Atėjus pavasariui, susiduriame ir su gražiausia šio sezono švente - Šv. Velykomis. Velykos simbolizuoja gamtos atgimimą, naują pradžia. Pagrindinis Velykų simbolis, valgis - kiaušiniai. Kiaušiniai yra didelė Velykų tradicijos dalis. Kiaušiniai tradiciškai siejami su atgimimu, atjaunėjimu ir nemirtingumu. Kadangi Velykos švenčiamos kaip Jėzaus prisikėlimas ir švenčiamos pavasarį (gėlės, žolės ir kitos augmenijos atgimimo metu), akivaizdus ryšys su šiuo maistu primena žmonėms apie atgimimą. Kita priežastis gali būti ta, kad ankstyvosios krikščionybės dienomis kiaušiniai buvo uždrausti per gavėnią. Taigi po 40 dienų jų nevalgymo, Velykos vėl buvo sveikintina diena valgyti kiaušinius.

Tradicinis Velykų patiekalas yra kiaušiniai, nes šie simbolizuoja naują pradžią ir atgimimą

 

Į namus pasibeldusiai Velykų šventei, šeimininkės pradeda ruoštis iš anksto - tvarkosi namus, dažo kiaušinius ir mąsto, ką šia proga savo šeimai patieks ant šventinio stalo. Šis klausimas kiekvienais metais kelia tam tikrų rūpesčių, todėl tam, kad Jums palengvintumėme pasiruošimo laikotarpį pateikiame gardžių, nesunkiai paruošiamų Šv. Velykų valgių sąrašą. Tikimės, kad tai bus puiki pagalba kiekvienai šeimininkei.

 

Velykiniai užkandžiai

 

Velykos yra viena svarbiausių krikščionių švenčių, kurios metu daugelis žmonių surenka savo šeimas ir draugus prie stalo ir džiaugiasi draugija, maistu ir šventine atmosfera. Jei ieškote idėjų, kaip galima būtų gardžiai papuošti Velykų stalą, siūlome pradėti nuo užkandžių planavimo. Užkandžiai padeda praturtinti šventinį stalą bei nepalikti svečių alkanų, kol šie laukia pagrindinio patiekalo. Svarbiausias užkandžių pasirinkimas, kurį kiekviena šeimininkė turėtų patiekti ant šventinio Velykų stalo, tai įdaryti kiaušiniai, silkės užkandis, mišrainės ir panašiai. Bet turbūt svarbiausias užkandžio pasirinkimas išlieka įdaryti kiaušiniai, kurie simbolizuoja atgimimą ir naują pradžią. Įdarytų kiaušinių ingredientų pasirinkimas gali būti įvairiausias, priklausomai nuo Jūsų skonio norų, galite improvizuoti, nes šis užkandis nereikalauja tikslių nurodymų. Kad perprastumėte visą recepto gaminimo būdą, pateiksime Jums sūriu ir raugintais agurkais įdarytų kiaušinių receptą.

 

 

Sūriu ir raugintais agurkais įdaryti kiaušiniai Velykoms

 

Kaip gi be kiaušinių per Šv. Velykas. Šis valgis turi būti ant kiekvieno šventinio stalo. Pateikiame jums sūriu ir raugintais agurkais įdarytų kiaušinių receptą, kuris bus pakankamai sotus, nesunkiai paruošiamas ir greitai suvalgytas!

Vienas svarbiausių velykinių valgių yra įdaryti kiaušiniai

 

Ingredientai įdarytų kiaušinių paruošimui:

• 4 vienetai virtų kiaušinių;
• 1 vienetas trumpavaisių agurkų;
• 50 g šaltai rūkyto kiaulienos kumpio;
• svogūnų laiškų;
• krapų;
• žiupsnelis juodųjų pipirų;
• majonezo pagal skonį;

Įdarytų kiaušinių paruošimo būdas:

• Kiaušiniai nulupami ir perpjaunami per pusę. Tryniai išimami ir susmulkinami.
• Agurkas ir kumpis supjaustomi mažais gabalėliais. Žalumynai pasmulkinami.
• Kumpis, agurkai, žalumynai, tryniai sumaišomi kartu. Pabarstomi pipirais ir pagal skonį dedama majonezo.
• Gauta masė įdedama į baltymo skilteles, kaip įdaras.

