Krienai – tai seniai žinoma ir vertinama šakniavaisinių augalų rūšis, turinti aštrų skonį ir kvapą. Šis augalas pirmą kartą pradėtas naudoti Europoje ir Vakarų Azijoje, o jo savybės buvo vertinamos dėl skatinančio poveikio sveikatai ir ypatingo skonio. Senovės Graikijoje ir Romoje krienai buvo laikomi ne tik prieskoniu, bet ir gydomąja priemone. Vėliau jie paplito Baltijos šalyse bei Rytų Europoje ir tapo įprastu mitybos ir gydymo komponentu.
Kokybiškiausia yra apie 2 - 3 centimetrų diametro krieno šaknis. Tokia ji užauga per 1 metus iš nedidelės šaknelės derlingoje ir purioje dirvoje. Sodinama apie 15 centimetrų gylyje ir tokia šaknis bus lygi ir lengvai valoma.
Krienai yra vertingi savo savybėmis, kurios pasižymi stipriu antibakteriniu ir antivirusiniu poveikiu. Juose gausu vitamino C, B grupės vitaminų, mineralų, tokių kaip kalis, kalcis, magnis, geležis ir fosforas. Be to, krienai turi stiprų priešuždegiminį ir imunitetą stiprinantį poveikį. Šis augalas padeda gerinti virškinimą, gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir paskatinti kraujotaką. Vis dėlto krienus patariama vartoti saikingai, nes jie turi stiprų poveikį ir gali dirginti skrandį.
Geriausias laikas kasti krienų šaknis yra rudenį, po pirmųjų šalnų, arba ankstyvą pavasarį, kai šaknys dar nėra pradėjusios dygti. Rudenį iškasti krienai būna stipresnio skonio, nes augalas spėja sukaupti daugiau eterinių aliejų. Prieš ruošiant krienus, jų šaknys yra kruopščiai nuplaunamos ir nuvalomos, o žievė paprastai nelupama – pašalinamos tik nešvarios ar pažeistos vietos. Dažniausiai greičiausiai pavyks nuvalyti naudojant metalinę kempinę.
Tarkavimui naudojama gerai išvalyta krieno šaknis
Krienų tarkavimas gali būti iššūkis, nes tarkavimo metu išsiskiria stiprios ašarojimą sukeliančios medžiagos. Siekiant sumažinti šį poveikį, rekomenduojama krienus tarkuoti lauke, prie atviro lango, prie gartraukio. Krienų tarkavimui gali būti naudojama smulki tarka, elektrinis smulkintuvas.
Greičiausiai krienai sutarkuojami elektrine tarkavimo mašina su smulkiu disku. Dar pasmulkinant peiliu.
Gaunama gana sausa masė kuri maišoma su vandeniu arba sultimis
Gautą masę reikia kuo greičiau užpilti actu arba citrinos sultimis, kad išliktų balta spalva ir būtų išsaugotas aštrus skonis.
Krienų padažo paruošimas priklauso nuo to, kokio skonio norima – klasikinio, baltojo ar su burokėliais.
Klasikinis baltų krienų receptas
Baltų krienų ingredientai:
- 200 g šviežiai tarkuotų krienų
- 100 ml atvėsinto virinto vandens
- 1 šaukštas acto (6%)
- 1 šaukštas cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
Baltų krienų paruošimas:
- Krienų šaknis sutarkuokite smulkia tarka arba susmulkinkite maisto smulkintuvu.
- Tarkuotus krienus sudėkite į dubenį ir užpilkite atvėsintu virintu vandeniu, kad jie išlaikytų savo aštrumą.
- Įpilkite actą, suberkite cukrų ir druską, tada gerai išmaišykite.
- Mišinį sudėkite į sandarų stiklainį ir laikykite šaldytuve. Taip paruošti krienai gali būti laikomi iki 2–3 savaičių.
Krienų su burokėliais receptas
Krienų su burokėliais ingredientai:
- 200 g šviežiai tarkuotų krienų
- 150 g virtų burokėlių (smulkiai tarkuotų)
- 100 ml atvėsinto virinto vandens
- 1 šaukštas acto (6%)
- 1 šaukštas cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
Krienų su burokėliais paruošimas:
- Sutarkuokite krienus ir virtus burokėlius smulkia tarka arba susmulkinkite maisto smulkintuvu.
