Šonkaulių sriuba - tai soti ir aromatinga sriuba, kurią galima gaminti iš įvairių ingredientų. Pateikiame klasikinės šonkauliukų sriubos receptą.

Šonkaulių sriubos ingredientai:

• Kiaulienos šonkaulių, supjaustytų 2-3 cm storumo gabalėliais.
• 1 susmulkintas svogūnas
• 4-5 susmulkintos česnako skiltelės
• 2 supjaustytos morkos
• 2 susmulkinti salierų stiebai
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
• 6-8 puodeliai vištienos arba jautienos sultinio
• 2 lauro lapai
• 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių
• Druskos ir pipirų pagal skonį

Šonkaulių sriubos gaminimas:

• Į didelį puodą sudėkite kiaulienos šonkauliukus ir tiek vandens, kad apsemtų juos. Užvirinkite puodą ant vidutinio stiprumo ugnies, tada sumažinkite ugnį ir leiskite šonkauliukams virti 1-2 valandas arba kol mėsa suminkštės ir lengvai nukris nuo kaulo.
• Šonkauliukus iš puodo išimkite dantytu šaukštu ir atidėkite į šalį, kad atvėstų. Kai šonkauliukai atvės, išimkite mėsą iš kaulų ir susmulkinkite ją kąsnio dydžio gabalėliais.
• Tame pačiame puode pakepinkite smulkintą svogūną, smulkintą česnaką, pjaustytas morkas ir pjaustytus salierus, kol jie suminkštės ir taps kvapnūs.
• Į puodą supilkite pomidorų pastą ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų su daržovėmis. Supilkite vištienos arba jautienos sultinį kartu su lauro lapais ir džiovintais čiobreliais. Mišinį užvirinkite ant vidutinio stiprumo ugnies, tada sumažinkite ugnį iki silpnos ir leiskite virti 20-30 minučių.
• Į puodą sudėkite susmulkintus kiaulienos šonkauliukus ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų su daržovėmis ir sultiniu. Paragaukite sriubą ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
• Sriubą patiekite karštą, papuoštą smulkintomis petražolėmis arba pasirinktomis šviežiomis žolelėmis.

Mėgaukitės gardžia namine šonkauliukų sriuba!