Moliūgai, kiauliena, čiobreliai - puikūs ingradientai pagaminti aromatingą, burnoje tirpstantį patiekalą. O jei dar granatų sultyse patroškinti... tiesiog pasaka. Pasigaminkite šį troškinį ir tikrai nepasigailėsite.

Moliūgų troškinio su kiauliena receptas:

1,5 kg kiaulienos sprandinės,
1,5 kg moliūgo,
0,4 kg paprikos,
0,4 kg konservuotų pupelių,
0,3kg konservuotų kukurūzų,
0,4 kg luptų konservuotų pomidorų
200 ml raudono vyno,
300 ml granatų sulčių,
100 ml balto vyno,
100 ml alyvuogių aliejaus,
2 svogūnai,
2 česnako galvutės,
2 raudonojo pipiro ankštys,
Čiobrelis, ciberžolė, karis, džiovintos paprikos, druska, pipirai pagal skonį.

Moliūgų troškinio su kiauliena gaminimas:

Supjaustome moliūgą. 400 g moliūgo supjaustome didesniais apie 3x3 kubeliais ir sudedame į puodo apačią. Apibarstome druska ir dideliu kiekiu čiobrelių, šiek tiek kario ir ciberžolės.

Supjaustome mėsą nedideliais gabaliukais, trečdalį apkepame įkaitintame aliejuje. Mėsą pasūdome, apibarstome prieskoniais. Sudedame gražiai apskrudusią mėsą ant moliūgo. Ant mėsos pilame pupeles ir kukurūzus. Per kelis kartus taip pat pakepiname likusią mėsą. Šią mėsą dariau kiek kitaip - į aliejų dėjau česnaką, petražolių, įkaitus aliejui įdėjau mėsą. Mėsą apkepinus iki apskrudimo įpilamas vynas, kiek patroškinama, sudedama dar kiek čiobrelių, sudedamos  supjaustytos aštrių raudonųjų pipirų ankštys.

Mėsa atidedama į atskirą indą ir užpilama granatų sultimis. Sujaustomi svogūnai, pakepinami ir sudedami į mėsą, sumaišant su ja.

Likę moliūgai supjaustomi smulkiai ir kepinami ant aliejaus juos apibarstant ciberžole, kariu, druska ir pipirais. Moliūgus stipriai apskrudiname, apskrudus moliūgams, į puodą sudedame kiek pamarinuotą mėsą, ant jų paskrudintus moliūgus. Uždedame pilną česnako galvutę be lukštų, tačiau su gerai besilaikančiomis skiltelėmis. Išpilame smulkiai supjaustytus konservuotus arba šviežius luptus pomidorus.

Kepiname likusius moliūgus gausiai pabarstytus kariu, baziliku, ciberžole. Apkepinus iki suminkštėjimo įpilame baltą vyną, kiek patroškiname. Sudedame į jau kaitinamą puodą, palaukiame kol užvirs. Imus virti įpilame granatų sultis iki paviršiaus, užviriname uždengus dangtį. Troškiname ant mažos ugnies iki 20 minučių, įdedame 3 skilteles česnakų, keletą šviežių petražolių lapų ir uždengę dangtį dar palaikome 5 minutes.

Pateikite su grietine, taip pat be galo skanu su namine moliūgų arba kita mėgstama duona.

Skanaus!