"Minestrone" sriuba - tai tradicinė itališka sriuba, kuria mėgaujamasi jau šimtmečius. Jos ištakos siekia senovės Romą, kur ji buvo gaminama iš daržovių ir grūdų, tokių kaip miežiai ar farro. Minestronės sriubos receptas.

Minestronės sriubos ingredientai:

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 susmulkintas svogūnas
• 3 susmulkintos česnako skiltelės
• 2 susmulkinti salierų stiebai
• 2 morkos, nuluptos ir supjaustytos
• 1 cukinija, susmulkinta
• 1 geltonasis moliūgas, susmulkintas
• 1 skardinė (14 uncijų) kubeliais pjaustytų pomidorų
• 4 puodeliai daržovių sultinio
• 1 skardinė (14 uncijų) nusausintų ir nuplautų inkstų pupelių
• 1 puodelis nedidelių makaronų, pavyzdžiui, ditalini arba alkūninių makaronų
• 2 puodeliai mažųjų špinatų lapų
• 1/4 puodelio smulkintų šviežių bazilikų
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• Tarkuoto parmezano sūrio

Minestronės sriubos gaminimas:

• Dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite, kol svogūnas suminkštės ir taps permatomas.
• Į puodą suberkite salierą, morkas, cukiniją ir geltonąjį moliūgą. Daržoves virkite 5-7 minutes arba kol jos pradės minkštėti.
• Į puodą sudėkite kubeliais supjaustytus pomidorus ir daržovių sultinį. Užvirinkite sriubą, tada sumažinkite ugnį ir leiskite jai virti 20-25 minutes.
• Į sriubą sudėkite pupeles ir makaronus ir virkite dar 10-12 minučių arba tol, kol makaronai taps al dente.
• Įmaišykite mažus špinatus ir šviežius bazilikus ir virkite dar 1-2 minutes arba kol špinatai nuvys.
• Pagal skonį sriubą pagardinkite druska ir pipirais.
• Patiekite minestronės sriubą karštą, ant viršaus užberkite tarkuoto parmezano sūrio.

Šis receptas yra universalus, todėl jį galite pritaikyti pagal savo skonį, pridėdami ar pakeisdami kitas daržoves arba vietoj daržovių sultinio naudodami vištienos ar jautienos sultinį. Skanaus!