Paruošti šį patiekalą tikrai nesudėtinga, o rezultatas džiugina puikiu skonių balansu. Kiekvieną silkės gabalėlį apgaubiantis tirštas padažas suteikia kiekvienam kąsneliui malonų skonį, kuris tikrai pradžiugins. Šis patiekalas puikiai tiks šventiniam stalui arba tiesiog tada, kai norisi gardžios silkės. Beje, panašios silkės receptai yra labai populiarūs Skandinavijoje, nors jų marinate dažnai naudojama šiek tiek daugiau cukraus.

Silkės su garstyčiom receptas:

2 vienetai silkės (naudojau sūdytas, silkė iš pakelio šiam receptui netinka)

Marinatui:150 mililitrų      

Vandens 50 mililitrų

Obuolių acto 1 šaukštas     

Cukraus

Padažui:

3 šaukštai garstyčių (švelnesnių)

1 šaukštas cukraus (arba medaus)

100 mililitrų aliejaus (neutralaus skonio, ne extra virgin)

1 šaukštelis krienų

1 žiupsnelis maltos ciberžolės

0.5 šaukštelio rausvųjų pipirų (nebūtina)

Silkės su garstyčiom gaminimas:

• Pirmiausia išdarinėti silkę - išpjauti file, išrinkti kauliukus, supjaustyti norimo dydžio gabaliukais. Sudėti į stiklainį.
• Marinatui į prikaistuvį supilti vandenį ir cukrų, užvirti ir gerai išmaišyti, kad cukrus ištirptų. Nuimti nuo kaitros, supilti actą. Kai visiškai atvės, supilti į stiklainį su silkėmis, užsukti ir palikti šaldytuve nakčiai.
• Kitą dieną silkę nukošti, kad labai gerai nuvarvėtų marinatas.
• Garstyčių padažui į nedidelį dubenėlį sudėti garstyčias, krienus, berti cukrų ir išmaišyti konditerine šluotele. Nuolat maišant šluotele pamažu supilti aliejų. Aliejų pilkite lėtai, nes jei supilsite per greitai - padažas sušoks arba susisluoksniuos, nebus glotnus. Jis turi būti tirštas, lygios konsistencijos. Berti ciberžolę, rausvuosius pipirus (jei naudojate) ir išmaišyti.
• Į stiklainį su paruoštu padažu sudėti silkę, gerai išmaišyti, kad visi gabalėliai pasidengtų marinatu ir dėti į šaldytuvą nakčiai ar bent keletui valandų.