Valgomieji briedžiukai yra vėlyvo pavasario grybas. Priklausomai nuo orų dygti pradeda balandžio pabaigoje, gegužės pirmoje pusėje ir auga iki birželio. Jam tinka laikas kai dar neišaugusi aukšta žolė, saulė apšviečia žemę pro dar neišsprogusius lapus.
Briedžiukas yra vertinamas kulinarų grybas ir gana brangus. Šiaurės Amerikoje briedžiukų rinkimas rimtas užsiėmimas. Atėjus jų sezonui rinkėjai iškelaiuja į kalnus kur degimuose juos renka. Miesteliuose tuo metu verda gyvenimas į kuriuos suvažiuoja gurmanai paragauti šio skanėsto.
Lietuvoje kiek prisibijoma briedžiukus ruošti. Nors jis nenuodingas ir galima valgyti silpnai termiškai apdorotą. Svarbu nesumaišyti su nuodingais bobausiais.
Briedžiukai gali būti smėlėti, jų raukšlėse gali būti kokiu gyvių. Reikia įdėmiai praplauti.
Apkepti briedžiukai
Briedžiukų skonis puikiai atsiskleis kiek pakepinus svieste. Kepamas briedžiukas keliais būdais. Gali būti kepamas tiesiai arba blanširuotas. Apvoliojus miltuose ar džiuvėsėliuose gaunami traškesni briedžiukai.
500 g briedžiukų grybų,
200 g pelėsinio sūrio. Tinka švelnus mėlynojo pelėsio sūris, bri. Puikiai tiks ir mocarela, maskarponė.
70 g sviesto,
Kiek druskos
Tinka šviežios petražolės
Nuplautus briedžiukus prikemšame sūriu ir kiek sviesto. Apvoliojame miltuose. Kepinam apie 2- 4 minutes ant ištirpinto sviesto. Kiek spūstelim ir vartom. Kepimo laikas taip pat priklauso nuo briedžiuko grybo dydžio ir įmirkimo. Jei daug lijo briedžiukas bus įmirkęs.
Briedžiuko padažas mėsai
Briedžiukai labai dera su mėsa. Labai geras patiekalas padaryti briedžiukų padažą su grietinėle kepant švelnią jautieną arba elnieną. Ypač gerai išeis pakepinus vidutiniškai.
600 g brandintos jautienos arba elnienos,
70 g aliejaus,
2 skiltelės česnako,
Druskos, juodųjų pipirų,
400 g briedžiukų grybų,
200 g svogūnų,
5 česnako skiltelės,
200 g sviesto,
200 g švenaus mėlynojo pelėsio sūrio,
150 g grietinėlės,
100 g pusiau saldaus balto vyno ( labai tiko Tokajaus furmint)
Jautieną ar elnieną` išmušam. Kepinam ant įkaitinto aliejaus apie 1 minutę, apverčiam ir pabarstom druska, juodaisiais pipirais. Kepam dar minutę ir atidedam į lėkstę. Siekiant išlaikyti mėsą karštą uždengiam ją dangčiu.
Į mėsos sultis dedami smulkiai pjaustyti svogūnai. Apkepinus iki karamelizacijos tirpinam sviestą ir smulkiai pjaustytus briedžiukus. Po poros minučių dedame smulkiai pjaustytus česnakus ir susmulkintą sūrį. Sūriui ištirpus įpilame vyną, įdedame druską ir galima kiek pjaustytų petražolių. Užvirus supilame grietinėlę, neleisdami užvirsti nuimame nuo ugnies, uždengiame dangčiu ir palaikome pusę minutės. Užpilame ant mėsos ir patiekame ant stalo.
Būtinai pridedame baltos duonos, ją tikrai panaudosite padažui išdažyti.
