Befstrogenas - patiekalo kilmė Rusija. Patiekalas iš pakepintos jautienos mėsos gabalėlių. Patiekiamas su bulvėmis, dažniausiai bulvių piure. Pasaulyje tapo žinomas nuo XIX a. vidurio pradžios.Tai sultingas ir sotus jautienos patiekalas. Jautienos befstrogenas skaniausiai gaminti, naudojant  jautienos sprandinę arba nugarinę. Šitas patiekalas vertinamas visame pasaulyje!

Ingredientai:

200 g jautiena (liesa)

2 šaukštai miltų

200 g jautienos sultinio,

1 svogūnas

0,5 valgomasis šaukštelis saldžios paprikos miltelių

4 šaukštai aliejaus

1 česnako skiltelė

1 šaukštas pomidorų pastos (koncentrato)

druska pagal skonį

žiupsnelis pipirų

Paruošimas:

Nuplauname ir supjaustome jautieną plonais, mažais gabaliukais. Galima papildomai prieš tai didesnius gabaliukus išmušti. 

Sumaišome dubenėlyje (lėkštėje) papriką ir miltus. Įberiame pipirų ir druskos. Apvoliojame mišinyje mėsos gabaliukus.

Keptuvę įkaitiname, įpilame 2 šaukštus aliejaus. Keptuvėje apkepiname mėsos gabaliukus. Kepame trumpai, keletą minučių, kad susidarytų luobelė, bet mėsa neimtų kietėti.  Iškepus padėti į indą.

Supjaustome smulkiai svogūnus.

Toje pačioje keptuvėje supilame 2 šaukštus aliejaus. Suberiame smulkintus svogūnus. Kepame, kol pasidarys gelsvos spalvos. Suberiame česnakus ir supilame pomidorų pastą.

Sultiniui bus geriausia iš anksto paruoštas jautienos sultinys.  Supilame sultinį ir suberiame pakepintą mėsą. Troškiname apie 15 min.

Galimas variantas su troškinimu orkaitėje. Mėsą apipilame karštu padažu ir palaikome 160 laipsnių orkaitėje 15 minučių.

Pateikti su bulvių koše arba makaronais, pagardinti petražolėmis

Evelina