Įdaryti baklažanai – lengvas, sotus ir skanus patiekalas, puikiai derantis su įvairiais priedais. Šie baklažanai, užpildyti kvapniu ryžių ir daržovių įdaru, yra puikus pasirinkimas vegetarams ir visiems, mėgstantiems lengvą, bet pilną skonio patiekalą. Baklažanai suteikia švelnią tekstūrą, o ryžiai kartu su prieskoniais ir šiek tiek sūrio sukuria išskirtinį ir malonų derinį.

Įdarytų baklažanų ingredientai

2 vidutinio dydžio baklažanai
150 g ryžių
250 g maltos kiaulienos
1 svogūnas (smulkiai pjaustytas)
1 česnako skiltelė (susmulkinta)
1 raudona paprika (supjaustyta)
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1/2 šaukštelio džiovintų raudonėlių
1/2 šaukštelio druskos (plius pagal skonį)
Juodieji pipirai pagal skonį
1/4 puodelio tarkuoto sūrio (pvz., „Parmesan“ arba „Feta“)
Pomidorų padažas (pagal skonį)

Įdarytų baklažanų gaminimo eiga

Pirmiausia, baklažanus perpjaukite pusiau ir išskobkite vidų – palikite šiek tiek minkštimo kraštuose, kad susidarytų „laivai“, kuriuos vėliau užpildysite įdaru. Išskobtas dalis pasidėkite į šalį – jos bus naudojamos įdaro paruošimui.

Baklažanų puseles uždėkite ant kepimo skardos ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 20–25 minutes, kol baklažanai suminkštės ir lengvai apskrus.

Tuo tarpu išvirkite ryžius pagal pakuotės instrukcijas ir palikite atvėsti. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite smulkintą svogūną ir česnaką, ir kepkite, kol jie suminkštės. Tuomet sudėkite maltą kiaulieną ir kepkite, kol ji apskrus ir gražiai paruduos ir pilnai iškeps. Įmaišykite supjaustytą raudoną papriką ir anksčiau išskobtą baklažanų minkštimą (jei norite, galima pridėti šiek tiek smulkintų pomidorų) – toliau kepkite, kol daržovės suminkštės.

Pridėkite virtus ryžius, džiovintus raudonėlius, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai susijungtų. Išimkite baklažanų puseles iš orkaitės ir atsargiai užpildykite jas paruoštu įdaru. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir dar kartą įdėkite į orkaitę, kad sūris ištirptų ir įdaras pasidengtų gražia auksine spalva – tai trunka apie 12–15 minučių.

Patiekiant, galite papildomai užpilti pomidorų padažu arba šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad suteiktumėte dar daugiau skonio. Šie įdaryti baklažanai su kiauliena ir ryžiais yra puikus patiekalas, kuris patiks tiek mėsos mėgėjams, tiek visiems, ieškantiems sotaus, bet švelnaus skonio derinio.