Vištienos krūtinėlė neretai būna sausa, tačiau ši problema dažniausiai kyla dėl netinkamo paruošimo. Mėsos apvoliojiimas džiūvėsėliuose ar miltuose yra puikus pagalbininkas norint, kad susidarytų traški plutelė, o ruošiamas patiekalas išliktų sultingas ir skanus. Dar vienas variantas skaniai paruošti šią mėsą – įdarymas formuojant „kišenę“. Tai puikus būdas atrasti naujus skonius ar eksperimentuoti, nes įdarui galite rinktis bet kokius jums patinkančius produktus– daržoves, sūrį, uogas. Žinoma, jeigu mėgstate sultingą maistą, rinkitės krūtinėlę užpildyti tokiais ingredientais, kurie iš mėsos neištrauktų drėgmės. Taip pat rekomenduočiau „kišenę“ ištepti sviestu, kuris jūsų ruošiamam patiekalui suteiktų dar daugiau sultingumo ir skonio.

Mūsų siūlomas receptas įdaryta vištienos krūtinėlė su sūriu ir džiovintomis slyvomis apelsinų padaže – puikus skonių derinys, tinkantis papuošti net ir šventinį stalą.

Dviems reikės:

• 2 didelių vištienos krūtinėlių be kaulo ir odos

• 4 valgomųjų šaukštų džiūvėsėlių

• 100 gramų sviesto

• 4 valgomųjų šaukštų džiūvėsėlių

• 2 kiaušinių (galima naudoti ir pieną)

• Žiupsnelio druskos ir pipirų

• Poros česnako skiltelių

• Aliejaus

Įdarui:

• 100 gramų fermentinio sūrio (galite naudoti bet kokį jūsų mėgiamą)

• 100 gramų nesmulkintų džiovintų slyvų

• Trupučio druskos ir pipirų pagal skonį

Apelsininiam padažui:

• 2 didelių apelsinų

• 1 valgomojo šaukšto rudojo cukraus

• 50 gramų sviesto

• 1 valgomojo šaukšto miltų

Gaminimas:

• Įpjaukite krūtinėlę taip, kad į vidų būtų patogu sudėtį įdarą. Išmuškite mėsą plaktuku ir vidinę pusę įtrinkite sviestu, kuris mėsai suteiks daugiau sultingumo.

• Supjaustykite sūrį nedideliais gabalėliais ir su slyvomis bei prieskoniai užpildykite suformuotą „kišenę“. Kraštelį išmuškite naudojant mėsos plaktuką, užsiūkite naudodami maistinį siūlą arba paprasčiausiai užsmeikite mediniai smeigtukais, kad įdaras neišbėgtų

• Apvoliokite jau įdarytą mėsą plaktame kiaušinyje ir džiūvėsėliuose.

• Keptuvėje apkepkite kiekvieną patiekalo pusę po 5 minutes.

Padažas:

• Sumaišykite apelsinų sultis (geriausia naudoti šviežiai spaustas) kartu su cukrumi ir sviestu bei šiek tiek pakaitinkite keptuvėje.