Bobausiai yra vienas iš pirmųjų pavasarinių valgomų grybų. Iš tiesų bobausiai yra mirtinai nuodingi, tačiau teisingai bobausius paruošus išeis skanus ir nenuodingas patiekalas. Tokia lietuviška fuga kur valgytojo gyvybė prieklauso nuo kulinaro patirties. Bobausio nuodai giromitrinas pasišalina ir susiskaido karštyje. Todėl pagrindinis nuodų šalinimo būdas tai virimas.
Kur auga bobausiai
Bobausių kurį laiką nepritrūks. Ypač kol tiek daug plynų kirtimų. Bobausiai išdygsta jau kitais metais po kirtimo ir išvagojimo medelių sodinimui. Kaip bulves juos eini ir renki vagoje. Kartais jų būna tikrai ne mažiau nei bulvių. Mėgsta bobausiai gana derlią žemę, dėl to skurdžiuose smėlynuose jų bus labai nedaug.
Ieškant bobausių reikia įvertinti situaciją. Jei žemė gana sausa, žiemą buvo mažai sniego bobausiai dygs įdubose kur subėga vanduo. Greičiau bobausiai užauga šiltoje ir saulėtoje vietoje. Dažniausiai mėgsta paskutines vagas prie miško.
Renkant bobauysius reikia laikytis saugumo reikalavimų. Geriau rinkti su guminėmis pirštinėmis, kuruios baigus grybavimą išmetamos. Pasiimkite vandens nusiplauti rankas. Neimkite gėrimų butelio už kaklelio ( pakanka pačiupoinėti kaklelį nusukant dangtelį) nes to gali pakakti, kad apsinuodytumėte. Ypač giromitinas suveikia su alkoholiu.
Bobausių paruošimas
Bobausių paruošimas prasideda rinkimo metu. Bobausių raukšlėse labai gerai laikosi smėlis ir jo išplauti dažniausiai pilnai nepavyksta. Dėl to į krepšį nededami smėlėti bobausiai. Taip pat iš karto nuraunamas smėlėtas kotelis.
Bobausiai dedami į šaltą vandenį ir verdami apie 10 - 15 minučių. Vanduo nupilamas, kiaurasamtyje bobausiai kruopščiai perplaunami tekančiu vandeniu. verdama gerai vėdinamoje patalpoje, nes apsinuodijama ir bobausių garais.
Bobausiai užverdami dar kartą ir verdami 5 - 10 minučių. Vėl nupilami ir perplaunami. Tai pakartojama dar kartą. Tris kartus nuvirtus ir perplautus bobausius galima valgyti.
Neįtikėtina, tačiau po tiek virimų bobausiai išlaiko konsistenciją, kvapą ir puikų skonį.
Patiekalai iš bobausių
Iš išvirtų bobausių galima pagaminti daugybė patiekalų. Dera bobausiai su bulvėmis, daržovėmis, mėsa, sraigėmis.
Tikriausiai klasikinis patiekalas kepti bobausiai su bulvėmis. Išverdamos bulvės. Keptuvėje įkaitiname aliejų, apkepam svogūnus. Apkepus svogūnams dedamas sviestas. Jį ištirpinus sudedami apvirti bobausiai. Pakepama apie 10 minučių, užpilama grietinėle ir neleidžiama užvirti.
Bobausiai dedami ant bulvių ir patiekiami ant stalo.
Bobausių padažas
Skaniai išeina bobausių padažas kurį galima naudoti užpilant ant keptos mėsos, daržovių. Pradžioje kepiama mėsa, geriausiai kokybiška brandinta jautiena. Apkepinama trumpai ( apie 1 minutę x 2) iš abiejų pusių, bus vidutiško prakepimo minkšta mėsa.
Bobausių padažui reikės:
200 g. apvirtų bobausių,
70 g. svogūnų,
50 g. sviesto,
3 česnako skilteles,
50 g švelnaus mėlynojo pelėsio sūrio,
70 g balto pusiau saldaus vyno arba sidro,
70 g grietinėlės
Apkepiname svogūnus, dedame smulkiai pjaustytus bobausius, kiek maišant kepame ( apie 3 minutes). Sudedame pjaustytą pelėsinį sūrį, maišome kol ištirps. Pilame vyną,išmaišome ir supilame grietinėlę.
