Viena iš populiariausių sriubų, kuri yra paprasta, soti bei skani - Čili sriuba. Ji yra puiki tuom, kad yra universali, kuri gali patikti visiems. Turi pagrindinius ingredientus, tačiau pagal norimą skonį galima juos pakeisti, jeigu norima aštresnės sriubos galima ją paaštrinti, taip pat galima kiek pakeisti kitus ingredientus pagal skonį. 

Nuo ko pradėti? Kiekvienas čili mėgėjas tikriausiai turi savo mėgstamą receptą arba bent jau patobulintą kažkieno receptą ir jį pritaiko pagal savo poreikius. Todėl vieną iš čili sriubos receptų siūlome pabandyti ir mes!

Reikalingi produktai:

Maltos jautienos faršas - 500 g

Vandens arba sultinio - 400 ml (galima ir daugiau, pagal norimą skystumą)

Skardinė konservuotų raudonųjų pupelių

Skardinė konservuotų, smulkintų pomidorų 

Skardinė konservuotų kukurūzų 

Čili pipiro - 1 (galima ir daugiau) 

Paprikos - 1

Česnakų skiltelių - 4

Svogūnai - 3

Pomidorų pastos - 2 šaukštų 

Malto čili - 1 šaukštelio (galima ir daugiau)

Maltos paprikos - 1 šaukšto

Rudojo cukraus - 1 šaukšto

Džiovinto mairūno - 0,5 šaukštelio

Kitos daržovės - pagal skonį, pavyzdžiui 2 morkos

Pagal skonį druskos, pipirų

Aliejaus kepimui

Gaminimas:

• Pirmiausia reikėtų pasirinkti su kuo darysite sriubą ar vandeniu ar sultiniu. Rekomenduojame pasirinkti sultinį, nes nuo jo gali priklausyti čili sriubos skonis. Jam tinkamiausia mėsa - jautienos kulninė, kadangi kulninės sultinys įgauna mėsos ir kaulų čiulpų aromatą ir skonį (jį reikėtų užvirti ir virti apie 2 valandas, taip pat į jį įdėti morkų, bulvę bei svogūnų bei keletą prieskonių) 
• Keptuvėje su aliejumi reikia apkepti susmulkintą svogūną iki kol jis karamelizuosis (apie 5 minutes). 
• Įkaitinus aliejų dedame česnaką ir vėliau reikia įdėti ir apkepti mėsos faršą (apie 5 minutes). 
• Tada apkepamos kitos daržovės, susmulkinta paprika, susmulkinta morka ir smulkintas čili pipiras (apie 5 minutes).
• Visas daržoves ir mėsą reikia suberti į puodą, sumaišyti maltą čili pipirą ir maltą papriką, kitus prieskonius ir užpilti sultiniu, kad apsemtų masę. Užvirti  ir palaikyti 10 minučių. 
• Vėliau į puodą reikia suversti skardinę konservuotų, smulkintų pomidorų, supilti sultinį arba vandenį, įdėti pomidorų pastos, džiovinto mairūno, cukraus, nes jis subalansuoja pomidorų rūgštumą, pagardinti druska, pipirais.
• Tada reikia užvirti, sumažinti ugnį ir virti apie 30 minučių. Pamaišyti ir stebėti ar sriuba nėra per tiršta. 
• Galiausiai į sriubą reikia sudėti perplautas konservuotas pupeles ir kukurūzus, pagal skonį galima papildyti prieskoniais ir jeigu trūksta, galima įpilti dar vandens ar sultinio (taip reguliuojame čili sriubos tirštumą, jo galima įpilti daugiau ir gauti skystą čili sriubą). Viską vėl užvirti, sumažinti ugnį ir virti dar 10 minučių. 
• Kai sriuba jau yra išvirus, galima palikti pastovėti, kad skoniai pasiskirstytų apie 10 minučių. Taip pat galima dar įdėti kelias smulkiai pjaustytas česnako skilteles ir šviežias petražoles, raudonėlį. 

Patiekti galima su skrudinta balta česnakine duona, prancūziška duona su česnakiniu sviestu ar su paprastu, truputį apskrudintu batonu bei pabarstyti tarkuoto sūrio ir petražolių.