Kapučino – tai itališkas kavos gėrimas, tradiciškai ruošiama su vienodomis dalimis dvigubo espresso, garuoto pieno ir garuoto pieno putos viršuje. Vietoje pieno galima naudoti grietinėlę. Paprastai kapučino yra mažesnio tūrio nei latte ir turi storesnį mikroputų sluoksnį. Espresso dažniausiai ruošiama iš tamsiai skrudintos kavos, smulkiai sumaltos. Mikroputos – tai garuotas pienas, kuriame burbuliukai yra tokie maži ir gausūs, kad jų nesimato, tačiau jie daro pieną lengvesnį ir tirštesnį. Kai espresso užpilama teisingai, mikroputos liks iš dalies virš puodelio ir gerai susimaišys su likusia kapučino dalimi. Italų kalboje „kapučino“ reiškia „maža kepurė“, kas tiksliai apibūdina putoto pieno dangtelį, kuris nusėda virš gėrimo espresso pagrindo. Pagal istoriją, šis pavadinimas taip pat tariamai kilęs iš kapucinų vienuolių aprangos. Su savo ikoniškais rudos spalvos sukapotais apsiaustais ir nusiskustomis galvomis, kapucinų vienuoliai labai panašūs į kremą ir baltą putą, kurie puošia šį klasikinį gėrimą.

Capuccino kavos ingredientai:

1 dvigubas espresso (apie 30 ml espresso kavos)

100 ml pieno (galite naudoti įprastą, augalinį pieną, priklausomai nuo preferencijų)

1–2 šaukštai cukraus (pagal skonį, nebūtina)

Šiek tiek kanelos ar kakavos (papuošimui, jei norite)

Capuccino kavos gaminimas:

Pasigaminkite espresso - paruoškite dvigubą espresso naudojant espresso aparatą arba, jei neturite aparato, galite naudoti stiprią kavą iš kitos metodikos.

Garuokite pieną - naudodami garų plaktuvą, suputokite pieną, kol atsiras švelni, smulkių burbuliukų putos. Jei neturite garų plaktuvo, galite naudoti pieno putų plaktuvą arba šildyti pieną ir plakti rankiniu būdu, kol pasieksite norimą putų konsistenciją. Pieno temperatūra turi būti apie 65–70°C.

Sumaišykite - į puodelį supilkite paruoštą espresso. Atsargiai užpilkite garuotą pieną, kad pieno puta liktų viršuje. Tai sukurs storą mikroputų sluoksnį, kuris yra tipiškas kapučino.

Papuoškite (nebūtina) - jei norite, galite papuošti kapučino viršų šiek tiek kanelos ar kakavos milteliais, kad suteiktumėte papildomo skonio.

Patiekite - mėgaukitės savo naminiu kapučino, pasimėgaudami šiuo skaniu ir kreminiu gėrimu!