Silkės sumuštinukai su saulėje džiovintais pomidorais – puikus derinys tarp sūraus silkės skonio ir saldaus, intensyvaus pomidorų aromato. Šie sumuštinukai yra paprasti, tačiau labai skanūs, puikiai tinkantys tiek užkandžiams, tiek lengvai vakarienei. Saulėje džiovinti pomidorai suteikia patiekalui gilų, šiek tiek rūgštų skonį, kuris puikiai subalansuoja silkės aštrumą.

Sumuštinukų receptas:

1 vienetas prancūziško batono (arba kito mėgstamo batono)

200 gramų silkių filė (naudojau iš indelio be aliejaus)

160 gramų saulėje džiovintų pomidorų (svoris nusunktų nuo aliejaus)

1 vienetas svogūnų (didesnio)

3 skiltelės česnako (didesnių)

3 šaukštai pomidorų pastos (arba pomidorų padažo)

1 šaukštelis džiovinto raudonėlio (arba baziliko)

pagal poreikį alyvuogių aliejaus

pagal skonį druskos

Sumuštinukų gaminimo eiga:

• Svogūną ir česnaką susmulkinti. Saulėje džiovintus pomidorus kuo smulkiau supjaustyti (arba sutrinti elektriniu smulkintuvu), sudėti į dubenį.
• Į keptuvę pilti porą šaukštų aliejaus nuo saulėje džiovintų pomidorų, įkaitinti, suberti svogūnus ir kepti apie 5-6 minutes iki sumikštės, tuomet suberti česnaką ir dar pakepti apie 30s iki pasklis malonus česnako kvapas. Nuimti nuo kaitros, sukrėsti smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, pomidorų pastą, berti raudonėlį ir išmaišyti. Pagal skonį pagardinti druska ir pipirais.
• Prancūzišką batoną supjaustyti riekelėmis. Jei norite, galite jas paskrudinti (aš patepu iš abiejų pusių aptepti alyvuogių aliejumi iki pakepu 200 C laipsnių temperatūros orkaitėje apie 10 minučių iki švelniai paruduoja).
• Silkę supjaustyti mažais, vieno kąsnio gabalėliais.
• Ant duonos riekelių tepti paruoštą užtepėlę, ant viršaus uždėti po silkės gabalėlį.