 

 

 

Grybais įdaryta silkė Velykoms

 

Dar vienas svarbus užkandis, kuris turi puikuotis ant kiekvieno šventinio Velykų stalo, tai yra žuvies užkandis - silkė. Silkė taip pat, kaip ir įdaryti kiaušiniai gali būti patiekama improvizuojant ir pasirenkant įvairius mėgstamus ingredientus. Šiame straipsnyje Jums pateiksime silkės su grybais šventinį receptą, kuris nustebins visą šeimą sėdinčią prie stalo ir kaip jau minėjome anksčiau, padės lengviau sulaukti pagrindinio patiekalo. Šį valgį pasigaminti nėra sunku ir neužtrunka daug laiko. Pateikiame jums silkės su  morkomis receptą šventiniam stalui. Būtinai pamėginkite ir nepasigailėsite!

Silkė su grybais ir morkomis puikus užkandžio pasirinkimas ant Velykų stalo

 

Ingredientai silkei su grybais paruošti:

• 200 g silkės filė;
• 100 g morkų;
• 100 g pievagrybių;
• 50 konservuotų kukurūzų;
• majonezo;

Silkės su grybais paruošimas:

• Morkas sutarkuoti, grybus sujaustyti ir patroškinti. Baigiant troškinti įdėti kukurūzus.
• Atvėsinti. 
• Supjaustyti silkės file ir viską sumaišyti su majonezu.

 

 

Pagrindiniai Velykų valgiai

 

Velykos yra svarbi krikščionių šventė, kurią kiekviena šalis švenčia skirtingai, taip pat skirtingos ir maisto patiekimo tradicijos. Tačiau, daugelyje šalių pagrindiniu Velykų patiekalu išlieka šventinis kiaulienos arba jautienos patiekalas. Daugelyje šalių tai yra svarbus tradicinis patiekalas, kuris gali būti gaminamas įvairiais būdais, pavyzdžiui, keptas, troškinamas ar virtas. Visi Velykų tradiciniai patiekalai atlieka svarbų vaidmenį Velykų šventėje, simbolizuojant atgimimą, naują gyvenimą ir viltį. Mūsų šalyje dažniausiai pasitaikantis pagrindinio patiekalo pasirinkimas yra kiauliena, tad žemiau pateikiame Jums kelis kiaulienos patiekalo pasirinkimus Jūsų šventiniams stalui.

 

Keptas kiaulienos vyniotinis Velykoms

 

Dar vienas puikus Šv. Velykų patiekalas, kuriuo gardžiuosis visa šeima - tai keptas, sultingas kiaulienos vyniotinis, Pateikiame Jums receptą, kurio pagalba galėsite nesunkiai šį patiekalą paruošti.

Sotus ir sultingas patiekalas ant velykinio stalo - kiaulienos vyniotinis

 

Ingredientai kiaulienos vyniotinio paruošimui:

• 1 kg šoninės;
• 3-4 arbatiniai šaukšteliai džiovinto mairūno arba čiobrelių;
• 1 a. šaukštelis smulkintų džiovintų pomidorų;
• 0,5 arbatinio šaukštelio džiovintos paprikos;
• 3 skiltelių česnako;
• druskos;
• šviežiai maltų pipirų.

Kiaulienos vyniotinio paruošimas:

• Vidinį šoninės galą apibarstykite smulkintais džiovintais pomidorais, paprika, druska, pipirais, įspauskite ir įtrinkite česnaką, šiek tiek pabarstykite į vidų mėgstamų žolelių (mairūno, čiobrelio ar raudonėlio). 
• Labai standžiai susukite ir sutvirtinkite siūlu (apvyniokite kaip vyniotinį). Vyniotinį apvoliokite džiovintose žolelėse, suvyniokite į aliuminio folija, palikite ~ 1 h pasimarinuoti,
• Įdėkite į kepimo skardą, įpilkite šiek tiek verdančio vandens ir kepkite 170 °C orkaitėje apie 1 valandą (1 kilogramui mėsos – 1 valanda). Palikite atvėsti, o atvėsus plonai supjaustykite. 

 

 

Kepta kiaulienos mentė Velykoms

 

Tai dar vienas puikus pasirinkimas papildantis Jūsų šventinio stalo gausą ir užtikrinantis kiekvieno prie stalo sėdinčiojo sotumo jausmą. Jei dar neišmėginote, būtinai pabandykite. O mes Jums pateikiame kiaulienos mentės receptą marinuotą svogūnais.

