Obuolių pyragai bene geriausiai dera su pieniškais produktais. Grietinė, grietinėlė, kondensuotas saldintas pienas ir aišku varškė. Obuolių pyragai su varške būna sultingi ir minkšti. 
  
  Pats laikas gaminti obuolių pyragus prasideda nuo derliaus rugsėjo mėnesio. Didysis obuolių sezonas tęsiasi iki pat kovo. Priverstinis didysis obuolių pyragų sezonas prasideda kai sandėliuojami obuoliukai ima kiek pūti. Kiek pažeistų obuolių išmesti nesinori, palikti neišeina. Dažnai susidaro visai dideli pažeistų obuolių kiekiai.

Obuolių pyrago su varške ingradientai

1kg obuolių,
200 g varškės,
200 g miltų,
200 g cukraus,
100 g sviesto,
3 kiaušiniai,
1 arbatinis šaukštas kepimo miltelių,

Kaip pagaminti obuolių pyragą su varške

  Kiaušiniai su cukrumi išplakami. Supilamas skystas, bet nekarštas sviestas, sudedama varškė. Plakama iki vientisos masės. Suberiami miltai su permaišytais kepimo milteliais. 

Obuoliams nuimamos odelės, išimamos sėklos, supjaustoma skiltelėmis. Iš kilogramo obuolių lieka apie 700 gramų. Dalis išmaišoma tešloje. Kai supilsime į formą viršus apdedamas skiltelėmis.

  Forma geriausia naudoti silikoninę, kiekis nurodytas 28 cm diametro formai. Formą prieš pilant tešlą aptepama sviestu. Kepama 180 laipsnių temperatūroje, 45 minutes. Paviršius turėtų gražiai apskrusti, įkišus pagaliuką prie jo neprilimpa tešla.