Troškinti rauginti kopūstai
Atnaujinta: 2024-01-16

  Rauginti kopūstai gerokai pasikeičia po fermentacijos proceso. Pieno rūgšties bakterijos suminkština kopūstus, suskaido organizmo sunkiai skaidomas medžiagas, kopūstai įgauna malonią rūgštį. Raugintų kopūstų kvapas ir skonis ne visiems patinka. Kiti nesupranta kaip raugintų kopūstų skonis ir kvapas gali nepatikti. Raugintų kopūstų troškinys gaminamas labai lengvai. Pats patiekalas puikiai tinka kaip kasdeinis patiekalas ir tiks draugų kompanijoje. Ypač praverčia raugintų kopūstų troškinys kitą dieną po linksmybių papildyti vitaminų, mineralų praradimus. 

  Troškinti kopūstai su stirniena, šerniena ar elniena yra tradiciniai medžiotojų patiekalai. Mėsa kopūstų troškinyje suminkštėja, tačiau nesukrenta. Skoniai iš laukinienos persiduoda kopūstams, persimaišo. Raugintų kopūstų troškinyje labai dera riebi mėsa kaip pavyzdžiui kiaulienos šonkauliai. Daugelyje šalių rauginti kopūstai su dešrelėmis yra tradiciniai patiekalai. 

  Raugintų kopūstų troškinyje tinka daugybė stiprių prieskonių. Tinka čiobrelis, kalendra, ciberžolė, dašis. Net ir tokie stiprūs prieskoniai tik papildo raugintų kopūstų troškinį.

  Troškinio iš raugintų kopūstų ingradientai

Šis troškintų kopūstų patiekalas numatytas 10 čiai žmonių. Jei pavyktų gauti šernienos šonkaulių tai būtų itin įspūdinga patirtis. Tiks ir liesi kiaulienos šonkauliai, šansų juos įsigyti daugiau.

4 kilogramai raugintų kopūstų,
1 kilogramas morkų,
1,5 kilogramo mėsos,
0,6 kilogramo svogūnų,
100 ml aliejaus kepimui,
6 skiltelės česnako,
3 ankštys čili paprikos,
500 ml pomidorų padažo arba panašiai tiek konservuotų pjaustytų pomidorų,

Sultinys raugintų kopūstų troškiniui


2 litrai sultinio iš vištos, jaučio, avies kaulų. + 3-4 svogūnai, 2-3 morkos, 1 bulvė, lauro lapai, 10 juodojo pipiro žirnelių, sauja krapų ar pankolio stiebų, sauja gelsvės, druska, 1 čili ankštis. Virti 2 valandas

Prieskoniai raugintų kopūstų troškiniui

Šaukštas ciberžolės,
Šaukštas maltos kalendros,
šaukštelis džiovintos gelsvės

Druska, malti juodieji pipirai, 

Žalia petražolė, kalendra, krapai pabaigai

Troškinio iš raugintų kopūstų gaminimas

Gaminsime storo dugno puode. Kaitinam pusę aliejaus ir į jį dedame čili pipirus ir stambiai pjaustytą česnaką. Kai tik aliejus įkaista dedame pjaustytus svogūnus. Svogūnus kepame kol karamelizuosis ir atidedame į kitą indą. Galime apkepti keptuvėje. Dar apkepinam tarkuotas morkas iki karamelizacijos. 

Pilam į puodą likusį aliejų, dedam kiek stambiai pjaustyto česnako ir čili paprikos. Įkaitus dedam kiaulienos šonkaulius ar kitokią mėsą. Išimam česnaką ir čili papriką nes ji suanglės. tačiau savo skonį jie perdavė aliejui. Dedam mėsą vienu sluoksniu ir kepinam kol apskrus. Tada mėsą apverčiam ir taip pat apkepinam iki apskrudimo. Dedam ant viršaus apkepintus svogūnus ir morkas.

