Valgomieji briedžiukai yra vėlyvo pavasario grybas. Priklausomai nuo orų dygti pradeda balandžio pabaigoje, gegužės pirmoje pusėje ir auga iki birželio. Jam tinka laikas kai dar neišaugusi aukšta žolė, saulė apšviečia žemę pro dar neišsprogusius lapus.
Briedžiukas yra vertinamas kulinarų grybas ir gana brangus. Šiaurės Amerikoje briedžiukų rinkimas rimtas užsiėmimas. Atėjus jų sezonui rinkėjai iškelaiuja į kalnus kur degimuose juos renka. Miesteliuose tuo metu verda gyvenimas į kuriuos suvažiuoja gurmanai paragauti šio skanėsto.
Lietuvoje kiek prisibijoma briedžiukus ruošti. Nors jis nenuodingas ir galima valgyti silpnai termiškai apdorotą. Svarbu nesumaišyti su nuodingais bobausiais.
Briedžiukai gali būti smėlėti, jų raukšlėse gali būti kokiu gyvių. Reikia įdėmiai praplauti.
Apkepti briedžiukai
Briedžiukų skonis puikiai atsiskleis kiek pakepinus svieste. Kepamas briedžiukas keliais būdais. Gali būti kepamas tiesiai arba blanširuotas. Apvoliojus miltuose ar džiuvėsėliuose gaunami traškesni briedžiukai.
500 g briedžiukų grybų,
200 g pelėsinio sūrio. Tinka švelnus mėlynojo pelėsio sūris, bri. Puikiai tiks ir mocarela, maskarponė.
70 g sviesto,
Kiek druskos
Tinka šviežios petražolės
Nuplautus briedžiukus prikemšame sūriu ir kiek sviesto. Apvoliojame miltuose. Kepinam apie 2- 4 minutes ant ištirpinto sviesto. Kiek spūstelim ir vartom. Kepimo laikas taip pat priklauso nuo briedžiuko grybo dydžio ir įmirkimo. Jei daug lijo briedžiukas bus įmirkęs.
Briedžiuko padažas mėsai
Briedžiukai labai dera su mėsa. Labai geras patiekalas padaryti briedžiukų padažą su grietinėle kepant švelnią jautieną arba elnieną. Ypač gerai išeis pakepinus vidutiniškai.
600 g brandintos jautienos arba elnienos,
70 g aliejaus,
2 skiltelės česnako,
Druskos, juodųjų pipirų,
400 g briedžiukų grybų,
200 g svogūnų,
5 česnako skiltelės,
200 g sviesto,
200 g švenaus mėlynojo pelėsio sūrio,
150 g grietinėlės,
100 g pusiau saldaus balto vyno ( labai tiko Tokajaus furmint)
Jautieną ar elnieną` išmušam. Kepinam ant įkaitinto aliejaus apie 1 minutę, apverčiam ir pabarstom druska, juodaisiais pipirais. Kepam dar minutę ir atidedam į lėkstę. Siekiant išlaikyti mėsą karštą uždengiam ją dangčiu.
Į mėsos sultis dedami smulkiai pjaustyti svogūnai. Apkepinus iki karamelizacijos tirpinam sviestą ir smulkiai pjaustytus briedžiukus. Po poros minučių dedame smulkiai pjaustytus česnakus ir susmulkintą sūrį. Sūriui ištirpus įpilame vyną, įdedame druską ir galima kiek pjaustytų petražolių. Užvirus supilame grietinėlę, neleisdami užvirsti nuimame nuo ugnies, uždengiame dangčiu ir palaikome pusę minutės. Užpilame ant mėsos ir patiekame ant stalo.
Būtinai pridedame baltos duonos, ją tikrai panaudosite padažui išdažyti.
Kategorijos straipsniai
Sveiki desertai
Sveikų desertų receptai, sveiki desertai su vaisiais ir uogomis, sveiki desertai su daržovėmis, sveiki desertai su juoduoju šokoladu, naminiai ledai, sveiki desertai su riešutais, sveiki desertai su uogomis, sveikuoliški desertai, sveiki desertai su vaisiais.
Sveiki saldumynai
Sveikų saldumynų receptai, nekenksmingi organizmui saldumynai, cukraus alternatyvos, sveiki saldumynai su vaisiais ir uogomis, sveiki saldumynai su daržovėmis, sveiki saldumynai su stevija, naminiai ledai, sveikuoliški sausainiai, sveiki saldumynai su uogomis, sveiki saldumynai riešutais, sveiki saldumynai vaikams.
Keto dieta
Ketogeninė dieta, ketogeninis maistas, keto mitybos principai, keto duonos receptas
Plovas
Plovo receptas, kaip gaminti plovą, ryžiai, mėsa, daržovės plovui, plovo gaminimo eiga
Velykų receptai
Skaniausi receptai Velykoms, desertų Velykoms receptai, karštųjų Velykinių patiekalų, užkandžių receptai Velykoms, tradicinių Velykinių patiekalų receptai
Velykų valgiai
Skaniausi valgiai Velykoms, karštieji Velykiniai valgiai, užkandžiai, saldieji valgiai Velykoms
Top 10 šventiniai patiekalai
Šventinio stalo patiekalai, karšti ir šalti šventiniai patiekalai, greitai paruošiami šventiniai patiekalai, šventinio stalo patiekalų idėjos su nuotraukomis
Skaniausi Kalėdiniai pyragai
Geriausi Kalėdinių pyragų, tortų, sausainių receptai, kaip pagaminti skanų Kalėdinį pyragą, tortą
Kaip išdarinėti silkę
Silkės dorojimas, silkės filė išpjovimas, silkės iškaulinimas
Receptai
Agrastų džemas
Agrastų džemo receptas, kaip paruošti džemą iš agrastų,
Agrastų uogienė
Skanios uogienės iš agrastų gaminimo receptas
Agurkai su garstyčiomis žiemai
Agurkų marinavimas su garstyčiomis, klasikinis agurkų garstyčiose receptas
Agurkų marinavimas žiemai
Agurkų marinavimo receptai, agurkų konservavimas, agurkai žiemai.
Agurkų salotos žiemai
Agurkų mišrainė žiemai, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai, agurkų žiemai receptas.
Amerikietiškas obuolių pyragas
Amerikietiškas obuolių pyragas, amerikietiško obuolių pyrago receptas, amerikietiško obuolių pyrago gaminimas. Kaip pagaminti amerikietišką obuolių pyragą
Avienos plovas
Avienos plovo kirgiziškai receptas, kaip pagaminti skanų, minkštų ir birių ryžių plovą
Aviečių ir slyvų uogienė
Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas
Aštri jautienos sriuba
Jautienos aštrios sriubos receptas. Kaip pasigaminti jautienos aštrią sriubą.
Aštriai marinuoti agurkėliai žiemai
Aštrios saldžiarūgštės traškios agurkų mišrainės žiemai receptas
Naujausi straipsniai
Verslo skelbimai
Ilgalaikiai verslo skelbimai su kelių įmonių kontaktais surūšiuoti pagal pavadinimą
Moliūgų sriuba su salierais
Moliūgo sriubos su salierais receptas, moliūgų sriubos receptas.
Trinta moliūgų sriuba
Trintos moliūgo sriubos receptas, top 4 moliūgo sriubos, kaip teisingai paruošti trintą moliūgo sriubą
Geltonžiedės sedulos uogienė
Kizilo uogienė ir džemas, geltonžiedės sedulos uogienė
Straipsniai
Instrukciniai straipsniai abėcėlės tvarka