Sotus, skanus ir greitai paruošiamas patiekalas. Kiek pakeistas libanietiško tabbouleh variantas. Kaip ir tabule daug petražolių, neįprastas šiam patiekalui priedas iš rūkytos žuvies ar vištienos. Labai tinka riebi žuvis kaip rūkytas lašiša, ungurys, šamas ar eršketas.

400 g smidrų,
200 d bulguro,
200 g rūkytos lašišos,
150 g daržovių sultinio. Tiks iš kietų smidro koto dalių.
50 g sviesto,
50 g alyvuogių aliejaus,
200 g petražolių,
4 česnakų steibai arba skiltelės,
Druska, juodiejų pipirai

Bulguro kruopos labai tinka nes greitai suminkštėja, net nuo šalto vandens. Tradiciniame pateikale skystį duoda pomidorai. Juos taip pat galima panaudoti ir šiame patiekale. Šiame užpilame bulguro kruopas karštu sultiniu. Kiek palaikome po dangčiu, kad praauštų ir pašustų kruopos. Po kokių penkių minučių pridedame pjaustytus smidrus, česnaką, sviestą, lašišą, aliejų, druską ir pipirus. Galiausiai įdedame petražoles ir išmaišome. Dar laikoma po dangčiu kol bulguras pilnai suminkštės.