Charčio sriuba – tai turtinga ir šildanti sriuba, kurioje puikiai dera ryžiai, mėsos sultinys, pomidorai ir prieskoniai. Charčio sriuba yra populiarus patiekalas, kurį mėgsta dėl savo švelnaus, bet intensyvaus skonio, o ryžiai suteikia jai sotumo ir tekstūros. Tai puikus pasirinkimas vėsesniems vakarams, kai norisi kažko šilto ir paguodžiančio.

Charčio sriubos ingredientai

300 g jautienos mėsos (geriausiai tinka mėsa su kaulu)
1/2 puodelio ryžių
1 didelis svogūnas (smulkiai supjaustytas)
1 morka (tarkuota)
2 pomidorai (susmulkinti arba 2 šaukštai pomidorų pastos)
3-4 skiltelės česnako (supjaustytos)
1 lauro lapas
1 šaukštas raudonėlio
1 šaukštas maltos paprikos
Druska ir pipirai pagal skonį
5 puodeliai vandens arba sultinio
Šlakelis acto (pagal skonį)
Šiek tiek šviežių žalumynų (pavyzdžiui, krapų)

Charčio sriubos gaminimo eiga

Pradėkite nuo mėsos – ją nuplaukite, supjaustykite gabalais ir dėkite į puodą su vandeniu arba sultiniu. Virkite ant vidutinės ugnies apie 1-1,5 valandos, kol mėsa taps minkšta.

Tuo tarpu, kai mėsa verda, keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir kelias minutes pakepinkite svogūną, kol jis taps skaidrus. Įdėkite tarkuotą morką ir smulkintą česnaką, dar kelias minutes pakepinkite.

Kai mėsa bus išvirusi, į puodą su sultiniu įdėkite paruoštas daržoves ir pomidorus. Jei naudojate pomidorų pastą, ją įmaišykite kartu su raudonėliu ir paprika. Po to suberkite ryžius ir virkite dar apie 15–20 minučių, kol ryžiai išbrinks ir sriuba taps tirštesnė.

Pabaigoje, pagal skonį, į sriubą įpilkite šiek tiek acto, kad suteiktumėte jai šiek tiek rūgštumo. Patiekiant, papuoškite šviežiais žalumynais – krapais arba petražolėmis. Charčio sriuba su ryžiais yra puikus pasirinkimas, kai norisi kažko šildo ir gaivaus, bet tuo pačiu ir sotus.

Evelina