Tiršta moliūgų sriuba su voveraitėmis
Atnaujinta: 2020-11-16
  • Moliūgų sriuba su voveraitėmis

     Voveraites beveik kiekvienais metais renku iki pat sniego. Net sniegui iškritus dar pavyksta jų rasti pasislėpusias ir nesušalusias samanose. Deja jos būna labai prisisunkusios vandens, kepimui būna kiek guminės, nelabai tinkamos. O šiuo metu sandėliuke laukia daugybė moliūgų. Sultingų, prapjovus net sunka susikaupia ant nuopjovos. Odelė vis dar minkšta, labai lengva lupti. Kaip tik prasideda medžioklės sezonas ir vis kas nors pradžiugina šviežia stirniena. Būtent stirnienos sultinys bene geriausias trintai moliūgų ir voveraičių sriubai. 

   Kaip ir visoms sriuboms taip ir moliūgų sriubai labai svarbus sultinys. Sultiniui geriausia mėsa su kaulais - šonkauliai, kaklas, stuburas. 3 litrams vandens dedamas kilogramas mėsos. Dedama į šaltą vandenį. Mėsa nebus tokia skani, bet sultinys idealus. Verdama apie valandą. Tada dedami prieskoniai - čiobrelis, trintos kalendrų sėklos, juodųjų pipirų žirneliai, gelsvė, lauro lapai, džiovintas raudonėlis. Taip pat sudedame:

Du svogūnus ( 150 g ),
Dvi morkas ( 150 g),
Bulvę (100 g)
1 kg mėsos,
3 litrai vandens,
Šaukštas druskos, 
Saujelė čiobrelio, 4 lauro lapai, 10 kalendros sėklų, 5 juodųjų pipirų žirneliai, šakelė gelsvės, šaukštelis džiovinto raudonėlio. 

Kiekiai nurodyti kilogramui mėsos. Dar verdame apie valandą. Įdedame druskos, maltų pipirų, nepjaustytas ir neluptas česnako skilteles. Po 15 minučių nupilame sultinį.

   Paruošiame moliūgus. Tai gali būti paprastas gabaliukų virimas apie pusvalandį sultinyje. Skanesnė sriuba išeis moliūgus apkepinus apie 40 minučių orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje. Arba 20 minučių apkepinti ant grilio su kokybiškomis, pavyzdžiui obels ar slyvos anglimis. 

 Litrui sultinio reikės apie 600 g moliūgo. Iš 3 litrų sultinio liks 2 litrai. 

  Voveraites apiplauname, nusausiname. Kepiname spirgus, apie 100 g lašinukų 500 g voveraičių. Riebalams užkaitus dedame porą smulkiai pjaustytų svogūnų. Apskrudus svogūnams dedame  pjaustytas voveraites. Voveraitės ims leisti sultis, kepiname kol sulčių  beveik nelieka. Maišome. Jei voveraičių daug kepame per kelis kartus, kad keptuvėje jų būtų vienas sluoksnis. Galiausiai įdedame sviestą ir jame kiek pakepiname voveraites.

100 g lašinukų,
500 g voveraičių,
2 svogūnai apie 150 g
4 česnako skiltelės,
50 g sviesto,


  Virimo puode supilame sultinį, dedame orkaitėje keptus moliūgus. verdame apie penkiolika minučių. Šviežius moliūgus verdame apie pusvalandį, kol suminkštės. Suminkšėjimo laikas gali priklausyti nuo veislės ir šviežumo. Po pusvalandžio dedame voveraites, porą pjaustytų česnako skiltelių. Užvirus nuimame nuo ugnies ir paliekame 10 minučių bręsti. Tada masę sublenderiuojame. 

Vėl kaitiname moliūgų sriubą. Dedame 

 2 česnako skilteles,
 Pundelį šviežių petražolių,
 Šaukštelį druskos,
 Pusę šaukštelio juodųjų pipirų,
150 g neriebios giretinėlės,

Užvirus sublenderiuojame.

Dar 10 minučių palaikome pilnai pasiskirstyti skoniams išjungus ugnį ant įkaitusių viryklės grotelių. 