Mėsą reikėjo laikyti uždengtą, kad neatauštų. Užpilame padažą ant mėsos ir patiekiame ant stalo.
Kategorijos straipsniai
Sveiki desertai
Sveikų desertų receptai, sveiki desertai su vaisiais ir uogomis, sveiki desertai su daržovėmis, sveiki desertai su juoduoju šokoladu, naminiai ledai, sveiki desertai su riešutais, sveiki desertai su uogomis, sveikuoliški desertai, sveiki desertai su vaisiais.
Sveiki saldumynai
Sveikų saldumynų receptai, nekenksmingi organizmui saldumynai, cukraus alternatyvos, sveiki saldumynai su vaisiais ir uogomis, sveiki saldumynai su daržovėmis, sveiki saldumynai su stevija, naminiai ledai, sveikuoliški sausainiai, sveiki saldumynai su uogomis, sveiki saldumynai riešutais, sveiki saldumynai vaikams.
Keto dieta
Ketogeninė dieta, ketogeninis maistas, keto mitybos principai, keto duonos receptas
Plovas
Plovo receptas, kaip gaminti plovą, ryžiai, mėsa, daržovės plovui, plovo gaminimo eiga
Velykų receptai
Skaniausi receptai Velykoms, desertų Velykoms receptai, karštųjų Velykinių patiekalų, užkandžių receptai Velykoms, tradicinių Velykinių patiekalų receptai
Velykų valgiai
Skaniausi valgiai Velykoms, karštieji Velykiniai valgiai, užkandžiai, saldieji valgiai Velykoms
Top 10 šventiniai patiekalai
Šventinio stalo patiekalai, karšti ir šalti šventiniai patiekalai, greitai paruošiami šventiniai patiekalai, šventinio stalo patiekalų idėjos su nuotraukomis
Skaniausi Kalėdiniai pyragai
Geriausi Kalėdinių pyragų, tortų, sausainių receptai, kaip pagaminti skanų Kalėdinį pyragą, tortą
Kaip išdarinėti silkę
Silkės dorojimas, silkės filė išpjovimas, silkės iškaulinimas
Receptai
Agrastų džemas
Agrastų džemo receptas, kaip paruošti džemą iš agrastų,
Agrastų uogienė
Skanios uogienės iš agrastų gaminimo receptas
Agurkai su garstyčiomis žiemai
Agurkų marinavimas su garstyčiomis, klasikinis agurkų garstyčiose receptas
Agurkų marinavimas žiemai
Agurkų marinavimo receptai, agurkų konservavimas, agurkai žiemai.
Agurkų salotos žiemai
Agurkų mišrainė žiemai, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai, agurkų žiemai receptas.
Amerikietiškas obuolių pyragas
Amerikietiškas obuolių pyragas, amerikietiško obuolių pyrago receptas, amerikietiško obuolių pyrago gaminimas. Kaip pagaminti amerikietišką obuolių pyragą
Avienos plovas
Avienos plovo kirgiziškai receptas, kaip pagaminti skanų, minkštų ir birių ryžių plovą
Aviečių ir slyvų uogienė
Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas
Aštri jautienos sriuba
Jautienos aštrios sriubos receptas. Kaip pasigaminti jautienos aštrią sriubą.
Aštriai marinuoti agurkėliai žiemai
Aštrios saldžiarūgštės traškios agurkų mišrainės žiemai receptas
Naujausi straipsniai
Verslo skelbimai
Ilgalaikiai verslo skelbimai su kelių įmonių kontaktais surūšiuoti pagal pavadinimą
Moliūgų sriuba su salierais
Moliūgo sriubos su salierais receptas, moliūgų sriubos receptas.
Trinta moliūgų sriuba
Trintos moliūgo sriubos receptas, top 4 moliūgo sriubos, kaip teisingai paruošti trintą moliūgo sriubą
Geltonžiedės sedulos uogienė
Kizilo uogienė ir džemas, geltonžiedės sedulos uogienė
Straipsniai
Instrukciniai straipsniai abėcėlės tvarka