Ruduo kartu su spalvotais lapais atneša ir dar vieną nuostabų dalyką - moliūgą. Tai daržovė, kuri yra itin universali, puikiai tinkanti ir skaniems, puriems pyragams gaminti. Moliūgų pyragas yra pagrindinis rudens desertas, su kiekvienu kąsniu sukeliantis šiltus ir jaukius jausmus, kuris tikrai taps vienu mėgstamiausiu šeimos desertu!

Nesijaudinkite, jei dar niekada nesate gaminę moliūgų pyrago. Procesas tikrai nėra sudėtingas, o skonis vertas viso darbo ir dar daugiau! Šiame straipsnyje pasidalinsime 4 burnoje tirpstančiais moliūgų pyragų receptais, kurie tiks tiek norintiems išbandyti klasikinį moliūgų pyragą, tiek pasinerti į įvairesnį skonių pasaulį. Todėl nieko nelaukdami leiskitės į šią skanią kelionę ir nepamirškite - geriausi receptai atrandami ragaujant!

 

Klasikinis moliūgų pyragas

 

Moliūgas pyragus padaro minkštais ir švelniais, spindinčiais oranžine spalva taip, kaip joks kitas ingredientas. Šis klasikinis moliūgų pyragas – tobulas derinys tarp sodraus skonio ir lengvos tekstūros, puikiai tinkantis tiek šventiniam stalui, tiek ramiam rudens vakarui. Jį pagaminti užtenka vos vieno dubens, o paruošiamas yra taip pat greitai ir lengvai, kaip ir suvalgomas. Skonis privers net tuos, kurie nemėgsta moliūgų, prašyti dar!

Moliūgų pyrago ingredientai:

• 400 g šviežios virtų moliūgų tyrės (arba 425 g pirktos moliūgų tyrės skardinėje)
• 4 dideli kiaušiniai (kambario temperatūros)
• 350 g cukraus
• 250 ml aliejaus (bekvapio)
• 300 g miltų
• 4 arb. š. kepimo miltelių
• 2 arb. š. cinamono
• ½  arb. š. druskos

Klasikinio moliūgų pyrago gaminimas:

1. Pasigaminti moliūgų tyrei reikia virti moliūgų gabalėlius 10 minučių arba kol labai suminkštės. Tada sutrinti trintuvu (blenderiu) arba sugrūsti rankiniu grūstuvu.
2. Dideliame dubenyje suplakti kiaušinius, aliejų, cukrų ir moliūgų tyrę.
3. Į turimą masę suberti miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską, gerai viską išmaišyti.
4. Gautą masę supilti į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (rekomenduojama 23x33 centimetrų kepimo forma)
5. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių arba tol, kol įdūrus medinį pagaliuką ir ištraukus jis lieka švarus.

 

Moliūgų pyragas su obuoliais

 

Obuoliai ir moliūgai – tai puikus dviejų mėgstamiausių rudens skonių derinys. Šis pyragas patenkins tiek obuolių pyrago, tiek moliūgų pyrago mėgėjus, o visus kitus sužavės savo sodriu skoniu, drėgna ir puria tekstūra. Šis ne per saldus pyragas bus puikus rudens ryto pusryčių skanėstas arba ypatinga šventinio susitikimo detalė, todėl nieko nelaukite ir pasimėgaukite rudenio skoniais!

 

Moliūgų ir obuolių pyrago ingredientai:

• 2 kiaušinių (kambario temperatūros)
• 300 g cukraus
• 115 g sviesto
• 180 g virtų moliūgų tyrės
• 190 g miltų
• 472 g obuolių, nuluptų ir supjaustytų gabaliukais
• 2,5  arb. š. vanilės ekstrakto
• 1,5 arb. š. kepimo miltelių
• 3 arb. š. cinamono
• Žiupsnelio druskos

Moliūgų pyrago su obuoliais gaminimas:

1. Dubenyje išplakti cukrų (250 g, kitus 50 g atsidėti, panaudosim vėliau), sviestą ir vanilės ekstraktą naudojant elektrinį mikserį, kol viskas gerai išsimaišys.
2. Į gautą masę supilti moliūgų tyrę ir po vieną įkulti kiaušinius, gerai išplakti mikseriu.
3. Atskirame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską.
4. Miltų mišinį supilti į šlapią, kiaušinių ir cukraus, mišinį, gerai plakti kol tešla taps tolygi.
5. Didžiąją dalį supjaustytų obuolių sudėti į tešlą ir išmaišyti, kol gerai įsikomponuos, kitą dalį pjaustytų obuolių atsidėti.
6. Gerai išmaišytą tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą arba aliejumi išteptą kepimo formą, ant viršaus uždėti likusius pjaustytus obuolius, kuriuos buvote atsidėję.
7. Atskirame mažame dubenėlyje sumaišyti likusius 50 g cukraus ir cinamoną, tolygiai užbarstyti ant kepimo formoje esančios pyrago tešlos viršaus.
8. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą, kol viršus švelniai paruduos, o įdūrus medinį pagaliuką į pyrago vidų, jis liks švarus. Iškeptą pyragą galima papuošti švelniai užbarstant cukraus pudra!

