sukuria puikų skonio derinį, kuris tikrai sužavės jūsų svečius. Šis vyniotinis ne tik puikiai atrodo, bet ir išlieka sultingas bei aromatingas, o garstyčių ir kaparėlių kombinacija priduoda šventiniam patiekalui šiek tiek pikantiškumo. Kepant orkaitėje, mėsa tampa gražiai apskrudusi ir išlaiko savo natūralų skonį. Tai ideali puošmena šventiniam stalui, kuris tikrai paliks įspūdį.

Ingredientai:

• 500 g kiaulienos nugarinės​
• 1 didelis svogūnas​
• 2 česnako skiltelės​
• 1 valgomasis šaukštas kaparėlių​
• 1 saujelė šviežių petražolių​
• 1 valgomasis šaukštas garstyčių​
• 2 valgomi šaukštai alyvuogių aliejaus​
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį​

Paruošimas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką, kaparėlius ir petražoles.​
2. Sumaišykite smulkintas daržoves su garstyčiomis ir vienu šaukštu alyvuogių aliejaus, kad gautumėte vienalytį įdarą.​
3. Kiaulienos nugarinę įpjaukite išilgai, kad gautumėte plokščią mėsos lakštą. Abi puses pabarstykite druska ir pipirais.​
4. Ant vienos pusės tolygiai paskirstykite paruoštą įdarą.​
5. Suvyniokite mėsą į vyniotinį ir sutvirtinkite virtuviniu siūlu.​
6. Apšlakstykite vyniotinį likusiu alyvuogių aliejumi ir dar kartą pabarstykite druska bei pipirais.​
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir kepkite vyniotinį apie 30 minučių, kol mėsa bus iškepusi ir gražiai apskrudusi.​
8. Iškeptą vyniotinį atvėsinkite, nuimkite siūlą, supjaustykite griežinėliais ir patiekite, papuošę šviežiomis petražolėmis.

Jautienos vyniotinis su džiovintais baravykais ir sūriu

Jautienos vyniotinis su džiovintais baravykais ir sūriu – tai išskirtinis ir sotus patiekalas, kuris neabejotinai taps Velykų stalo žvaigžde. Šis vyniotinis sujungia jautienos mėsos švelnumą ir turtingą skonį, o džiovinti baravykai ir sūris suteikia jam ypatingo aromato ir gylio. Įdaras su sviestu pakepintais svogūnais ir česnakais, kartu su kiaušiniu ir skrudinta duona, sukuria puikų skonio derinį, o traški pluta, susiformavusi kepant, tik prideda šventinės išvaizdos. Mėsa, iškepusi su folija, išlieka sultinga ir puikiai paruošta, o paskutiniai minutės kepimo etapai padeda pasiekti norimą auksinę plutos spalvą. Tai tobulas pasirinkimas tiems, kurie nori sukurti įspūdingą, bet ne per daug sudėtingą patiekalą, kuris papildys Velykų šventę.

Ingredientai:

• 700 g jautienos​
• 40 g džiovintų baravykų​
• 2 svogūnai​
• 1 česnako skiltelė​
• 2 šaukštai sviesto​
• 2 riekės skrudintos duonos​
• 1 kiaušinis​
• Druska ir pipirai pagal skonį​
• 100 g kietojo sūrio​

Paruošimas:

1. Paruoškite įdarą: Džiovintus baravykus užpilkite karštu vandeniu ir palikite išbrinkti apie 20 minučių. Nusausinkite, supjaustykite smulkiais gabalėliais. Svogūnus ir česnaką smulkiai supjaustykite, pakepinkite svieste, kol suminkštės. Sumaišykite su baravykais, sutrupintomis skrudintomis duonos riekėmis, įmuštu kiaušiniu, tarkuotu sūriu, druska ir pipirais.​
2. Paruoškite mėsą: Jautieną išmuškite iki maždaug 1 cm storio, pabarstykite druska ir pipirais.​
3. Sukite vyniotinį: Ant mėsos paskleiskite įdarą, tolygiai paskirstykite. Atsargiai suvyniokite į ritinį, tvirtai suriškite virtuviniu siūlu.​
4. Kepkite: Kepimo skardoje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, dėkite vyniotinį ir apkepinkite iš visų pusių, kol gražiai apskrus. Tada įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite folija ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 1 valandą. Nuimkite foliją ir kepkite dar apie 20 minučių, kol paviršius taps auksinės spalvos ir mėsa bus pilnai iškepus.​
5. Patiekimas: Iškeptą vyniotinį atvėsinkite kelias minutes, nuimkite siūlus, supjaustykite griežinėliais ir patiekite.