Agurkų marinavimas
Atnaujinta: 2022-08-17

Agurkų marinavimas populiariausias būdas paruošti atsargas žiemai. Marinuojant sustabdomi agurkų gedimo procesai, konservuojama norimoje rūgštyje ir sūrume. Toliau filmas apie agurkų marinavimą su marinato proporcijomis. 

3 l stiklainiui bus reikalingi:

2 kg agurkų

1-2 krapai

3-5 vyšnių lapai

2-3 juodųjų serbentų lapai

(galima naudoti ir krieno lapą)

5-6 česnako skiltelės

1 arb. šakuštas garstyčių sėklų

keli kvapnieji pipirai

keli lauro lapai

2,5 šaukšto rupios akmens druskos (geriau be jodo)

3 - 3,5 šaukšto cukraus

2 šaukštai 70% maistinės acto rūgšties

 

Agurkų parinkimas ir paruošimas marinavimui

Patartina rinktis vienodo dydžio mažesnius agurkus, nes tokiu atveju lengviau juos sutalpinti į stiklainį be tarpų.

Šviežius agurkus reiktų kelias dienas pavytinti, palaikant juos kambario temperatūroje. Perkant agurkus turguje agurko šviežumą,  galima patikrinti pagal jo būklę. Švieži agurkai būna standesni, vandeningesni, paviršius šiek tiek bado. Parduotuvėse  agurkai paprastai būna jau pavytinti.

Prieš marinavimą agurkus nuplauti ir galima iš karto nupjauti galiukus.

Stiklainių paruošimas marinavimui

Prieš naudojant marinavimui, stiklainius reikia gerai išplauti karštu vandeniu ir soda. Kai kas dar mėgsta sterilizuoti stiklainius, palaikant juos orkaitėje. Galima stiklainius išplauti ir indaplovėje.

Stiklainiuo dangteliį ar dangtelius reiktų išplauti ir išskalauti spiritu (dėl dangtelio gumos neišeina jo dezinfekuoti kitais būdais).

Stiklainių pildymas

Į stiklainių apačią, ant dugno sudedame lapus. Daug kas mėgsta maišyti sluoksniais su daržovėmis, tačiau marinavime tai neturi jokios įtakos skoniui, o tiktai būna sunkiau daržoves išsiimti.

Tada dedami agurkai iki stiklainio viršaus.

Agurkų kaitinimas

3l stiklainiui naudojama maždaug 1,5l vandens. Vanduo užkaitinamas iki užvirimo ir tada juo užpilami agurkai iki stiklainio viršaus, kad agurkai sušiltų, ir uždraoma dangteliu.

Palaikius apie 10 min nupilti vandenį į atskirą puodą ir vėl užkaitinti iki užvirimo, įdėti cukrų ir druską. Tada dar kartą užpilti ant agurkų, uždaryti ir palikti 10 min.

Po to vanenį dar kartą nupilti į puodą ir užkaitinti iki virimo. Į stiklainį sudėti šaukštą garstyčių ir pipirus.

Marinato ruošimas

Į užvirusį vandenį dėti 2,5 šaukšto acto esensijos, po maždaug 3 s, kai vanduo sureaguoja, išjungti kaitinimą. Tuomet būtinai reikia paragauti, ar marinatas jums tinka.

Marinavimas

Agurkus užpilame marinatu  ir užsukamas dangtelis.

Užsukus stiklainis apverčiamas žemyn galva, šiltai uždengiamas rankšluosčiais parai ir paliekamas marinavimuisi iki ryto.

Apvertus stiklainį, taip pat reikia patikrinti ar indas sandariai užsuktas, t.y. ar oras apvertus lieka viršuje ir ar iš apačios nekyla burbuliukai.

Galima agurkų marinavimą kombinuoti ir su rauginimu.  Pirma augurkus paraugiant, kad pasikeistų jo vidinė sudėtis ir  tada naikinti pieno rūgšties bakterijas, užpilant karštu marinatu.