Kategorijos straipsniai
Keto dieta
Ketogeninė dieta, ketogeninis maistas, keto mitybos principai, keto duonos receptas
Plovas
Plovo receptas, kaip gaminti plovą, ryžiai, mėsa, daržovės plovui, plovo gaminimo eiga
Velykų receptai
Skaniausi receptai Velykoms, desertų Velykoms receptai, karštųjų Velykinių patiekalų, užkandžių receptai Velykoms, tradicinių Velykinių patiekalų receptai
Velykų valgiai
Skaniausi valgiai Velykoms, karštieji Velykiniai valgiai, užkandžiai, saldieji valgiai Velykoms
Top 10 šventiniai patiekalai
Šventinio stalo patiekalai, karšti ir šalti šventiniai patiekalai, greitai paruošiami šventiniai patiekalai, šventinio stalo patiekalų idėjos su nuotraukomis
Skaniausi Kalėdiniai pyragai
Geriausi Kalėdinių pyragų, tortų, sausainių receptai, kaip pagaminti skanų Kalėdinį pyragą, tortą
Kaip išdarinėti silkę
Silkės dorojimas, silkės filė išpjovimas, silkės iškaulinimas
Šašlyko marinavimas
Marinatas šašlykams ir mėsai, geriausi mėsos ir šašlykų marinatai, kaip marinatai veikia mėsą
Obuolių pyragas
Obuolių pyrago receptas, obuolių pyragas su kondensuotu pienu, drėgnas jogurtinis obuolių pyragas, prancūziškas obuolių pyragas
Įmonės produktai
Paveikslėlis | Pavadinimas | Trumpas aprašymas | Kaina |
---|---|---|---|
Obuolių sulčių presas | Sraigtinis, Rankinis Presas Obuoliams Spausti, Pirkite Internetu | ||
Rūkyta mėsa Molėtuose | Mėsos Rūkyklos Molėtuose, Prekyba Rūkyta Mėsa Molėtuose | ||
Rūkyta žuvis Molėtuose | šviežiai Rūkyta žuvis Molėtuose, Rūkyta Seliava, Stinta, Strimėlė | ||
Šviežia mėsa Molėtuose | Aviena, Jautiena, Elniena Molėtuose, Prekyba šviežia Aviena, Brandinta Jautiena Ir Elniena Molėtuose | ||
Šviežios daržovės Molėtuose | Prekyba šviežiomis Daržovėmis Molėtuose, Naminiai Pomidorai, šparagai, Svogūnai, Obuoliai Molėtuose |
Receptai
Agrastų džemas
Agrastų džemo receptas, kaip paruošti džemą iš agrastų,
Agrastų uogienė
Skanios uogienės iš agrastų gaminimo receptas
Agurkai su garstyčiomis žiemai
Agurkų marinavimas su garstyčiomis, klasikinis agurkų garstyčiose receptas
Agurkų marinavimas žiemai
Agurkų marinavimo receptai, agurkų konservavimas, agurkai žiemai.
Agurkų salotos žiemai
Agurkų mišrainė žiemai, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai, agurkų žiemai receptas.
Amerikietiškas obuolių pyragas
Amerikietiškas obuolių pyragas, amerikietiško obuolių pyrago receptas, amerikietiško obuolių pyrago gaminimas. Kaip pagaminti amerikietišką obuolių pyragą
Avienos plovas
Avienos plovo kirgiziškai receptas, kaip pagaminti skanų, minkštų ir birių ryžių plovą
Aviečių ir slyvų uogienė
Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas
Aštri jautienos sriuba
Jautienos aštrios sriubos receptas. Kaip pasigaminti jautienos aštrią sriubą.
Aštriai marinuoti agurkėliai žiemai
Aštrios saldžiarūgštės traškios agurkų mišrainės žiemai receptas
Vedantieji
Keto dieta
Ketogeninė dieta, ketogeninis maistas, keto mitybos principai, keto duonos receptas
Plovas
Plovo receptas, kaip gaminti plovą, ryžiai, mėsa, daržovės plovui, plovo gaminimo eiga
Naminio vyno gamyba
Naminis vynas, vyno gamyba iš vynuogių, serbentų, obuolių, aviečių, vyno gaminimo procesas
Verslo skelbimai
Ilgalaikiai verslo skelbimai su kelių įmonių kontaktais surūšiuoti pagal pavadinimą
Moliūgų sriuba su salierais
Moliūgo sriubos su salierais receptas, moliūgų sriubos receptas.
Trinta moliūgų sriuba
Trintos moliūgo sriubos receptas, top 4 moliūgo sriubos, kaip teisingai paruošti trintą moliūgo sriubą
Geltonžiedės sedulos uogienė
Kizilo uogienė ir džemas, geltonžiedės sedulos uogienė
Šašlyko marinavimas
Marinatas šašlykams ir mėsai, geriausi mėsos ir šašlykų marinatai, kaip marinatai veikia mėsą
Liofilizavimo įranga
Liofilizatoriai, liofilizavimo aparatai ir jų paskirtis, kaina, liofilizuoti vaisiai ir liofilizuotos uogos, kuo skiriasi mažieji ir pramoniniai liofilizatoriai, liofilizavimo verslas
Kalorijų lentelė
Kalorijų lentelė. Jei galvojate, kaip numesti svorio: kalorijos, kalorijų lentelė, kalorijų skaičiavimas,
Geriausi jautienos patiekalai
Skaniausi jautienos patiekalais ir geriausi jautienos receptai. Kaip pasigaminti befstrogeną, antrekotą, jautienos kepenų paštetą ir charčio sriubą.
Kaip paruošti vynuogines sraiges
Receptai su vynuoginėmis sraigėmis, kaip skaniai paruošti sraiges
Geriausi smidrų receptai
Kaip paruošti smidrus, smidrų receptas, smidrų patiekalai
Geriausios video instrukcijos
Naminio vyno gamybos filmas
Naminio vyno gaminimo instrukcinis filmas. video filmas apie vyno gamybos technologiją
Agurkų marinavimas
Agurkų marinavimo su česnakais ir garstyčiomis receptas ir pažingsninė instrukcija