Kaip paruošti smidrą? Nors gal dar verta pradėti nuo atsakymo, o kas yra tas smidras? Smidras , arba kitaip šparagas yra šparaginių šeimos augalas. Maistui naudojami jauni žali ūgliai. Po to smidras pasidaro darželio gėlė. Išsiskleidusį smidrą augina darželiuose ir vadina eglutėmis. Šie smidrai taip pat valgomi. Paskutiniu metu ėmėm plisti pagerintos šparagų veislės, žalieji ir baltieji šparagai. Šparagai yra mažai kaloringi, tačiau labai turtingi naudingų medžiagų. Taip pat labai skanūs, turintys švelnų lazdyno riešutų skonį.
Kaip paruošti smidrus
Jei dar sodelyje r darže nėra smidrų, verta juos imti auginti. Keturių asmenų šeimai reikėtų apie 10 - 15 krūmų. Verta smidrus patiems auginti dėl to, kad nupjauti smidrai labai greitai praranda skonines sąvybes. Pjaunami smidrai kiek žemiau grunto lygmens, išpjaunami visi stiebai. Palikti stiebai stabdo spartų naujų stiebų augimą.
Stiebai nuplaunami ir nukerpama kietoji dalis. Atskirti galima dviem būdais. Pirmasis būdas tai nulaužimas, tik prie kieto stiebo lieka daug minkšto smidro. Galima atsargiai bandyti spausti peiliu ir nukertama ta vieta kur stiebas suminkštėja.
Patys geriausi apie 20 centimetrų ilgio ir centimetro skersmens smidrai. Viršūnėlės turėtų būti neprsiskleidusios arba silpnai prasiskleidusios. Paprasčiausias receptas minutę palaikyti verdančiame sūriame vandenyje, lėkštėje apdėti sviestu, tirpstančiu sūriu ir valgyti mirkant stiebą į padažą.
Smidrų gaminimas
Smidrų nereikia ilgai termiškai apdoroti. Jie visai skanūs ir termiškai neapdoroti. Tačiau su jais yra labai daug panaudojimo variantų. Smidrai puikiai išryškės su kiaušiniais, grietinėle, svietu. Papildys švelnius briedžiukus, voveraites. Sušvelnins ir tuo pačiu paryškins rūkytos žuvies ir vištienos, mėsos skonio natas .
Kiek pabodus grynam smidro skoniui paįvairinti galima išsikepus omletą. Kiaušinis ir sviestas puikiai atskleis smidro skonį.
4 kiaušiniai,
400 g. smidrų,
30 g. kalendos Confetti,
3 šaukštai miltų,
100 g kieto sūrio drožlių,
200 ml. pieno,
50 g. sviesto,
Ingradientus galima paderinti, naudojant mažiau miltų gausis puresnis omletas. Sumaišome kiaušinius, miltus, pieną, prieškonius ir išplakame. Ištirpiname sviestą, sudedame pjaustytus smidrus ir užpilame kiaušinių mišiniu. Ant viršaus suberiame sūrio drožles kurios paskęs ir pasiskirstys po visą omletą.
Smidrai puikii dera su rūkyta žuvimi, ypač riebia.
0,2 kg smidrų,
0,2 rūkytos žuvies,
0,2 kg kruopų,
0,1 špinatų,
0,1 rukolos,
50 g. petražolių,
30 g. švelnios kalendros kaip Confetti,
Sviešto šaukštas,
70 kokybiško alyvuogių aliejaus,
Druskos šaukštelis ir kiek juodųjų pipirų,
Bulguras puikia tinka daugeliui salotų. Sultinys iš kietų smidro kotų suteiks dar papildomų skonio natų. Karštą sultinį užpylus ant bulguro kruopų palaikoma apie 10 minučių, tada pridedami ir kiek pamaišomi supjaustyti smidrai. Daugiau ataušus, bet dar neataušus sudedami kiti prieskoniai.
Smidrus galima pjauti apie mėnesį priklausomai nuo krūmo stiprumo. Tai vyksta iki birželio vidurio. Jau ima augti voveraitės. Smidrų ir voveraičių derinys labai fantaštiškas. Gaunamas pyragas patiks visiems.
6 kiaušinių,
0.2 litro grietinėlės,
0,4 kg smidrų
0,2 kg voveraičių,
0,1 kg miltų,
Druskos, pipirų, prieskoninių žolelių pagal skonį.
Sviesto
Gaunamas apverstas pyragas. Smidrus ir voveraites sudedame į indo dugną. Jei tai keptuvė, reikėtų pakaitinti sviestą. Dedant į orkaitę galima kiek papjaustyti sviesto į orkaitės indą. Užpilame išplaktu kiaušinių, miltų, grietinėlės, prieskonių mišiniu. Keptuvėje neišeina padaryti storo pyrago, gali pridegti apačia. Orkitėje gaunasi purus pyragas. Orkaitėje laikoma apie 20 minučių apie 180 laipsnių temperatūroje.
Šventinis pyragas su smidrais panašus į prieš tai pristatytą receptą. Sudedame ingradientus į formą, užpilame mišiniu ir kišame į orkaitę panašiam laikui.
Dar vienos puikios kruopų salotos su smidrais. Tik nededame žuvies o kiek daugiau gražgarščių, špinatų.
