Vienas iš sunkiausių uždavinių ėrienos šonkaulių patiekalo ruošime yra pačios mėsos atrinkimas. Mėsa turi būti itin šviežia, skaniausi šonkauliukai tik šiek tiek apkepinti. Tada jie būna minkšti ir sultingi. Taip pat patiekalo skonis labai priklausys nuo avies amžiaus ir riebumo. Ėriena tai avinukas iki metų. Dažniausiai ėriena neturi arba turi labai mažai riebaliukų. Tačiau tai gali priklausyti nuo veislės, mitybos ir auginimo režimo.
Kepti ėrieną galima keliais būdais. Itin jauną ėriuką galima iškepti ant keptuvės. Iškeps ir skani gali būti vyresnio ėriuko su kiek riebaliukų mėsa. Pagrindinė taisyklė kepama ant labai gerai įkaitintos keptuvės. Jei riebalų nėra kepant naudojamas aliejus. Su kiek riebaliukų galima kepti ir be aliejaus. Tik reikėtų tai daryti ant nelimpančios keptuvės. Kepama supjausčius po šonkaulį.
Kepama apie dvi minutes. Apvertus galima kiek padruskinti ir papipirinti. Į tarpus tarp šonkauliukų suberiama pjaustyti svogūnai ir kiek česnako. Taip pat kepama kelios minutės.
Jei šonkaulis kiek didesnis gali tekti patroškinti. Tačiau ėmus troškinti mėsa pradžioje sukietėja. Vėl suminkštės tik po pusvalandžio ar dar ilgiau. Troškinimui naudojamas sultinys ar kitoks rūgščių neturintis skystis. Pabaigai galima įpilti kiek grietinėlės.
Apkepintus šonkaulius galima apipilti padažu su grietinėle. Išėmus šonkaulius į keptuvę įdedame kiek grybų ir/arba morkų šiaudelių. Apkepiname ir įpilame kiek grietinėlės. Galima įpilti sultinio ir šaukštelį miltų.
Sultingą ėrieną galima pagaminti orkaitėje. Ėrienos šonkaulius supjaustome po 5 - 7 šonkaulių eilę. Juos padruskiname, įtriname prieskoniais ( juodieji pipirai, petražolė, raudonėlis, čiobrelis). Prieskonių variacijų gali būti daug. Galima padaryti tankų marinatą iš medaus, balzamiko, aliejaus ir įvairių žolelių mišinio. Dedame į įkaitintą orkaitę ir palaikome apie 30 - 60 minučių 200 laipsnių karštyje. Išėmus atvėsiname 7 - 10 minučių ir supjauname po šonkauliuką. Atvėsinimas gana svarbus, nuo to kiek paminkštėja mėsa.
Kategorijos straipsniai
Kiaušinių patiekalai Velykoms
Velykiniai kiaušinių receptai, Velykiniai kiaušinių patiekalai, kiaušiniai Velykoms, geriausi kiaušinių receptai Velykoms, kiaušinių receptai Velykoms.
Velykiniai mėsos vyniotiniai
Mėsos vyniotinis Velykoms, vištienos vyniotinis Velykoms, kiaulienos vyniotinis Velykoms, jautienos vyniotinis Velykoms, geriausi vyniotinių receptai Velykoms, Velykinis vyniotinis, vyniotinis Velykoms.
Velykiniai patiekalai iš karpio
Karpio patiekalai Velykoms, Velykinis karpis, karpis Velykoms, karpio receptai Velykoms, receptai iš karpio Velykoms, karpio receptas Velykoms.
Velykiniai silkės patiekalai
Silkės patiekalai Velykoms, Velykinė silkė, silkės receptai Velykoms, silkė Velykoms, geriausi silkės patiekalai Velykoms.
Velykiniai vištienos patiekalai
Velykiniai patiekalai su vištiena, vištienos receptai Velykoms, Velykiniai receptai su vištiena, geriausi vištienos patiekalai Velykoms, Velykinė vištiena.
Mišrainių ir salotų receptai Velykoms
Mišrainės Velykoms, salotos Velykoms, mišrainių receptai Velykoms, salotų receptai Velykoms, Velykinės mišrainės receptai, Velykinės salotos receptai.
Velykiniai žuvies patiekalai
Žuvies patiekalai Velykom, Geriausi žuvies patiekalai Velykom, Patiekalai iš žuvies Velykom, Velykinė žuvis, žuvis Velykom.
Silkės receptai
16 silkės receptų, geriausi silkės receptai, kaip skaniai pagaminti silkę
Elnienos patiekalai
Patiekalai iš elnienos, receptai iš elnienos, pilnas elnio panaudojimas
Paveikslėlis | Pavadinimas | Trumpas aprašymas | Kaina |
---|---|---|---|
|
Obuolių sulčių presas | Sraigtinis, Rankinis Presas Obuoliams Spausti, Pirkite Internetu | |
![]() |
Rūkyta mėsa Molėtuose | Mėsos Rūkyklos Molėtuose, Prekyba Rūkyta Mėsa Molėtuose | |
![]() |
Rūkyta žuvis Molėtuose | šviežiai Rūkyta žuvis Molėtuose, Rūkyta Seliava, Stinta, Strimėlė | |
![]() |
Šviežia mėsa Molėtuose | Aviena, Jautiena, Elniena Molėtuose, Prekyba šviežia Aviena, Brandinta Jautiena Ir Elniena Molėtuose | |
![]() |
Šviežios daržovės Molėtuose | Prekyba šviežiomis Daržovėmis Molėtuose, Naminiai Pomidorai, šparagai, Svogūnai, Obuoliai Molėtuose |
Receptai
Agrastų džemas
Agrastų džemo receptas, kaip paruošti džemą iš agrastų,
Agrastų uogienė
Skanios uogienės iš agrastų gaminimo receptas
Agurkai su garstyčiomis žiemai
Agurkų marinavimas su garstyčiomis, klasikinis agurkų garstyčiose receptas
Agurkinė sriuba
Sriuba iš raugintų agurkų, raugintų agurkų sriubos receptas, agurkinės sriubos gamyba, agurkinės sriubos ingredientai
Agurkų marinavimas žiemai
Agurkų marinavimo receptai, agurkų konservavimas, agurkai žiemai.
Agurkų salotos žiemai
Agurkų mišrainė žiemai, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai, agurkų žiemai receptas.
Amerikietiškas obuolių pyragas
Amerikietiškas obuolių pyragas, amerikietiško obuolių pyrago receptas, amerikietiško obuolių pyrago gaminimas. Kaip pagaminti amerikietišką obuolių pyragą
Avienos plovas
Avienos plovo kirgiziškai receptas, kaip pagaminti skanų, minkštų ir birių ryžių plovą
Aviečių ir slyvų uogienė
Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas
Aštri jautienos sriuba
Jautienos aštrios sriubos receptas. Kaip pasigaminti jautienos aštrią sriubą.
Naujausi straipsniai
Verslo skelbimai
Ilgalaikiai verslo skelbimai su kelių įmonių kontaktais surūšiuoti pagal pavadinimą
Trinta moliūgų sriuba
Trintos moliūgo sriubos receptas, top 4 moliūgo sriubos, kaip teisingai paruošti trintą moliūgo sriubą
Geltonžiedės sedulos uogienė
Kizilo uogienė ir džemas, geltonžiedės sedulos uogienė
Gaivus obuolių pyragas
Gaivus obuolių pyragas, gaivaus obuolių pyrago receptas, gaivaus obuolių pyrago gaminimas. Kaip pagaminti gaivų obuolių pyragą
Straipsniai
Instrukciniai straipsniai abėcėlės tvarka