Kaip išdarinėti silkę
Atnaujinta: 2022-12-11

  Sūdyta silkė kaip gamindavo mūsų močiutės. Vieniems silkės patiekalai iš išdorotos didelės silkės  tai tikras silkės etalonas, kitiems silkė atsimenama su siaubu kai reikėdavo iškrapštyti daugybę kauliukų. Pastariesiems sunku būtų įsiūlyti variantą išsidoroti silkę patiems. Tačiau gal verta pabandyti. 

   Šiame amžiuje kai ieškome sveikesnių produktų nereikėtų apeiti ir silkės. Silkė statinėje konservuojasi natūraliai. Tai ne šiaip įdruskinimas. Įdedamas gana nedidelis druskos kiekis kuris padaro palankiausią terpę pieno rūgšties bakterijų veiklai. Pieno rūgšties bakterijos įprastai fermentuoja maistą taip, kad jis tampa geriau įsisavinamas žmogaus virškinimo sistemos. Taip pat pieno rūgšties bakterijos keičia skonines sąvybes ir suteikia silkei aromatą. 

  Silkės dorojimas atrodo labai paprastu. Tačiau vieniems išdorota silkė būna beveik be kauliukų, kitų silkė kaulėta. Labai svarbu atidirbti stuburo traukimo judesį. Silkė turi kelias eiles kauliukų. Šonkaulinis kauliukas lengvai išsitraukia. Menas ištraukti vidurinius kauliukus, kad jie nenutrūktų.

 silkės dorojimas

Silkei nupjaunama galva ir prapjaunamas pilvas arba nupjanama papilvė. Nupjovus papilvę gaunamas lygus pjūvis padarius file

silkės išdarinėjimas

Ištraukiami viduriai ir reikia nugramdyti juodą plėvelę. Nupjaustomi pelekai.

kaip išdoroti silkę

Silkę nuplauname, bus švariau dirbti. 

silkės filė

Prapjauname silkės nugarą, išimam nugarinį peleką. Pjūvio nereikia daryti gilaus

odos nulupimas silkei

Užgriebiam kamputį odos ir nutraukiam ją. Prieš tai nupjaustom visus pelekus

kaip išdarinėti silkę

Pirštais kabinam stuburą ir nuo jo atplešiam mėsą. Svarbu neleisti nutrūkti smulkiems kauliukams, juos vėliau labai sudetinga ištraukti ir suminkštinti bus galima tik marinuojant. 

 

Tikriausiai pats tinkamaiusias su tokia silke yra silkės tartaras - foršmakas. Tartariniai ingradientai kaip kiaušinis ir svogūnas labai gerai derinasi su silke, jos neužgožia. Silkę dar atskleidžia sviestas ant duonos ant kurių tepamas foršmakas. Paspaudus aktyvią saugią nuorodą foršmakas rasite receptą. 

Filmas kaip išdarinėti silkę

 

 

 

Komentarai (0)
Prisijunkite, kad galėtumėte komentuoti

Įmonės produktai

Paveikslėlis Pavadinimas Trumpas aprašymas Kaina
Obuolių traškytuvas Obuolių sulčių presas Sraigtinis, Rankinis Presas Obuoliams Spausti, Pirkite Internetu
Mėsos rūkykla Molėtuose Rūkyta mėsa Molėtuose Mėsos Rūkyklos Molėtuose, Prekyba Rūkyta Mėsa Molėtuose
Žuvies rūkykla Molėtų turguje Rūkyta žuvis Molėtuose šviežiai Rūkyta žuvis Molėtuose, Rūkyta Seliava, Stinta, Strimėlė
Šviežia mėsa Molėtuose Šviežia mėsa Molėtuose Aviena, Jautiena, Elniena Molėtuose, Prekyba šviežia Aviena, Brandinta Jautiena Ir Elniena Molėtuose
Šviežios daržovės Molėtuose Šviežios daržovės Molėtuose Prekyba šviežiomis Daržovėmis Molėtuose, Naminiai Pomidorai, šparagai, Svogūnai, Obuoliai Molėtuose

Receptai

Agrastų džemas

Agrastų džemo receptas, kaip paruošti džemą iš agrastų,

Agrastų uogienė

Skanios uogienės iš agrastų gaminimo receptas

Agurkai su garstyčiomis žiemai

Agurkų marinavimas su garstyčiomis, klasikinis agurkų garstyčiose receptas

Agurkų marinavimas žiemai

Agurkų marinavimo receptai, agurkų konservavimas, agurkai žiemai.

Agurkų salotos žiemai

Agurkų mišrainė žiemai, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai, agurkų žiemai receptas.

Amerikietiškas obuolių pyragas

Amerikietiškas obuolių pyragas, amerikietiško obuolių pyrago receptas, amerikietiško obuolių pyrago gaminimas. Kaip pagaminti amerikietišką obuolių pyragą

Avienos plovas

Avienos plovo kirgiziškai receptas, kaip pagaminti skanų, minkštų ir birių ryžių plovą

Aviečių ir slyvų uogienė

Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas

Aštri jautienos sriuba

Jautienos aštrios sriubos receptas. Kaip pasigaminti jautienos aštrią sriubą.

Aštriai marinuoti agurkėliai žiemai

Aštrios saldžiarūgštės traškios agurkų mišrainės žiemai receptas

Vedantieji

Naminio vyno gamyba

Naminis vynas, vyno gamyba, iš vynuogių, serbentų, obuolių, aviečių, vyno gaminimo procesas

Geltonžiedės sedulos uogienė

Kizilo uogienė ir džemas, geltonžiedės sedulos uogienė

Gaivus obuolių pyragas

Gaivus obuolių pyragas, gaivaus obuolių pyrago receptas, gaivaus obuolių pyrago gaminimas. Kaip pagaminti gaivų obuolių pyragą

Amerikietiškas obuolių pyragas

Amerikietiškas obuolių pyragas, amerikietiško obuolių pyrago receptas, amerikietiško obuolių pyrago gaminimas. Kaip pagaminti amerikietišką obuolių pyragą

Šašlyko marinavimas

Marinatas šašlykams ir mėsai, geriausi mėsos ir šašlykų marinatai, kaip marinatai veikia mėsą

Liofilizavimo įranga

Liofilizatoriai, liofilizavimo aparatai ir jų paskirtis, kaina, liofilizuoti vaisiai ir liofilizuotos uogos, kuo skiriasi mažieji ir pramoniniai liofilizatoriai, liofilizavimo verslas

Kalorijų lentelė

Kalorijų lentelė. Jei galvojate, kaip numesti svorio: kalorijos, kalorijų lentelė, kalorijų skaičiavimas,

Geriausi jautienos patiekalai

Skaniausi jautienos patiekalais ir geriausi jautienos receptai. Kaip pasigaminti befstrogeną, antrekotą, jautienos kepenų paštetą ir charčio sriubą.

Kaip paruošti vynuogines sraiges

Receptai su vynuoginėmis sraigėmis, kaip skaniai paruošti sraiges

Geriausi smidrų receptai

Kaip paruošti smidrus, smidrų receptas, smidrų patiekalai

Juodųjų serbentų naminis vynas

Naminis vynas iš juodųjų serbentų, įranga ir gaminimo procesas

Geriausios video instrukcijos

Naminio vyno gamybos filmas

Naminio vyno gaminimo instrukcinis filmas. video filmas apie vyno gamybos technologiją

Agurkų marinavimas

Agurkų marinavimo su česnakais ir garstyčiomis receptas ir pažingsninė instrukcija

Prenumeruokite mūsų naujienlaiškį: