Prancūziška svogūnų sriuba, arba prancūziškai "Soupe à l'oignon", yra klasikinis prancūziškas patiekalas, gaminamas jau šimtmečius. Štai svogūnų sriubos receptas.

Svogūnų sriubos ingredientai:

• 4 dideli geltonieji svogūnai, supjaustyti griežinėliais
• 4 šaukštai sviesto
• 2 susmulkintos česnako skiltelės
• 2 valgomieji šaukštai universalių miltų
• 6 puodeliai jautienos sultinio
• 1 puodelis raudonojo vyno
• 1 lauro lapas
• 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• Bagetė, supjaustyta griežinėliais
• Gruyere sūris, tarkuotas

Svogūnų sriubos gaminimas:

• Dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite griežinėliais supjaustytus svogūnus ir retkarčiais pamaišydami kepkite 30-40 minučių, kol svogūnai karamelizuosis ir taps auksinės spalvos.
• Į puodą suberkite smulkintą česnaką ir kepkite 1-2 minutes arba kol jis taps kvapnus.
• Suberkite miltus ant svogūnų ir išmaišykite. Virkite 2-3 minutes nuolat maišydami.
• Pamažu supilkite jautienos sultinį ir raudonąjį vyną, išmaišykite. Įdėkite lauro lapą, džiovintus čiobrelius, druską ir pipirus. Sriubą užvirinkite ir virkite 20-25 minutes arba kol skoniai susilies.
• Įkaitinkite keptuvę iki aukštos temperatūros.
• Kol sriuba verda, ant kepimo skardos išdėliokite griežinėliais supjaustytą bagetę ir gausiai apibarstykite tarkuotu Gruyere sūriu.
• Kepkite duoną ir sūrį, kol sūris išsilydys ir pradės burbuliuoti, maždaug 2-3 minutes.
• Karštą sriubą išpilstykite į orkaitėje keptus dubenėlius. Ant sriubos viršaus uždėkite sūriu apibarstytą bagetės riekelę.
• Padėkite dubenėlius ant kepimo skardos ir kepkite 2-3 minutes, arba kol sūris išsilydys ir įgaus auksinę spalvą.