Komentarai (0)
Prisijunkite, kad galėtumėte komentuoti

Įmonės produktai

Paveikslėlis Pavadinimas Trumpas aprašymas Kaina
Obuolių traškytuvas Obuolių sulčių presas Sraigtinis, Rankinis Presas Obuoliams Spausti, Pirkite Internetu
Mėsos rūkykla Molėtuose Rūkyta mėsa Molėtuose Mėsos Rūkyklos Molėtuose, Prekyba Rūkyta Mėsa Molėtuose
Žuvies rūkykla Molėtų turguje Rūkyta žuvis Molėtuose šviežiai Rūkyta žuvis Molėtuose, Rūkyta Seliava, Stinta, Strimėlė
Šviežia mėsa Molėtuose Šviežia mėsa Molėtuose Aviena, Jautiena, Elniena Molėtuose, Prekyba šviežia Aviena, Brandinta Jautiena Ir Elniena Molėtuose
Šviežios daržovės Molėtuose Šviežios daržovės Molėtuose Prekyba šviežiomis Daržovėmis Molėtuose, Naminiai Pomidorai, šparagai, Svogūnai, Obuoliai Molėtuose

Receptai

Agrastų džemas

Agrastų džemo receptas, kaip paruošti džemą iš agrastų,

Agrastų uogienė

Skanios uogienės iš agrastų gaminimo receptas

Agurkai su garstyčiomis žiemai

Agurkų marinavimas su garstyčiomis, klasikinis agurkų garstyčiose receptas

Agurkų marinavimas žiemai

Agurkų marinavimo receptai, agurkų konservavimas, agurkai žiemai.

Agurkų salotos žiemai

Agurkų mišrainė žiemai, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai, agurkų žiemai receptas.

Amerikietiškas obuolių pyragas

Amerikietiškas obuolių pyragas, amerikietiško obuolių pyrago receptas, amerikietiško obuolių pyrago gaminimas. Kaip pagaminti amerikietišką obuolių pyragą

Avienos plovas

Avienos plovo kirgiziškai receptas, kaip pagaminti skanų, minkštų ir birių ryžių plovą

Aviečių ir slyvų uogienė

Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas

Aštri jautienos sriuba

Jautienos aštrios sriubos receptas. Kaip pasigaminti jautienos aštrią sriubą.

Aštriai marinuoti agurkėliai žiemai

Aštrios saldžiarūgštės traškios agurkų mišrainės žiemai receptas

Vedantieji

Naminio vyno gamyba

Naminis vynas, vyno gamyba, iš vynuogių, serbentų, obuolių, aviečių, vyno gaminimo procesas

Geltonžiedės sedulos uogienė

Kizilo uogienė ir džemas, geltonžiedės sedulos uogienė

Gaivus obuolių pyragas

Gaivus obuolių pyragas, gaivaus obuolių pyrago receptas, gaivaus obuolių pyrago gaminimas. Kaip pagaminti gaivų obuolių pyragą

Amerikietiškas obuolių pyragas

Amerikietiškas obuolių pyragas, amerikietiško obuolių pyrago receptas, amerikietiško obuolių pyrago gaminimas. Kaip pagaminti amerikietišką obuolių pyragą

Šašlyko marinavimas

Marinatas šašlykams ir mėsai, geriausi mėsos ir šašlykų marinatai, kaip marinatai veikia mėsą

Liofilizavimo įranga

Liofilizatoriai, liofilizavimo aparatai ir jų paskirtis, kaina, liofilizuoti vaisiai ir liofilizuotos uogos, kuo skiriasi mažieji ir pramoniniai liofilizatoriai, liofilizavimo verslas

Kalorijų lentelė

Kalorijų lentelė. Jei galvojate, kaip numesti svorio: kalorijos, kalorijų lentelė, kalorijų skaičiavimas,

Geriausi jautienos patiekalai

Skaniausi jautienos patiekalais ir geriausi jautienos receptai. Kaip pasigaminti befstrogeną, antrekotą, jautienos kepenų paštetą ir charčio sriubą.

Obuolių sidro gamyba

Kaip pagaminti naminį obuolių sidrą

Kaip paruošti vynuogines sraiges

Receptai su vynuoginėmis sraigėmis, kaip skaniai paruošti sraiges

Geriausi smidrų receptai

Kaip paruošti smidrus, smidrų receptas, smidrų patiekalai

Juodųjų serbentų naminis vynas

Naminis vynas iš juodųjų serbentų, įranga ir gaminimo procesas

Geriausios video instrukcijos

Naminio vyno gamybos filmas

Naminio vyno gaminimo instrukcinis filmas. video filmas apie vyno gamybos technologiją

Agurkų marinavimas

Agurkų marinavimo su česnakais ir garstyčiomis receptas ir pažingsninė instrukcija

Prenumeruokite mūsų naujienlaiškį: