Brokolių sriuba yra itin skani ir sveika, taip pat ją nesunku pagaminti namuose, todėl galite išbandyti šį brokolių sriubos receptą.

Brokolių sriubos ingredientai:

• 1 didelė brokolių galva, supjaustyta žiedynais
• 1 susmulkintas svogūnas
• 2 skiltelės smulkinto česnako
• 4 puodeliai daržovių arba vištienos sultinio
• 1/2 puodelio riebios grietinėlės arba kokosų grietinėlės (jei norite, kad nebūtų pieno produktų)
• 1/4 arbatinio šaukštelio muskato riešuto
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus arba sviesto
• Kruopos arba smulkintos žolelės papuošimui (nebūtina)

Brokolių sriubos gaminimas:

• Įkaitinkite alyvuogių aliejų arba sviestą dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinio stiprumo ugnies. Sudėkite svogūnus ir česnakus ir kepkite 5-7 minutes, kol svogūnai taps permatomi.
• Suberkite brokolių žiedynus ir pakepinkite dar 5 minutes, kol jie suminkštės.
• Supilkite sultinį ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir virkite 15-20 minučių, kol brokoliai suminkštės.
• Naudodami panardinamąjį maišytuvą arba įprastą maišytuvą sutrinkite sriubą iki vientisos masės. Jei naudojate įprastą maišytuvą, būkite atsargūs, nes dėl karštos sriubos gali padidėti slėgis ir dangtis gali atšokti. Jei reikia, maišykite dalimis.
• Grįžkite sriubą į puodą ir įmaišykite grietinėlę, muskatą, druską ir pipirus. Sriubą kaitinkite ant silpnos ugnies dar kelias minutes, retkarčiais pamaišydami, kol pašils.

Patiekite karštą, papuoštą skrebučiais arba smulkintais žalumynais, jei norite.