Kepta kiaulienos mentė puikus mėsos Velykų stalo patiekalas

 

Ingredientai kiaulienos mentės paruošimui:

• 3 gabalai kiaulienos mentės su kaulu;
• 2 vienetai svogūnų;
• 1 šaukštas grūdėtųjų garstyčių;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 šaukštelis prieskonių;
• 1 žiupsnelis maltų juodųjų pipirų;
• 1 žiupsnelis maltų lauro lapų;
• drusko pagal skonį;

Kiaulienos mentės paruošimas:

• Svogūnus nulupame ir supjaustome smulkiais gabalėliais. Patriname tarp pirštų, pagniaužome, kad svogūnai išskirtų skystį.
• Mėsą dedame į dubenį. Ten pat sudedame svogūnus, smulkintą česnaką, garstyčias, suberiame druską, pipirus, lauro lapus ir prieskonius.
• Mentę gerai įtriname marinatu. Paliekame marinuotis bent porai valandų, bet man visgi skaniausia, kai mėsa bent 6 val pastovi šaldytuve.
• Svogūnus nuvalome. Mentę dedame į kepimo rankovę ir kepame 200 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 min. Rankovę atidarome ir leidžiame mėsai pabaigti kepti dar apie 10 min ir gražiai apskrusti.

 

Kiaulienos suktinukai Velykoms

 

Dar vienas svarbus valgis, kuriuo turite dalintis ant šventinio stalo, tai kiaulienos suktinukai. Šis pasirinkimas visada bus teisingas ir sotingas. Būtinai išmėginkite!

Kiaulienos suktinukai, puikus pasirinkimas Šv. Velykų stalui

 

Ingredientai kiaulienos suktinukų paruošimui:

• 1 kg kiaulienos išpjovų;
• 300 g faršo;
• 1 didelė morka;
• 2 kietai virti kiaušiniai;
• 0,5 cukinijos;
• 3 valgomi šaukštai majonezo;
• aliejus kepimui;
• 15 vidutiniškų bulvių;
• prieskoniai: druska, pipirai;
• saldžioji paprika;
• 4 brokolių kopūstai;
• 1 nedidelė citrina.

Kiaulienos suktinukų paruošimas:

• Kiaulienos išpjovas perpjauti jei įmanoma per puse, išmušti, įtrinti prieskoniais ir druska, ir aplaistyti su citrinos sultimis. Gerai paspaudyti su ranka ir uždengti su dangteliu ar lėkšte. Palikti per naktį, kad susistovėtų. Į faršą įdėti pipirų ir druskos, išminkyti. 
• Kitą dieną gaminame suktinukus. Išsiverdame du kiaušinius kietai, susipjaustome nevirtą morką ir cukiniją griežinėliais. Imame kepimo rankovę. Į ją dedame morkas, cukiniją.
• Imame išmuštą mėsą į ją dedame faršo gabaliuką dedame kiaušinio griežinėlį, cukinijos pora juostelių ir viską susukame ir susmeigiame su dantų krapštuku, ir sudedame į kepimo rankovę, kai jau viską padarome, tada ant viršaus uždedame brokolių kopūstėlius perpjautus per pusę ir kišame į įkaitintą orkaitę 280 laipsnių, ir kepame 2 valandas, kad mėsa gerai iškeptų ir taip pat lašinukas su skūryte iškeptų. Baigiant kept uždėkite majonezo.
• Tuo tarpu kada kepa suktinukai, paimkite bulves, kruopščiai jas nuplaukite, bet neskuskite, sudėkite į skardą išklotą folija, apibarstykite druska, ir pašlakstykite aliejumi ir kiškite į orkaitę. 

 

 

Velykinis netikras zuikis

 

Dar vienas tinkamas Velykinio stalo pasirinkimas - netikras zuikis. Tai puikus mėsos patiekalas, kuriuo sočiai pamaitinsite prie stalo susėdusius svečius. Privalote išmėginti!

