Perlinių kruopų sriuba yra sotaus ir malonaus skonio, o perlinės kruopos suteikia riešutų ir šiek tiek kramtomos tekstūros. Štai skanus ir paguodžiantis perlinių kruopų sriubos receptas.

Perlinių kruopų sriubos ingredientai:

• 1 puodelis perlinių miežių
• 1 smulkintas svogūnas
• 2 skiltelės smulkinto česnako
• 2 susmulkintos morkos
• 2 susmulkinti salierų stiebai
• 8 puodeliai daržovių arba vištienos sultinio
• 1 lauro lapas
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

Perlinių kruopų sriubos gaminimas:

• Susmulkintų petražolių papuošimui (neprivaloma)
• Perlines kruopas nuplaukite po šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite.
• Dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinio stiprumo ugnies. Sudėkite svogūną, česnaką, morką ir salierą ir kepkite 5-7 minutes, kol daržovės suminkštės.
• Sudėkite perlines kruopas, sultinį, lauro lapą, džiovintus čiobrelius, druską ir pipirus. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite 30-40 minučių arba kol miežiai suminkštės.
• Išimkite lauro lapą ir jį išmeskite. Pagal skonį parinkite prieskonius.
• Į sriubą taip pat galite įdėti šiek tiek virtos vištienos, jautienos arba dešros, kad gautumėte papildomų baltymų ir skonio.

Patiekite karštus, jei norite, papuoškite smulkintomis petražolėmis.