Artėjant šalčiams cukinijos masiškai keliauja į saugyklas. Dažnai tokios cukinijos perraugusios, turi kietą luobelę. Jas jau tenka lupti, išimti sėklas. Jau gal ir cukinijų blyneliai ne tie, kepinukai taip pat nelabai. Tačiau mišrainė su troškinta cukinija bus ideali. Šią mišrainę galima paruošti žiemai. Konservuota cukinijų mišraine pakanka atidaryti ir bus paruoštas idealus garnyras virtai ar keptai mėsai. Cukinijos mišrainė žiemai tiks prie virtų bulvių, silkės.

Cukinijų   mišrainė su paprikomis

 Skani ir skonių prisotinta mišrainė. Neutralias cukinijas išryškina sodrus paprikų skonis. Malonią rūgštelę suteikia obuoliai.

2 kg cukinijų,
1 kg obuolių,
1 kg paprikų,
1 kg morkų,
1 kg svogūnų,
400 ml aliejaus,
4 valgomi šaukštai druskos,
4 valgomi šaukštai cukraus,
4 arbatiniai šaukšteliai juodųjų pipirų,
1 citrinos sulčių

  Svogūnai dažniausiai yra mišrainių surūgimo priežastis. Vienintelis būdas išsaugoti mišrainę yra stipriai apkepinti svogūnus. Keptuvėje gerai apkepiname svogūnus. Sudedame burokine tarka sutarkuotas morkas. Kepiname ir troškiname 10 minučių. Jau tada galima įdėti kubeliais supjautas cukinijas. Troškiname dar apie 10 minučių. Dedame pjaustytas paprikas ir obuolius. Dar troškiname 20 minučių, dedame druską, cukrų, pipirus ir citrinos sultis. Užvirus sudedame į stiklainiukus. 

Cukinijų mišrainė su morkomis

2 kg cukinijų,
0,5 kg morkų,
Pusė stiklinės (100g.) cukraus,
Pusė stiklinės (100ml) aliejaus,
0,75 kg pomidorų,
1 valgomas šaukštas ( apie 25 g) druskos,
100 ml. 6% acto,
Trečdalis arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų,
1 galvutė česnako,

Pradedame nuo morkų apkepinimo ir troškinimo. Skaniausia bus kiek pasikaramelizavusios morkos. Tam morkas plonu sluoksniu kepiname ant gerai įkaitinto aliejaus. Dedame į troškinimo indą. Sudedame kubeliais pjaustytas cukinijas, jas troškinam 10 minučių. Supjaustom pomidorus ir troškinam. bendras troškinimo laikas 40 minučių.

  Praėjus 40 minučių dedame pipirus, česnakus, actą, sumaišom, užvirinam ir išdėliojam į stiklainiukus.