Marinuotos morkos žiemai yra skanus patiekalas ir stalo puošmena. Visų svečių akis pirkausto ryškiai oranžininės morkytės atrodančios tarsi ką tik nuskintos iš daržo. Skanios ir gražiausiai atrodančios būna jaunos morkos. Liepos mėnesį ateina retinimo laikas kai jų būna tiek, kad net nežinai kur sudėti. O konservavimui tokios morkytės pats tas. Jas belieka nuplauti ir kiek patrinti pirštais, odelė dar nesusiformavusi ir jos nesijaus. Galima šiam receptui naudoti ir rudenines, nekondicines morkas, galima pjaustyti dideles morkas. Tik rudenį bus daugiau darbo nuskusti odelę.

  1 kg morkų,
  0,5 l vandens,
  100 ml aliejaus,
  70 g acto ( 9 proc),
  50 g cukraus,
  Pusė šaukšto druskos
  10 žirnelių pipirų arb apusė šaukštelio maltų juodųjų pipirų,
  4 skiltelės česnako, 

Aštrinant morkytes į jas pridedu ketvirtadalį šaukštelio čili paprikų arba čili ankštį.

Užvirinam vandenį ir į jas sudedam morkas. Virimo laikas nuo apšutinimo iki 5 minučių. Tik apšutintos išliks traškios, bet gali užrūgti, reikės laikyti vėsiau. Tokios fantastiškai tinka prie sūrio ar rūkytos mėsos kaip originalus užkandis. 
  Kaip garnyras prie mėsos patiekalų labiau tiks minkštos marinuotos morkos. Jos lengvai pjaustysis peiliu ir pagardirns daugybę patiekalų. Tokias reikėtų virti 5 minutes.

 Vandenį nuo morkų nupilame ir sudedame morkas į stiklainiukus. Galima naudoti kitą vandenį arba į tą patį supilame visus morkų marinato ingradientus. Užvirinus išpilstome marinatą į stiklainiukus. Užsukam dangteliais ir apverčiam kol atauš. Apvertimas išvirina visas bakterijas nuo dangtelio kurios gali sukelti rūgimą.