Italai jau daugybę amžių puoselėja tradiciją susėsti prie bendro pietų stalo su visa šeima. Tai šventas metas, kai visi gali dalintis maistu, istorijomis ir šiluma. Vienas iš svarbiausių pietų akcentų – jūros gėrybės, kurios Viduržemio jūros pakrančių turgeliuose kasdien atkeliauja tiesiai iš žvejų laivų. Čia galima rasti šviežiausių midijų ir krevečių – jų skonis visiškai kitoks nei tų, kurios ilgai gulėjo šaldytuvuose. Norint atpažinti tikrai šviežias krevetes, reikėtų atkreipti dėmesį į jų kvapą – jos turėtų kvepėti jūra, o ne amoniaku. Be to, šviežios krevetės turi standžią, elastingą tekstūrą ir blizgantį kiautą. Šiam patiekalui geriausia naudoti virtas krevetes be kiautų. Arba įdėti kiek su kiautais ir kiek virtų. Kiaute esanti šviežia midija duoda labai daug skonio ir kvapo patiekalui. 

  Ypač šis patiekalas tiks keliaujant po Italiją grupei žmonių. Keturiems žmonėms patiems pasigamintį šį kulinarinį šedevrą kainuos tiek pat kiek porcija restorane. 

  Prie jūros gėrybių idealiai dera šviežiai gaminti makaronai, kuriuos galima įsigyti vietinėse parduotuvėse. Švieži makaronai gerokai geriau tiks šiame patiekale. Nors galima įdėti jau apvirtus ( ne iki galo) džiovintus makaronus. 

Šis receptas skirtas 8 asmenims, o jam paruošti prireiks vos 20 minučių.

Makaronų su šviežiomis jūros gėrybėmis receptas

Ingredientai:

• Midijos – 1 kg virtų be kiautų , arba 0,6 kg virtų be kiautų + 1 kg šviežių 

• Krevetės – 1 kg

• Svogūnas – 400 g

• Morkos – 500 g

• Česnakas – 6 didelės skiltelės

• Švieži makaronai – 600 g

• Sultinys (žuvies arba vištienos/jautienos) – 400 ml, jei su kiautais midijos tik žuvies

• Balto vyno arba sidro – 400 ml

• Grietinėlė (15%) – 300 ml

• Aliejus – 100 g

• Sviestas – 100 g

• Druska – 20šaukšteliai

• Pipirai – 1 šaukštelis

• Krapų viršūnėlės arba smulkintas pankolio šaknis (pasirinktinai)

Makaronų su jūros gėrybėmis gaminimas

Įkaitiname aliejų ir dedame smulkiai pjaustytą svogūną. Kai jis pradeda skrusti, pridedame morkas ir kepiname dar kelias minutes. Sudedame sviestą ir tęsiame kepimą, kol morkos įgauna gražią auksinę spalvą. Tada sudedame šviežius makaronus, leidžiame jiems lengvai apskrusti ir sugerti daržovių aromatus. Į šį etapą taip pat įdedame smulkintą pankolio šaknį, kuri suteiks subtilaus anyžiaus poskonio.

Supilame sultinį ir leidžiame jam užvirti, kad makaronai sugertų dalį skysčio ir praturtėtų skoniu. Tuomet supilame baltą vyną ar sidrą. Jam užvirus, suberiame midijas ir krevetes, kurios pradeda keisti spalvą ir išlaisvina savo sultis. Pridėję smulkintą česnaką, druską, pipirus ir, jei norisi, kelis lašus citrinos sulčių, leidžiame viskam trumpai pasitroškinti. Po kelių minučių supilame grietinėlę ir suberiame krapus. Kai grietinėlė pradeda burbuliuoti, išjungiame ugnį ir leidžiame patiekalui pastovėti, kad visi skoniai susijungtų į harmoningą visumą.