Seliava yra viena iš skaniausių Lietuvos žuvų auganti neužterštoje aplinkoje. Tai lašišinė žuvis gyvenanti dideliame gylyje ir kuri pagrinde maitinasi vėžiagyviu mizide. Mėsa švelni nors ir gana standi, kaulai minkštučiai ir lengvai atsiskiria nuo mėsos. Dažniausiai seliavos rūkomos ir kepamos. Seliavoms galima pritaikyti sardinių receptus. Vienas iš įdomesnių receptų yra orkaitėje pagamintos krevetės.  Tačiau verta išbandyti orkaitėje keptų seliavų receptą. Vienas iš įdomesnių yra seliavos su pomidorais ir žolelėmis, kurios kepamos orkaitėje. Šis receptas atskleidžia seliavų natūralų skonį,  prideda šviežumo ir pikantiškumo.

Seliavų su pomidorais ir žolelėmis receptas

• 8 šviežios seliavos (išvalytos)
• 1 nedidelė skardinė konservuotų pomidorų arba 200 g šviežių pomidorų (supjaustytų)
• 2 česnako skiltelės (smulkintos)
• Saujelė šviežių petražolių ir krapų
• 1 citrina
• 1 nedidelis čili pipiras (smulkiai supjaustytas, pagal skonį)
• Alyvuogių aliejus
• Druska ir pipirai pagal skonį
• 1 šaukštas balzaminio acto (nebūtina)
• 3 morkos 200 g
• 1 petražolės šaknis
• 0,2 kg svogūnų
• 0,5 kg bulvių

Keptų seliavų gaminimo eiga

1.  Įkaitinama orkaitė iki 200°C. Įpilamas aliejus, sudedamos pjaustytos bulvės.

2. Seliavoms nuvalomi žvynai, pjauna iš dviejų pusių galva ir nutraukiama ištraukiant vidurius. Svarbu palikti viduje ikrus. 

3. Į gilų dubenį sutarkuojamos morkos, petražolės šaknis , suberiami smulkiai pjaustyti svogūnai. Užpilami pomidorai, smulkintas česnakas, citrinos sultis,  smulkintą čili pipirą ir balzaminį actą (jei naudojate). Pabarstome druska, pipirais ir įlašinama šiek tiek alyvuogių aliejaus.

4. Iš abiejų pusių seliavas įtrinkite druska, pipirais ir šiek tiek alyvuogių aliejumi. Padedam 15 - 20 minučių pasimarinuoti.

5. Ant 15 minučių pakepintų bulvių  dedamos seliavios. Galima ant bulvių uždėti pomidorų mišinį ir ant jo dėti seliavas.  Likęs  padažas dedamas ant žuvies. Kepame orkaitėje apie 15–20 minučių.

6. Išėmus iš orkaitės, seliavos pabarstomos šviežiais bazilikų lapeliais arba petražolėmis. Patiekiama su duona arba lengvomis salotomis.