Moliūgų sriuba su voveraitėmis

 



   

Komentarai (0)
Prisijunkite, kad galėtumėte komentuoti

Įmonės produktai

Paveikslėlis Pavadinimas Trumpas aprašymas Kaina
Obuolių traškytuvas Obuolių sulčių presas Sraigtinis, Rankinis Presas Obuoliams Spausti, Pirkite Internetu
Mėsos rūkykla Molėtuose Rūkyta mėsa Molėtuose Mėsos Rūkyklos Molėtuose, Prekyba Rūkyta Mėsa Molėtuose
Žuvies rūkykla Molėtų turguje Rūkyta žuvis Molėtuose šviežiai Rūkyta žuvis Molėtuose, Rūkyta Seliava, Stinta, Strimėlė
Šviežia mėsa Molėtuose Šviežia mėsa Molėtuose Aviena, Jautiena, Elniena Molėtuose, Prekyba šviežia Aviena, Brandinta Jautiena Ir Elniena Molėtuose
Šviežios daržovės Molėtuose Šviežios daržovės Molėtuose Prekyba šviežiomis Daržovėmis Molėtuose, Naminiai Pomidorai, šparagai, Svogūnai, Obuoliai Molėtuose

Receptai

Agrastų džemas

Agrastų džemo receptas, kaip paruošti džemą iš agrastų,

Agrastų uogienė

Skanios uogienės iš agrastų gaminimo receptas

Agurkai su garstyčiomis žiemai

Agurkų marinavimas su garstyčiomis, klasikinis agurkų garstyčiose receptas

Agurkų marinavimas žiemai

Agurkų marinavimo receptai, agurkų konservavimas, agurkai žiemai.

Agurkų salotos žiemai

Agurkų mišrainė žiemai, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai, agurkų žiemai receptas.

Aviečių ir slyvų uogienė

Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas

Aštri jautienos sriuba

Jautienos aštrios sriubos receptas. Kaip pasigaminti jautienos aštrią sriubą.

Aštriai marinuoti agurkėliai žiemai

Aštrios saldžiarūgštės traškios agurkų mišrainės žiemai receptas

Bobausių patiekalai

Bobausių paruošimas, bobausių receptas, patiekalai iš bobausių, bobausių troškinys su bulvėmis

Burokėliai žiemai

Burokėlių konservavimas žiemai, marinuoti burokėliai, mišrainės, salotos su burokėliais žiemai

Vedantieji

Pavasarinė balteklė

Pavasarinės balteklės paruošimas, patiekalai, geriausi receptai, kaip skaniai paruošti avižėlę grybą

Naminės duonos kepimas

Naminės duonos receptas, kaip išsikepti naminę duoną,

Bobausių patiekalai

Bobausių paruošimas, bobausių receptas, patiekalai iš bobausių, bobausių troškinys su bulvėmis

Geriausi jautienos patiekalai

Skaniausi jautienos patiekalais ir geriausi jautienos receptai. Kaip pasigaminti befstrogeną, antrekotą, jautienos kepenų paštetą ir charčio sriubą.

Patiekalai iš briedžiukų

Kaip paruošti briedžiukus, geriausi briedžiukų receptai, valgomasis briedžiukas grybas,

Kalorijų lentelė

Kalorijų lentelė. Jei galvojate, kaip numesti svorio: kalorijos, kalorijų lentelė, kalorijų skaičiavimas,

Bobausių patiekalai

Bobausių paruošimas, bobausių receptas, patiekalai iš bobausių, bobausių troškinys su bulvėmis

Kalorijų lentelė

Kalorijų lentelė. Jei galvojate, kaip numesti svorio: kalorijos, kalorijų lentelė, kalorijų skaičiavimas,

Geriausi jautienos patiekalai

Skaniausi jautienos patiekalais ir geriausi jautienos receptai. Kaip pasigaminti befstrogeną, antrekotą, jautienos kepenų paštetą ir charčio sriubą.

Kaip paruošti vynuogines sraiges

Receptai su vynuoginėmis sraigėmis, kaip skaniai paruošti sraiges

Geriausi smidrų receptai

Kaip paruošti smidrus, smidrų receptas, smidrų patiekalai

Juodųjų serbentų naminis vynas

Naminis vynas iš juodųjų serbentų, įranga ir gaminimo procesas