Žirnių sriuba yra skani ir soti sriuba. Skaldyti žirniai suteikia sriubai kreminį ir šiek tiek saldų skonį, o daržovės ir prieskoniai suteikia sriubai sodrumo ir sudėtingumo. Priklausomai nuo recepto ir naudojamų papildomų ingredientų, sriuba gali būti pikantiška arba šiek tiek saldi. Žirnių sriubą taip pat galima gaminti su mėsa arba šonine, kuri suteikia dūminio ir pikantiško skonio. 

Žirnių sriubos ingredientai: 

• 1 kilogramas džiovintų skaldytų žirnių
• 1 svogūnas, susmulkintas
• 2 susmulkintos morkos
• 2 susmulkinti salierų stiebai
• 2 skiltelės smulkinto česnako
• 6 puodeliai vištienos arba daržovių sultinio
• 1 lauro lapas
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• Kumpio arba šoninės dėl skonio

Žirnių sriubos gamyba: 

• Nuplaukite skaldytus žirnelius ir atidėkite juos į šalį.
• Dideliame puode pakepinkite svogūnus, morkas, salierus ir česnakus, kol suminkštės.
• Į puodą suberkite skaldytus žirnius, sultinį, lauro lapą ir čiobrelius. Užvirkite ir sumažinkite ugnį iki virimo.
• Jei naudojate kumpį arba šoninę, sudėkite juos į puodą dabar.
• Uždenkite puodą ir retkarčiais pamaišydami virkite 1-2 valandas, kol žirniai suminkštės, o sriuba taps tiršta ir kreminė.
• Iš puodo išimkite lauro lapą ir kumpį arba šoninę (jei naudojote).
• Naudokite panardinamąjį maišytuvą arba perpilkite sriubą į maišytuvą ir sutrinkite iki vientisos masės (būkite atsargūs, sriuba bus karšta!).
• Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.
• Patiekite karštą su traškia duona arba krekeriais.