Smidrai rūkytoje šoninėje
Puikus ir greitai paruošiamas bei sotus užkandis. Puikiai tiks prie vyno.
10 smidrų stiebų
100 g plonai pjaustytos rūkytos šoninės
4 česnako stiebai
50 g. sviesto,
70 g rūkyto sūrio,
Išilgai supjaustom česnako stiebus, jų beveik nesijaus, tačiau priduos daug gero skonio. Priglaudžiam prie šparago ir apvyniojam šonine.
Įkaitinam keptuvę ir dedam suktinuką. Po minutės apverčiam, turėtų gražiai apskrusti. Dar po minutės sudedam gabaliukais sviestą, kad pasiskirstytų po visą keptuvę. Ant viršaus uždedam plonai supjaustytą rūkytą sūrį. Uždengiam dangčiu ir dar penkias minutes kepame ant mažos ugnies.
Trinta smidrų sriuba
Puikus būdas sunaudoti peraugusius smidrus tai padaryti sriubą. Ją padaryti paprasta. Trečdalis apatinės dalies būna kietos kuriai reikia nulupti žievelę. Kitkas pavirus suminkštės ir susimals. Labai gerai šiai sriubai panaudoti tikrą vištienos sultinį. Jį verdant papildomai įdedama morkų, svogūnų, bulvė. Atšaldžius nugriebiami riebalai.
- 2l vištienos sultinio
- 2 kg smidrų
- 0,6 kg bulvių, galima vietoj sriubą tirštinančių bulvių panaudoti miltus,.
- 0,2 l grietinėlės
- 100 g. petražolių,
- 7 česnako stiebus arba česnako skilteles,
- 0,4 kg ropinių svogūnų ir jų laiškų,
- 100 g sviesto
- Druska, pipirai
Sviestą kaitiname puode ir sudedame pjaustytus svogūnus. Dedame pjaustytas bulves ir užpilame sultiniu. Verdame apie dešimtį minučių. Dedame pjaustytus smidrus, česnakus ir verdame dar penketą minučių. Sudedame petražoles, druską, pipirus, kiek atšaldome ir sublenderiuojame. Vėl užkaitiname ir supilame grietinėlę.
Į sriubą galima įdėti vištieną.
Įmonės produktai
Paveikslėlis | Pavadinimas | Trumpas aprašymas | Kaina |
---|---|---|---|
|
Obuolių sulčių presas | Sraigtinis, Rankinis Presas Obuoliams Spausti, Pirkite Internetu |
Receptai
Agrastų džemas
Agrastų džemo receptas, kaip paruošti džemą iš agrastų,
Agrastų uogienė
Skanios uogienės iš agrastų gaminimo receptas
Agurkai su garstyčiomis žiemai
Agurkų marinavimas su garstyčiomis, klasikinis agurkų garstyčiose receptas
Agurkų marinavimas žiemai
Agurkų marinavimo receptai, agurkų konservavimas, agurkai žiemai.
Agurkų salotos žiemai
Agurkų mišrainė žiemai, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai, agurkų žiemai receptas.
Aviečių ir slyvų uogienė
Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas
Aštriai marinuoti agurkėliai žiemai
Aštrios saldžiarūgštės traškios agurkų mišrainės žiemai receptas
Burokėliai žiemai
Burokėlių konservavimas žiemai, marinuoti burokėliai, mišrainės, salotos su burokėliais žiemai
Burokėliu mišrainė su pomidorais žiemai
Mišrainės su burokėliais, pomidorais, paprika žiemai receptas
Džiovintais grybais įdaryti kiaušiniai
Grybais įdarytų kiaušinių receptas
Vedantieji
Rostbifo receptas
Sultingo jautienos kepsnio orkaitėje receptas
Trinta keptų moliūgų sriuba
Trintos moliūgų sriubos receptas su grietinėle, morkomis ir paprikomis
Aviečių ir slyvų uogienė
Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas
Vynuogių vyno gamyba
Naminis vynuogių vynas, vynuogių vyno gaminimo receptas ir gaminimo technologija
Ūkis
Obuolių vyno gamyba
Naminis obuolių vynas, gaminimo receptas ir pažingsninė vyno gamybos technologija, mielės, cukraus kiekis
Krevetės grietinėlės padaže
Kaip paruošti krevetes grietinėlėje, krevečių receptas padaže iš grietinėlės
Kaip gaminti sushi ryžius
Sushi ryziai, sushi ryžių paruošimas, kaip virti sushi ryžius
Moliūgų pyragas
Moliūginio pyrago receptas. Kaip pagaminti skanų moliūgo pyragą
Kaip paruošti vynuogines sraiges
Receptai su vynuoginėmis sraigėmis, kaip skaniai paruošti sraiges
Geriausi smidrų receptai
Kaip paruošti smidrus, smidrų receptas, smidrų patiekalai
Orkaitėje troškinta aviena
Avienos šonkauliai troškinti orkaitėje
Valgomieji grybai ir į juos panašūs nuodingi ar menkaverčiai grybai
Kaip atpažinti valgomuosius grybus
Juodųjų serbentų naminis vynas
Naminis vynas iš juodųjų serbentų, įranga ir gaminimo procesas