Tiršta moliūgų sriuba su voveraitėmis
Atnaujinta: 2024-02-11

Voveraites beveik kiekvienais metais renku iki pat sniego. Net sniegui iškritus, dar pavyksta jų rasti pasislėpusias ir nesušalusias samanose. Deja, jos būna labai prisisunkusios vandens, būna kiek guminės, kepimui nelabai tinkamos. O šiuo metu sandėliuke  dar laukia daugybė moliūgų. Sultingų, prapjovus sunkiasi sultys, susikaupia ant nuopjovos. Odelė vis dar minkšta, labai lengva lupti. Ir kaip tik prasideda medžioklės sezonas, ir vis kas nors pradžiugina šviežia stirniena. Būtent stirnienos sultinys yra bene geriausias trintai moliūgų ir voveraičių sriubai. 

Kaip ir visoms sriuboms, taip ir moliūgų sriubai, yra labai svarbus sultinys. Sultiniui geriausia mėsa su kaulais - šonkauliai, kaklas, stuburas.

Sultinio receptas:

2 svogūnai (150 g.),
2 morkos (150 g.),
1 kg mėsos,
3 litrai vandens,
Šaukštas druskos, 
Saujelė čiobrelio,
4 lauro lapai,
10 kalendros sėklų,
5 juodųjų pipirų žirneliai,
šakelė gelsvės,
šaukštelis džiovinto raudonėlio.

 

Sultinio gaminimas:

Mėsa dedama į šaltą vandenį. Ji nebus tokia skani, bet sultinys - tobulas. Verdama apie valandą. Tada dedami prieskoniai - čiobrelis, trintos kalendrų sėklos, juodųjų pipirų žirneliai, gelsvė, lauro lapai, džiovintas raudonėlis. Verdame dar apie valandą. Įdedame druskos, maltų pipirų, nepjaustytas ir neluptas česnako skilteles. Po 15 minučių nupilame sultinį.

 

 

Tirštos moliūgų sriubos su voveraitėmis receptas:

1 litras paruošto sultinio,
600 g. moliūgo,
100 g. lašinukų,
500 g. voveraičių,
2 svogūnai (apie 150 g.),
50 g. sviesto,
2 česnako skiltelės,
Sauja šviežių petražolių,
Šaukštelis druskos,
Pusė šaukštelio juodųjų pipirų,
150 g. neriebios grietinėlės.

 

Tirštos moliūgų sriubos su voveraitėmis gaminimas:

Pirmiausia paruošiame moliūgą - jį supjaustome gabaliukais. Moliūgo gabaliukus galima paprasčiausiai apvirti apie 30 minučių sultinyje, tačiau skanesnė sriuba gausis moliūgus apkepinus apie 40 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje arba 20 minučių apkepinti ant grilio su kokybiškomis, pavyzdžiui obels ar slyvos, anglimis.

Voveraites apiplauname, nusausiname. Keptuvėje kepame lašinukus, išsiskyrus ir užkaitus riebalams, dedame porą smulkiai pjaustytų svogūnų. Apskrudus svogūnams dedame pjaustytas voveraites. Voveraitės ims leisti sultis, kepiname iki kol sulčių beveik nelieka. Maišome. Jei voveraičių daug, kepame per kelis kartus, kad keptuvėje jų būtų vienas sluoksnis. Galiausiai įdedame sviestą ir jame kiek pakepiname voveraites.

Į virimo puodą supilame sultinį, dedame orkaitėje keptus moliūgus. Verdame apie 15 minučių. Jeigu nusprendėte moliūgų nekepti, tuomet į jau išvirtus moliūgus dedame voveraites, porą pjaustytų česnako skiltelių. Užvirus nuimame nuo ugnies ir paliekame 10 minučių bręsti. Tada masę sublenderiuojame. Dar 10 minučių palaikome pilnai pasiskirstyti skoniams išjungus ugnį ant įkaitusių viryklės grotelių. 

 

Filmas kaip gaminti moliūgų sriubą

 

 

 



   

Komentarai (0)
Prisijunkite, kad galėtumėte komentuoti

Kategorijos straipsniai

Sveiki desertai

Sveikų desertų receptai, sveiki desertai su vaisiais ir uogomis, sveiki desertai su daržovėmis, sveiki desertai su juoduoju šokoladu, naminiai ledai

Sveiki saldumynai

Sveikų saldumynų receptai, nekenksmingi organizmui saldumynai, cukraus alternatyvos, sveiki saldumynai su vaisiais ir uogomis, sveiki saldumynai su daržovėmis, sveiki saldumynai su stevija, naminiai ledai, sveikuoliški sausainiai

Keto dieta

Ketogeninė dieta, ketogeninis maistas, keto mitybos principai, keto duonos receptas

Plovas

Plovo receptas, kaip gaminti plovą, ryžiai, mėsa, daržovės plovui, plovo gaminimo eiga

Velykų receptai

Skaniausi receptai Velykoms, desertų Velykoms receptai, karštųjų Velykinių patiekalų, užkandžių receptai Velykoms, tradicinių Velykinių patiekalų receptai

Velykų valgiai

Skaniausi valgiai Velykoms, karštieji Velykiniai valgiai, užkandžiai, saldieji valgiai Velykoms

Top 10 šventiniai patiekalai

Šventinio stalo patiekalai, karšti ir šalti šventiniai patiekalai, greitai paruošiami šventiniai patiekalai, šventinio stalo patiekalų idėjos su nuotraukomis

Skaniausi Kalėdiniai pyragai

Geriausi Kalėdinių pyragų, tortų, sausainių receptai, kaip pagaminti skanų Kalėdinį pyragą, tortą

Kaip išdarinėti silkę

Silkės dorojimas, silkės filė išpjovimas, silkės iškaulinimas

Receptai

Agrastų džemas

Agrastų džemo receptas, kaip paruošti džemą iš agrastų,

Agrastų uogienė

Skanios uogienės iš agrastų gaminimo receptas

Agurkai su garstyčiomis žiemai

Agurkų marinavimas su garstyčiomis, klasikinis agurkų garstyčiose receptas

Agurkų marinavimas žiemai

Agurkų marinavimo receptai, agurkų konservavimas, agurkai žiemai.

Agurkų salotos žiemai

Agurkų mišrainė žiemai, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai, agurkų žiemai receptas.

Amerikietiškas obuolių pyragas

Amerikietiškas obuolių pyragas, amerikietiško obuolių pyrago receptas, amerikietiško obuolių pyrago gaminimas. Kaip pagaminti amerikietišką obuolių pyragą

Avienos plovas

Avienos plovo kirgiziškai receptas, kaip pagaminti skanų, minkštų ir birių ryžių plovą

Aviečių ir slyvų uogienė

Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas

Aštri jautienos sriuba

Jautienos aštrios sriubos receptas. Kaip pasigaminti jautienos aštrią sriubą.

Aštriai marinuoti agurkėliai žiemai

Aštrios saldžiarūgštės traškios agurkų mišrainės žiemai receptas

Verslo skelbimai

Ilgalaikiai verslo skelbimai su kelių įmonių kontaktais surūšiuoti pagal pavadinimą

Moliūgų sriuba su salierais

Moliūgo sriubos su salierais receptas, moliūgų sriubos receptas.

Trinta moliūgų sriuba

Trintos moliūgo sriubos receptas, top 4 moliūgo sriubos, kaip teisingai paruošti trintą moliūgo sriubą

Geltonžiedės sedulos uogienė

Kizilo uogienė ir džemas, geltonžiedės sedulos uogienė