Geriausi voveraičių receptai
Atnaujinta: 2020-07-30

Visų pirmą, man labai patinka bendravimas su žmonėmis, turiu stiprų empatijos jausmą kitiems ir galiu laisvai įsigilinti į žmogui kylančią problemą. Man patinka jausmas, kai galiu padėti žmogui, tai suteikia šilumos. Mano nuomone darbas Customer Support pozicijoje leistų man pačiai augti ir tobulėti. Tai toliau ugdytų mano emocinį intelektą bei tobulintų problemų sprendimo įgūdžius. 

geriausi_voveraiciu_receptai

Voveraitės yra itin mėgiamos ir gerai vertinamos virtuvės šefų bei kulinarų. Gali atrodyti, kad klasikinis prancūziškas voveraičių receptas kuriame grybai yra apkepinami su sviestu ir pateikiami su bulvėmis, yra paprastas, tačiau tinkamai pagaminti voveraites yra daug sudėtingiau. Yra daug skirtingų gaminimo būdų, o kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo voveraitės. Kiekviena jų gali skirtis, priklausomai nuo drėgmės, augimo vietos bei gautos saulės kiekio

 

Kur surasti voveraitę

Voveraitės pradeda dygti birželio pradžioje, pirma jas galima rasti ant išmindytų takų, o dar po poros savaičių jos pasimato ir tarp samanų. Pirmosios išdygusios voveraitės yra labiausiai vertinamos, nes jose gausu naudingųjų medžiagų, jos itin kvapnios ir skoningos.  

Praėjus savaitei po pirmojo voveraičių dygimo, jas rasti jau galima ir lapuočių miškose kur neauga samanos. Šie grybai dygsta kiekvienais metais tose pačiose vietose. Norint kiekvienais metais sulaukti gausaus voveraičių derliaus, reikia elgtis atsakingai. Kadangi jos auga ratais, į rato vidų kojos dėt negalima, o voveraites skinti reik iš rato išorės. 

Dar praėjus vienai ar kelioms savaitėms, voveraitės pradeda pasirodyti ir aukštose samanose. Jų forma dažniausiai primena taurę ir pro samanas matosi tik jų krašteliai. Norint kuo ilgiau išlaikyti vienoje vietoje augančias voveraites, reikia su samanomis elgtis kuo atsargiau. Jas švelniai praskleisti ir ištraukti voveraitę. Taip randamos voveraitės būna pačios traškiausios ir kvapniausios - idealiai tinkamos kepimui. 

 

Kiek laiko reikia kepti

Voveraites galima valgyti termiškai neapdorojus, tačiau norint pasiekti daugiau aromatingumo ir skoningumo jas reik tinkamai apdoroti. Voveraičių kepimo laikas priklauso nuo jų sultingumo ir kiek skysčio jos išskiria sudėtos į keptuvę. Nedidelis sulčių kiekis išgaruoja per pora minučių, tačiau jei voveraitės pasitaikė sultingos, jos ims troškintis ir kietėt - dėl to rekomenduojama sulčių perteklių iš keptuvės pašalinti. Rekomenduojamas kepimo laikas yra 2 - 3 minutės, šį laiką prailginus, jos tampa guminės, o dar ilgiau kepamos jos suminkštėja, tačiau praranda dalį skonio ir aromato. 

 

Keptos voveraitės svieste su bulvėmis

Geriausiai paruoštos voveraitės yra minkštos, tačiau išlaiko šiek tiek trapumo, sustiprėjusiu aromatu. Grybus geriau apvalyti šepetėliu nei nuplauti po vandeniu

  • 0,5kg Voveraičių;
  • Pora skiltelių česnako;
  • 0,5 v.š sviesto;
  • Pusė svogūno;
  • Žiupsnelis druskos ir pipirų;
  • Žiupsnelis krapų; 
  • Čiobrelio šakelė;
  • 3 v.š aliejaus;
  • Pusę kilogramo bulvių;

Keptuvėje ištirpdome ketvirtadalį sviesto ir sudedame voveraites, kepti kol išsiskirs sultys (maždaug tarp 2 ir 4 minučių), o jei sulčių išsiskiria daug, jų perteklių nupilti. Kai skystis išgaruoja, į keptuvę sudedame likusią dalį sviesto. 