- Tarkuotus krienus užpilkite atvėsintu virintu vandeniu.
- Į krienų masę įdėkite burokėlius, supilkite actą, cukrų ir druską. Gerai išmaišykite.
- Mišinį sudėkite į sandarų stiklainį ir laikykite šaldytuve. Krienai su burokėliais gali būti laikomi apie 1–2 savaites.
Kategorijos straipsniai
Moliūgų pyragas su varške
Moliūgo ir varškės pyragas, kaip pagaminti skanų moliūgo ir varškės pyragą
Moliūgų pyragas su kondensuotu pienu
Moliūgo pyragas su saldintu tirštintu pienu, moliūgo ir kondensuoto pieno pyragas
Moliūgų pyragas su obuoliais
Kaip pasigaminti skanų ir purų obuolių ir moliūgo pyragą, lengvas receptas
Klasikinis moliūgų pyragas
Paprastas, minkštas moliūgo pyragas, lengvai ir greitai paruošiamas moliūginis pyragas
Moliūgų pyragas
Lengvi ir paprasti moliūgo pyragų receptai, kaip pagaminti skanų moliūginį pyragą
Sveiki desertai
Sveikų desertų receptai, sveiki desertai su vaisiais ir uogomis, sveiki desertai su daržovėmis, sveiki desertai su juoduoju šokoladu, naminiai ledai, sveiki desertai su riešutais, sveiki desertai su uogomis, sveikuoliški desertai, sveiki desertai su vaisiais.
Sveiki saldumynai
Sveikų saldumynų receptai, nekenksmingi organizmui saldumynai, cukraus alternatyvos, sveiki saldumynai su vaisiais ir uogomis, sveiki saldumynai su daržovėmis, sveiki saldumynai su stevija, naminiai ledai, sveikuoliški sausainiai, sveiki saldumynai su uogomis, sveiki saldumynai riešutais, sveiki saldumynai vaikams.
Braškių receptai
Braškių patiekalai, braškių desertai, sveiki braškių desertai, sveiki braškių receptai.
Keto dieta
Ketogeninė dieta, ketogeninis maistas, keto mitybos principai, keto duonos receptas
Receptai
Agrastų džemas
Agrastų džemo receptas, kaip paruošti džemą iš agrastų,
Agrastų uogienė
Skanios uogienės iš agrastų gaminimo receptas
Agurkai su garstyčiomis žiemai
Agurkų marinavimas su garstyčiomis, klasikinis agurkų garstyčiose receptas
Agurkinė sriuba
Sriuba iš raugintų agurkų, raugintų agurkų sriubos receptas, agurkinės sriubos gamyba, agurkinės sriubos ingredientai
Agurkų marinavimas žiemai
Agurkų marinavimo receptai, agurkų konservavimas, agurkai žiemai.
Agurkų salotos žiemai
Agurkų mišrainė žiemai, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai, agurkų žiemai receptas.
Amerikietiškas obuolių pyragas
Amerikietiškas obuolių pyragas, amerikietiško obuolių pyrago receptas, amerikietiško obuolių pyrago gaminimas. Kaip pagaminti amerikietišką obuolių pyragą
Avienos plovas
Avienos plovo kirgiziškai receptas, kaip pagaminti skanų, minkštų ir birių ryžių plovą
Aviečių ir slyvų uogienė
Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas
Aštri jautienos sriuba
Jautienos aštrios sriubos receptas. Kaip pasigaminti jautienos aštrią sriubą.
Naujausi straipsniai
Verslo skelbimai
Ilgalaikiai verslo skelbimai su kelių įmonių kontaktais surūšiuoti pagal pavadinimą
Trinta moliūgų sriuba
Trintos moliūgo sriubos receptas, top 4 moliūgo sriubos, kaip teisingai paruošti trintą moliūgo sriubą
Geltonžiedės sedulos uogienė
Kizilo uogienė ir džemas, geltonžiedės sedulos uogienė
Gaivus obuolių pyragas
Gaivus obuolių pyragas, gaivaus obuolių pyrago receptas, gaivaus obuolių pyrago gaminimas. Kaip pagaminti gaivų obuolių pyragą
Straipsniai
Instrukciniai straipsniai abėcėlės tvarka