Gazpačo sriuba - šalta sriuba, kilusi iš Ispanijos, ypač pietinio Andalūzijos regiono. Ši sriuba tradiciškai gaminama iš šviežių daržovių, pavyzdžiui, prinokusių pomidorų, agurkų, paprikų, česnakų ir svogūnų, ir paprastai patiekiama kaip gaivus vasaros patiekalas.

Gazpačio sriubos ingredientai:

• 1 kg prinokusių pomidorų, stambiai supjaustytų
• 1 nuluptas ir stambiai supjaustytas agurkas
• 1 žalioji paprika, stambiai supjaustyta
• 1 nedidelis svogūnas, stambiai supjaustytas
• 2 susmulkintos česnako skiltelės
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai šerio acto
• 1 šaukštelis druskos
• 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
• 1 puodelis vandens

Taip pat rekomenduojame išbandyti šią sriubą su šiais priedais: kruopos, pjaustytas agurkas, pjaustytas raudonasis svogūnas, pjaustyta paprika, pjaustytos petražolės.

Gazpačio sriubos gaminimas:

• Supjaustytus pomidorus, agurkus, žaliąją papriką, svogūnus ir česnakus sutrinkite blenderiu arba virtuviniu kombainu iki vientisos masės.
• Į maišytuvą supilkite alyvuogių aliejų, šerio actą, druską ir juoduosius pipirus ir toliau maišykite, kol mišinys gerai susimaišys.
• Palaipsniui į maišytuvą pilkite vandenį ir maišykite, kol sriuba taps norimos konsistencijos.
• Perpilkite sriubą į didelį dubenį ir bent 30 minučių palaikykite šaldytuve, kad skoniai susilietų.
• Prieš patiekdami sriubą gerai išmaišykite ir paragaukite prieskonių. Jei reikia, įberkite daugiau druskos arba pipirų.

Patiekite gazpačo sriubą šaltą, papuoštą skrebučiais ir pasirinktomis smulkintomis daržovėmis bei žolelėmis. Skanaus!