Kitoje keptuvėje įkaitiname aliejų, įdedame čiobrelį su stambiai pjaustytais česnako gabaliukais. Sudedame supjaustytą svogūną. Iškepus sumaišome su voveraitėmis

Taip pat puode išverdame bulves, pačios skaniausios yra mažo dydžio, vos sužydėjusios bulvės. Verdant galima įdėti krapų stiebą, kad suteiktų papildomo skonio ir kvapo. 

Patiekiame bulves su užpiltomis voveraitėmis, o ant viršaus pabarstome susmulkintų krapų. 

voveraites_su_bulvemis

Apkepas su voveraitėmis ir šparagais

Šparagų derliaus galas ir voveraičių pirmosios dygimo savaitės yra tikra šventė kulinarams. Voveruškų ir šparagų skonį paryškina kiaušinis, tad puikus derinys gaunasi kepant kiaušinių omletą - apkepą. 

  • 300 g voveraičių,
  • 600 g šparagų,
  • 150 g svogūnų,
  • 3 česnako skiltelės arba 3 švieži stiebai,
  • 8 kiaušiniai,
  • 100 g sviesto,
  • 50 g vandens,
  • Žalių krapų, petražolių, švelnios „Confeti" kalendros, raudonėlio.
  • 100 g kieto sūrio drožlių,
  • Druskos, pipirų

Plakant kiaušinius, reikia įpilti šiek tiek vandens, tai suteikia papildomo pūrumo omletui. Taip pat suberiame žalumynus. 

Į orkaitės kepimo indą ar keptuvę dedame sviestą, jį ištirpdinam ir paskirstome tolygiai. Voveraites, smidrus, pjaustytus česnako stiebus

Atskirai aliejuje pakepiname svogūnus arba svogūnų laiškus bei česnako skilteles ir užpilame ant voveraičių. Svarbu, kad nebūtų likę aliejaus. Supilame suplaktus kiaušinius su prieskoniais. Užberiame sūrio drožles. Dalis sūrio skęs taip pasiskirstydami visame apkepo storyje.

Kepant keptuvėje, omletą kepam apie 10 minučių, kepant orkaitėje, 15 - 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. 

 

Kepenų paštetas su Voveraitėmis

Voveraitės puikiai derinasi su kepenų paštetu, nes suteikia jam papildomo sultingumo. 

  • 600 g  kepenų, geriausiai tiks vištienos, jautienos, anties, žasies,
  • 200 g riebios mėsos (kiaulės pažandė), (jos galima atsisakyti naudojant paukščių kepenis, pakeisti didesniu sviesto kiekiu)
  • 350 g voveraičių,
  • 200 g svogūnų galvų,
  • 4 česnako skilteles, (česnako aštruma slabai skiriasi, kinietiškų česnakų  10 skiltelių taip nesijaus kaip 3 etnografinio žieminio česnako skiltelės),
  • 100 g svogūnų laiškų,
  • 300 g morkų, ypač tiks ką tik iš lysvės,
  • 150 g sviesto,
  • 50 g aliejaus,
  • Krapai, petražolė, švelni Confeti kalendra, raudonėlis, čiobrelis
  • Druska, juodieji pipirai

Pirma išverdame kepenis ir mėsą, verdant puikiai tiks kartu įdėti žalumynų. Krapų, lauro lapų, petražolių bei gelsvės. Taip pat svogūnų bei morkų. Verdame nuo 30 minučių iki 1,5 valandos, priklausomai nuo kepenų rūšies. Seno Jaučio kepenims maksimalus laikas, jautuko pakaks valandos. Vištos, anties, žasies kepenims  užteks pusvalandžio. Riebiai mėsai reikėtų mažiausiai 40 minučių.

Tuomet svieste pakepinam voveruškas bei svogūnų laiškus svieste, o svogūno galvas ir česnaką pakepiname ant aliejaus. Kepti apie 4 minutes, tuomet įdedame svogunų laiškus ir pakepinam dar 2min. 

Kepenis, riebią mėsą  ir voveraites praleidžiame pro mėsmalę Sudedame smulkiai pjaustytas prieskonines žoleles, druską, pipirus, svogūnus, morkas, likusį sviestą. Kai sviestas ištirps viską išmaišome ir paliekame persiduoti skoniams. Po dešimties minučių sudedame į formeles.

voveraiciu_pastetas

Marinuotos voveraitės

Norint voveraitėmis mėgautis visus metus, puikus sprendimas yra jų marinavimas. Mažas voveraites galima marinuoti ir vienas, jos puikiai išlaiko skonį, o senesnės voveraitės puikiai tiks su daržovėmis. 