Dedam pomidorų padažą arba pomidorus., ciberžolę, kalendrą, gelsvę. Išmaišom ir dedam kopūstus. Maišom ir pilam karštą sultinį. 

Troškinam apie 1 valandą. 

Po 1 valandos dedam krapus, petražolę, druską, juoduosius pipirus, žalią kalendrą. Pamaišom, išjungiam ugnį ir apie 10 minučių palaikom uždengus dangčiu.

troškinti rauginti kopūstai

 

 

 

Komentarai (0)
Prisijunkite, kad galėtumėte komentuoti

Kategorijos straipsniai

Sveiki saldumynai

Sveikų saldumynų receptai, nekenksmingi organizmui saldumynai, cukraus alternatyvos, sveiki saldumynai su vaisiais ir uogomis, sveiki saldumynai su daržovėmis, sveiki saldumynai su stevija, naminiai ledai, sveikuoliški sausainiai

Keto dieta

Ketogeninė dieta, ketogeninis maistas, keto mitybos principai, keto duonos receptas

Plovas

Plovo receptas, kaip gaminti plovą, ryžiai, mėsa, daržovės plovui, plovo gaminimo eiga

Velykų receptai

Skaniausi receptai Velykoms, desertų Velykoms receptai, karštųjų Velykinių patiekalų, užkandžių receptai Velykoms, tradicinių Velykinių patiekalų receptai

Velykų valgiai

Skaniausi valgiai Velykoms, karštieji Velykiniai valgiai, užkandžiai, saldieji valgiai Velykoms

Top 10 šventiniai patiekalai

Šventinio stalo patiekalai, karšti ir šalti šventiniai patiekalai, greitai paruošiami šventiniai patiekalai, šventinio stalo patiekalų idėjos su nuotraukomis

Skaniausi Kalėdiniai pyragai

Geriausi Kalėdinių pyragų, tortų, sausainių receptai, kaip pagaminti skanų Kalėdinį pyragą, tortą

Kaip išdarinėti silkę

Silkės dorojimas, silkės filė išpjovimas, silkės iškaulinimas

Šašlyko marinavimas

Marinatas šašlykams ir mėsai, geriausi mėsos ir šašlykų marinatai, kaip marinatai veikia mėsą

Receptai

Agrastų džemas

Agrastų džemo receptas, kaip paruošti džemą iš agrastų,

Agrastų uogienė

Skanios uogienės iš agrastų gaminimo receptas

Agurkai su garstyčiomis žiemai

Agurkų marinavimas su garstyčiomis, klasikinis agurkų garstyčiose receptas

Agurkų marinavimas žiemai

Agurkų marinavimo receptai, agurkų konservavimas, agurkai žiemai.

Agurkų salotos žiemai

Agurkų mišrainė žiemai, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai, agurkų žiemai receptas.

Amerikietiškas obuolių pyragas

Amerikietiškas obuolių pyragas, amerikietiško obuolių pyrago receptas, amerikietiško obuolių pyrago gaminimas. Kaip pagaminti amerikietišką obuolių pyragą

Avienos plovas

Avienos plovo kirgiziškai receptas, kaip pagaminti skanų, minkštų ir birių ryžių plovą

Aviečių ir slyvų uogienė

Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas

Aštri jautienos sriuba

Jautienos aštrios sriubos receptas. Kaip pasigaminti jautienos aštrią sriubą.

Aštriai marinuoti agurkėliai žiemai

Aštrios saldžiarūgštės traškios agurkų mišrainės žiemai receptas

Verslo skelbimai

Ilgalaikiai verslo skelbimai su kelių įmonių kontaktais surūšiuoti pagal pavadinimą

Moliūgų sriuba su salierais

Moliūgo sriubos su salierais receptas, moliūgų sriubos receptas.

Trinta moliūgų sriuba

Trintos moliūgo sriubos receptas, top 4 moliūgo sriubos, kaip teisingai paruošti trintą moliūgo sriubą

Geltonžiedės sedulos uogienė

Kizilo uogienė ir džemas, geltonžiedės sedulos uogienė