Sezono metu šparaginių pupelių derlius tampa sunkiai sunaudojamas. Net kelių krūmų šparaginių pupelių pakanka sriuboms, salotoms, troškiniams. Laikas dalį šparaginių pupelių paruošti žiemai. Šparaginės pupelės tinka į daugybę mišrainių žiemai, salotų. Vienas iš paprasčiausių variantų konservuoti šparagines pupeles vienas. Marinuotos pupelės puikiai tinka kaip užkandis, garnyras prie mėsos, paukštienos patiekalų. 

3 kg pupelių

Šparaginių pupelių marinatui

1ltr vandens,
1 šaukšas  cukraus,
1 šaukšas druskos,
5 šaukštai  9 proc. acto,
Pipirų grudeliais,
Lauro lapų.

Apvirti porą minučių pupeles, nupilti vandenį, pupeles sudėti į paruoštus stiklainius. Į nupiltą vandenį  sudėti visus ingradientus. Užvirus marinatui juo užpilame pupeles. Nupilame vėl ir  kaitinam  marinatą. Verdančiu marinatu užpilam šparagines pupeles. Užsukam dangteliais ir palaikom apvertus kol atauš.