Velykinis netikras zuikis puikus mėsos patiekalas šventiniam stalui

 

Ingredientai netikram zuikiui paruošti:

• 500 g faršo;
• 1 svogūnas;
• 1 kiaušinis;
• 2 riekės batono;
• ¼ stiklinė pieno;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis čiobrelių;
• 1 šaukštelis mairūno;
• 1 šaukštelis paprikos miltelių;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• šiek tiek druskos;

Netikro zuikio paruošimas:

• Faršą sudėti į dubenį, įmušti kiaušinį, sudėti piene mirkytas batono riekeles (minkštimą be plutelės), vietoj batono galima įtakruoti nedidelę žalią bulvę, suberti prieskonines žoleles bei tarkuotą svogūną su česnaku. Viską gerai išmaišyti.
• Masę padalinti pusiau ir suformuoti du nedielius zuikučius arba vieną didesnį. Zuikius sudėti į kepimo formą. Iš pipirų ar kadagio uogų padaryti akytes ir burnytę, o iš lauro lapų – ausytes.
• Zuikius aplieti keliais šaukštais aliejaus ir dėti į įkaitintą iki 180 – 200 °C orkaitę, kepti apie 30 minučių, kol zuikių paviršius paruduos.

 

 

Velykiniai desertai

 

Kaip gi šventė be desertinio patiekalo? Užkandus, sočiai pasimaitinus pagrindiniu patiekalu, būtina atrasti vietos dar ir desertui. Kitas tradicinis Velykų patiekalas yra šventinis kepinys arba pyragas. Šventinis kepinys yra vienas iš tradicinių Velykų patiekalų, kurį dažnai ruošia daugelis krikščionių šalių. Šis kepinys gali turėti įvairius pavadinimus ir skirtingus receptus priklausomai nuo šalies ar regiono. Pavyzdžiui, Lenkijoje šis kepinys vadinamas "babka", o Italijoje - "colomba". Jie dažniausiai yra pagaminti iš mielių tešlos, kuri yra puošta  kiaušiniais, moliūgų sėklomis, migdolais arba vaisiais. Taip pat gali būti naudojamas saldus kremas arba šokolado gabaliukai. Kepinys yra simbolinis dėl savo formos, kuri primena Velykų kiaušinį. Tai atspindi krikščionių tikėjimą Jėzaus Kristaus atgimimu. Be to, šiuo patiekalu dažnai dalijamasi su šeimos nariais ir draugais kaip šilumos ir bendrystės ženklas.

Šventinis kepinys yra svarbi Velykų tradicija, kuri daugiausiai siejama su krikščionių tikėjimu. Tačiau šis patiekalas taip pat turi didelę kultūrinę ir socialinę reikšmę. Žemiau pateikiama puikaus Velykinio deserto pasirinkimo - aguonų vyniotinio paruošimo receptą.

 

Aguonų vyniotinis

 

Ant Šv. Velykų stalo reikia nepamiršti ir desertinių patiekalų, vienas iš jų - aguonų vyniotinis. Aguonų vyniotinis puikus saldusis pasirinkimas, kuris nesunkiai paruošiamas, pakankamai sotus ir tikrai pradžiugins jūsų svečius. Pamėginkite ir mums padėkosite!

Aguonų vyniotinis puikus desertinis patiekalas ant Velykų stalo

 

Ingredientai aguonų vyniotinio paruošimui:

TEŠLAI:

• 1 kg miltų;
• 200 ml pieno;
• 3 vienetai kiaušinių;
• 100 g sviesto;
• 3 šaukštai cukraus;
• 14 g sausų mielių;
• 0,5 šaukštelio druskos;

ĮDARUI:

• 500 g aguonų;
• 100 g sviesto;
• 100 g medaus;
• 10 šaukštų cukraus;
• pieno;

Aguonų vyniotinio paruošimas:

• Aguonas iš vakaro turite užmerkti vandenyje.
• Išplakite kiaušinius su cukrumi, druska bei suminkštu sviestu. Supilkite pieną ir mieles, gerai išmaišykite. Į šią masę suberkite miltus ir išminkykite tešlą. Miltų dėkite tiek, kad išminkyte tešla neliptų prie rankų, bet ir liktų elastinga, jokiu būdu ne kieta. 
• Įdaras: išbrinkusias aguonas nusunkite, tuomet sumalkite smulkia mėsmale. Sviestą ištirpinkite, suberkite cukrų ir medų. Maišykite, kol ištirps cukrus. Galite įpilti šiek tiek pieno. Aguonas užpilkite sviesto mišiniu ir gerai išmaišykite.
• Tešlą gerai iškočiokite, ištepkite aguonų mišiniu ir susukite. Pyragą ištepkite išplaktu kiaušiniu. Kepkite pyragą orkaitėje, nustatę 180 laipsnių temperatūrą, apie 40 minučių.