Lęšių sriubos skonis gali skirtis priklausomai nuo recepto ir naudojamų ingredientų, tačiau paprastai lęšių sriuba yra pikantiško ir žemiško skonio. Lęšių sriuba yra malonus ir sotus patiekalas, kuriame gausu skonio ir maistingųjų medžiagų. Ji dažnai patiekiama kaip pagrindinis patiekalas ir dėl didelio baltymų kiekio yra populiarus vegetarų ir veganų pasirinkimas. Šiame straipsnyje pateiksime nesudėtingą lęšių sriubos receptą. 

Ingredientai lęšių sriubai: 

• 1 puodelis lęšių kruopų, nuplautų ir nusausintų
• 1 svogūnas, susmulkintas
• 2 susmulkintos česnako skiltelės
• 2 morkos, nuluptos ir supjaustytos
• 2 susmulkinti salierų stiebai
• 1 lauro lapas
• 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos
• 4 puodeliai daržovių arba vištienos sultinio
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• Citrinos skiltelės ir šviežios petražolės patiekimui (nebūtina)

Lęšių sriubos gamyba: 

• Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode ant vidutinės ugnies.
• Sudėkite smulkintus svogūnus ir 2-3 minutes pakepinkite, kol taps permatomi.
• Sudėkite smulkintą česnaką ir pakepinkite dar minutę.
• Į puodą suberkite pjaustytas morkas, salierus ir lęšius.
• Pagardinkite kmynais, paprika, druska ir pipirais.
• Į puodą įpilkite daržovių arba vištienos sultinio ir lauro lapą.
• Užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite 30-40 minučių arba kol lęšiai suminkštės.
• Išimkite lauro lapą iš puodo ir jį išmeskite.
• Naudokite panardinamąjį maišytuvą arba perkelkite sriubą į maišytuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.

Patiekite karštą, pagal poreikį papuošę citrinos skiltelėmis ir šviežiomis petražolėmis.