Voveraičių ir šparaginių pupelių mišrainė

  • 2 kg voveraičių,
  • 2 kg špraraginių pupelių,
  • 0,6 kg morkų,

 

Marinatui paruošti  1 litrui vandens reikės:

  • Acto 9 proc  4 šaukštai,
  • 10 juodųjų pipirų žirnelių,
  • 0,5 šaukšto cukraus,
  • Lauro lapų 1 vnt,
  • 2 - 3 česnako skiltelės,
  • 1,5  šaukštas druskos
  • Krapų šakelė

20 minučių verdame voveraites, šparagines pupeles bei morkas. Nupilame ir išskirstome į stiklainiukus. 

Į karštą marinatą įdedame pipirus, druską, cukrų, actą bei česnakus. Užpilame karštu marinatu  stiklainiuose išdėliotą voveraičių ir šparagų mišrainę. Norint, kad voveraitės gerai laikytųsi ir kambario temperatūroje, reikia užsukus dangtelius stiklainius apversti ir palaukti kol atvės. 

marinuotos_voveraites

Trinta voveraičių sriuba su daržovėmis

  • 600 g voveraičių,
  • 400 g burokėlių,
  • 300 g morkų,
  • 100 g bulvių,
  • 4 skiltelės česnako,
  • 200 g svogūnų galvų,
  • 100 g sviesto,
  • 50 g aliejaus,
  • 1,5 l vištienos sultinio
  • Krapų, petražolių, švelnios Confeti kalendros, raudonėlio, čiobrelio

Į puodą dedame virti burokėlius ir bulves. Keptuvėje dalyje svieste apkepinam voveraites, išsiskyrusį skystį galime nupilti į puode verdančias daržoves. Kiek pagarinus voveraites, dedame likusį sviestą bei dalį česnakų. Aliejuje pakepiname morkas ir, svogūnus ir česnakus, tuomet sudedame juos į puodą. Išvirus uždedame dangtį ir paliekam atvėsti ir tuomet viską sumalame. Sudedame susmulkintus žalumynus ir vėl užverdame. Taip pat galima įpilti šiek tiek grietinėlės.

Komentarai (0)
Prisijunkite, kad galėtumėte komentuoti

Kaip paruošti vynuogines sraiges

Receptai su vynuoginėmis sraigėmis, kaip skaniai paruošti sraiges

Geriausi smidrų receptai

Kaip paruošti smidrus, smidrų receptas, smidrų patiekalai

Orkaitėje troškinta aviena

Avienos šonkauliai troškinti orkaitėje

Juodųjų serbentų naminis vynas

Naminis vynas iš juodųjų serbentų, įranga ir gaminimo procesas

Receptai

Agrastų džemas

Agrastų džemo receptas, kaip paruošti džemą iš agrastų,

Agrastų uogienė

Skanios uogienės iš agrastų gaminimo receptas

Agurkai su garstyčiomis žiemai

Agurkų marinavimas su garstyčiomis, klasikinis agurkų garstyčiose receptas

Agurkų marinavimas žiemai

Agurkų marinavimo receptai, agurkų konservavimas, agurkai žiemai.

Agurkų salotos žiemai

Agurkų mišrainė žiemai, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai, agurkų žiemai receptas.

Aštriai marinuoti agurkėliai žiemai

Aštrios saldžiarūgštės traškios agurkų mišrainės žiemai receptas

Džiovintais grybais įdaryti kiaušiniai

Grybais įdarytų kiaušinių receptas

Gauromečio arbata

Kaip pagaminti siauralapio gauromečio arbatą, ožkarožės arbata, Ivan Chai

Geriausi smidrų receptai

Kaip paruošti smidrus, smidrų receptas, smidrų patiekalai

Geriausi voveraičių receptai

Voveraičių receptai, kaip pagaminti voveraites, kiek laiko kepti voveraites, kur jas rasti

Vedantieji

Agurkai su garstyčiomis žiemai

Agurkų marinavimas su garstyčiomis, klasikinis agurkų garstyčiose receptas

Obuolių sidro gamyba

Kaip pagaminti naminį obuolių sidrą

Geriausi voveraičių receptai

Voveraičių receptai, kaip pagaminti voveraites, kiek laiko kepti voveraites, kur jas rasti

Kaip paruošti vynuogines sraiges

Receptai su vynuoginėmis sraigėmis, kaip skaniai paruošti sraiges