Cortado yra kava, kilusi iš Ispanijos; pavadinimas, arba ispanų kalbos žodis, iš tikrųjų yra praėjusio laiko dalyvis nuo veiksmažodžio cortar, reiškiančio „pjauti“. Priešingai nei galbūt manote, „pjauti“ neturi nieko bendra su peiliais, o tai reiškia skiedimą. Tai, kad mes „pjauname“ espresso kartumą su garuotu pienu ir galbūt pridėsime šiek tiek „latte meno“, jei jau esame prie to! Pagrindinis „café cortado“ receptas – tai tiesiog vienodos dalys espresso ir garuoto pieno. Kaip paprasta, tiesa? Ir nepaisant paprastumo, šie kavos gėrimai yra labai skanūs. Espresso žiedinės natos kažkaip atgyja, kai prie jų pridedamas šiek tiek saldokas šiltas pienas, sukuriant gėrimą, kuris yra šildantis, jaukus, kofeino pripildytas ir, mano nuomone, tobulai subalansuotas.

Cortado kavos ingredientai:

1 espresso puodelis (apie 30 ml)

1 espresso puodelis garuoto pieno (apie 30 ml)

Cortado kavos gaminimas:

Pagaminkite espresso - naudodami espresso aparatą, paruoškite 1 espresso puodelį (apie 30 ml).

Garuokite pieną - pieno kiekį (apie 30 ml) šildykite ir garuokite, kol jis taps šiltas ir sukuria švelnią putą. Jei neturite pieno garintuvo, galite tiesiog pašildyti pieną ant viryklės ir suplakti su plaktuvu, kad gautumėte šiek tiek putos.

Sumaišykite espresso ir garuotą pieną - į espresso puodelį supilkite paruoštą garuotą pieną, kad būtų pasiektas tobulas espresso ir pieno santykis – 1:1.

Patiekite ir mėgaukitės - pagardinkite pagal skonį (jei norite) ir mėgaukitės savo paprasta, tačiau skania cortado kava.