 

Moliūgų pyragas su kondensuotu pienu

 

Šioje moliūgų pyrago versijoje naudojamas saldintas kondensuotas pienas, kuris pyragą padaro sodraus skonio, kreminiu ir švelniu. Kondensuoto pieno saldumas puikiai subalansuoja ryškų cinamono ir moliūgų skonį ir sukuria minkštą, gardžią ir burnoje tirpstančią tekstūrą. Tai puikus pasirinkimas smaližiams ir garantuoja, jog mėgausitės kiekvienu kąsniu!

 

Ingredientai moliūgų pyrago su kondensuotu pienu tešlai:

• 200 g miltų
• 100 g sviesto, supjaustyto gabaliukais
• 2 valg. š. cukraus
• 1 kiaušinio trynys
• 2 valg. š. šalto vandens

Ingredientai moliūgų ir kondensuoto pieno pyrago įdarui:

• 425 g moliūgų tyrės
• 1 skardinė (400 g) saldinto kondensuoto pieno
• 2 kiaušiniai
• 1 arb. š. manų kruopų
• 1 arb. š. cinamono, imbiero, muskato riešutų ir gvazdikėlių prieskonių mišinio (taip pat galima naudoti „allspice“ arba „pumpkin spice“ prieskonius)

Moliūgų pyrago su kondensuotu pienu gaminimas:

1. Tešlai pagaminti, pirštų galiukais ištrinkite sviestą su per sijotais miltais, kol tekstūra taps panaši į džiūvėsėlius.
2. Įmaišykite kiaušinio trynį, cukrų, 1-2 valg. š. šalto vandens ir išmaišykite, kad susidarytų prie rankų nelimpanti tešla.
3. Tešlą uždenkite maistine plėvele ir maždaug 30 minučių palaikykite šaldytuve.
4. Pagaminti įdarui reikės į dubenį supilti kondensuotą pieną, moliūgų tyrę, prieskonių mišinį, kiaušinius ir viską gerai išplakti rankiniu mikseriu iki vientisos masės.
5. Atšaldytą tešlą iškočiokite iki ½ centimetro storio, tada atsargiai perkelkite ją į kepimo formą bei tolygiai paskirstykite per visą kepimo formą, kad tešla uždengtų ir kraštus. Jei bus tešlos perteklius, jį pašalinkite.
6. Tolygiai pabarstykite manų kruopas ant tešlos dugno.
7. Supilkite įdarą į tešla padengtą kepimo formą ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 40-45 minutes, kol įdaras iškeps, o į jo vidurį įdūrus ir ištraukus medinį pagaliuką jis bus švarus. Pagamintą pyragą galite papuošti plakta grietinėle!

 

Moliūgų pyragas su varške

 

Moliūginis pyragas su varške yra sveikesnis, daugiau baltymų turintis pyrago pasirinkimas. Puikiai tiks tiems, kuriems sveika mityba svarbu, tačiau kartais norisi pasilepinti rudenišku desertu. Varškė šiam pyragui suteikia itin daug purumo, jaučiamas švelnesnis moliūgo skonis. Rekomenduojame nieko nelaukiant pagaminti šį pyragą ir pasilepinti, bei paversti paprastą vakarą ypatingu!

 

Ingredientai moliūgų ir varškės pyragui:

• 3 dideli kiaušiniai
• 250 g cukraus
• 90 ml aliejaus (bekvapio)
• 200 g varškės
• 245 g moliūgų tyrės
• 250 g miltų
• 2 arb. š. kepimo miltelių
• 1 arb. š. maistinės sodos
• 2 arb. š. cinamono
• Žiupsnelis druskos

Moliūgų pyrago su varške gaminimas:

1. Dubenėlyje su rankiniu mikseriu gerai išplakite varškę, kiaušinius ir cukrų.
2. Į gautą masę supilkite aliejų ir vėl gerai išplakite.
3. Supilkite moliūgų tyrę ir išmaišykite.
4. Suberkite miltus, kepimo miltelius, maistinę sodą, cinamoną ir druską ir gerai išmaišykite.
5. Pyrago masę supilkite į kepimo formą išteptą aliejumi arba sviestu, arba padengtą kepimo popieriumi.
6. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių, kol pyragas viršuje taps švelniai rudos spalvos.

 

Tikimės, jog išbandytas moliūgų pyragas Jums patiks tiek pat, kiek ir mums. Skanaus!