Bobausiai yra vienas iš pirmųjų pavasarinių valgomų grybų. Iš tiesų bobausiai yra mirtinai nuodingi, tačiau teisingai bobausius paruošus išeis skanus ir nenuodingas patiekalas. Tokia lietuviška fuga kur valgytojo gyvybė prieklauso nuo kulinaro patirties. Bobausio nuodai giromitrinas pasišalina ir susiskaido karštyje. Todėl pagrindinis nuodų šalinimo būdas tai virimas.

Kur auga bobausiai

Bobausių kurį laiką nepritrūks. Ypač kol tiek daug plynų kirtimų. Bobausiai išdygsta jau kitais metais po kirtimo ir išvagojimo medelių sodinimui. Kaip bulves juos eini ir renki vagoje. Kartais jų būna tikrai ne mažiau nei bulvių. Mėgsta bobausiai gana derlią žemę, dėl to skurdžiuose smėlynuose jų bus labai nedaug. 
  Ieškant bobausių reikia įvertinti situaciją. Jei žemė gana sausa, žiemą buvo mažai sniego bobausiai dygs įdubose kur subėga vanduo. Greičiau bobausiai užauga šiltoje ir saulėtoje vietoje. Dažniausiai mėgsta paskutines vagas prie miško. 
  Renkant bobauysius reikia laikytis saugumo reikalavimų. Geriau rinkti su guminėmis pirštinėmis, kuruios baigus grybavimą išmetamos. Pasiimkite vandens nusiplauti rankas. Neimkite gėrimų butelio už kaklelio ( pakanka pačiupoinėti kaklelį nusukant dangtelį) nes to gali pakakti, kad apsinuodytumėte. Ypač giromitinas suveikia su alkoholiu.

  Bobausių paruošimas

Bobausių paruošimas prasideda rinkimo metu. Bobausių raukšlėse labai gerai laikosi smėlis ir jo išplauti dažniausiai pilnai nepavyksta. Dėl to į krepšį nededami smėlėti bobausiai. Taip pat iš karto nuraunamas smėlėtas kotelis.

 Bobausiai dedami į šaltą vandenį ir verdami apie 10 - 15 minučių. Vanduo nupilamas, kiaurasamtyje bobausiai kruopščiai perplaunami tekančiu vandeniu. verdama gerai vėdinamoje patalpoje, nes apsinuodijama ir bobausių garais.

  Bobausiai užverdami dar kartą ir verdami 5 - 10 minučių. Vėl nupilami ir perplaunami. Tai pakartojama dar kartą. Tris kartus nuvirtus ir perplautus bobausius galima valgyti.

  Neįtikėtina, tačiau po tiek virimų bobausiai išlaiko konsistenciją, kvapą ir puikų skonį.

 Patiekalai iš bobausių

Iš išvirtų bobausių galima pagaminti daugybė patiekalų. Dera bobausiai su bulvėmis, daržovėmis, mėsa, sraigėmis.

Tikriausiai klasikinis patiekalas kepti bobausiai su bulvėmis. Išverdamos bulvės. Keptuvėje įkaitiname aliejų, apkepam svogūnus. Apkepus svogūnams dedamas sviestas. Jį ištirpinus sudedami apvirti bobausiai. Pakepama apie 10 minučių, užpilama grietinėle ir neleidžiama užvirti.

Bobausiai dedami ant bulvių ir patiekiami ant stalo.

Bobausių padažas

Skaniai išeina bobausių padažas kurį galima naudoti užpilant ant keptos mėsos, daržovių. Pradžioje kepiama mėsa, geriausiai kokybiška brandinta jautiena. Apkepinama trumpai ( apie 1 minutę x 2)  iš abiejų pusių, bus vidutiško prakepimo minkšta mėsa.

Bobausių padažui reikės:

200 g. apvirtų bobausių,
70 g. svogūnų,
50 g. sviesto,
3 česnako skilteles,
50 g švelnaus mėlynojo pelėsio sūrio,
70 g balto pusiau saldaus vyno arba sidro,
70 g grietinėlės

Apkepiname svogūnus, dedame smulkiai pjaustytus bobausius, kiek maišant kepame ( apie 3 minutes). Sudedame pjaustytą pelėsinį sūrį, maišome kol ištirps. Pilame vyną,išmaišome ir supilame grietinėlę.

  Mėsą reikėjo laikyti uždengtą, kad neatauštų. Užpilame padažą ant mėsos ir patiekiame ant stalo.