Lietuviški šaltibarščiai yra gaivi vasaros sriuba, gaminama iš burokėlių, pasukų arba grietinės, agurkų, krapų ir kietai virtų kiaušinių. Tai yra lietuvių itin pamėgtas tradicinis lietuviškos virtuvės patiekalas, populiarus ne tik šiltuoju metų sezonu, bet ir šaltuoju. Štai lengvas šaltibarščių receptas.

Šaltibarščių ingredientai:

• 1 kg nuluptų ir sutarkuotų burokėlių
• 900 gr pasukų arba kefyro
• 2 agurkai, nulupti ir supjaustyti kubeliais
• 2 kietai virti kiaušiniai, susmulkinti
• 1/2 puodelio šviežių krapų, susmulkintų
• 1/4 puodelio baltojo acto
• Žiupsnelis cukraus, druskos ir pipirų pagal skonį.

Šaltibarščių gamyba:

• Dideliame puode užvirinkite vandenį ir tarkuotus burokėlius. Sumažinkite ugnį ir virkite burokėlius 30 minučių (galima naudoti ir jau virtus pirktus burokėlius).
• Į puodą supilkite pasukas arba kefyrą, kubeliais supjaustytus agurkus, susmulkintus kiaušinius, krapus, baltąjį actą, cukrų, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite, kad viskas susijungtų.
• Atvėsinkite sriubą šaldytuve bent 2 valandas arba kol atvės.
• Patiekite sriubą atšaldytą, papuoštą papildomais krapais ir, jei norite, griežinėliais pjaustytais agurkais.

Skanaus.