Kaip gaminti sushi ryžius
Atnaujinta: 2021-01-05

   Pirmą kartą gaminant shusi retai atkreipiamas dėmesys kaip išvirti ryžius. Vien tik nusipirkti specialių sushi ryžių nepakanka, juos reikia tinkamai paruošti. Kaip taisyklė naujokai supila ryžius į vandenį, įpila kiek druskos ir ... gaunasi lipnūs, sunkiai išmaišomi ir beskoniai ryžiai. Todėl puolama skaityti  receptų kaip paruošti sushi ryžius kaip tai daro japonai.
   
     Specialiai sušiams gaminti skirtų ryžių galima įsigyti prekybos centruose. Tačiau dažniausiai tai mažesnės kainos prastesnės kokybės sushi ryžiai. Aukštesnės kokybės ryžių galima surasti specializuotose prieskonių ar rytietiškų patiekalų parduotuvėse.

Sushi ryžiai 

  Gaminti galima kaip nurodyta ant pakuotės, tačiau yra nedidelių niuansų kurie padarys sushi nepakartojamą. 

    Pirmiausia reikia sužinoti ryžių gamybos metus. Jei ryžiai šių metų tai jie turės daugiau drėgmės ir vandens reikės kiek mažiau. Senesniems ryžiams kurie bus daugiau išsausėję reikės daugiau vandens. 
   Išvirti ryžiai neturėtų būti kibūs. Kibiais suši ryžius daro užpilas. Kibiais ryžius daro smulkios ryžių dulkelės. Jas būtina nuplauti prieš dedant virti. Miltelių pasidaro jiems trinantis vienas į kitą. 

    Pradžioje ryžiai plaunami po tekančiu vėsiu vandeniu. Ilgai plauti nereikia, vanduo neturi likti visiškai skaidrus. Nes tada gerokai sumažės specifinis ryžių kvapas ir skonis.  Ryžiai paliekami sietelyje apie 15 - 30 minučių. Per tą laiką ryžiai kiek įgerai vandens,  darosi minkštesni ir tinkami virimui.

Kaip gaminti sushi ryžius

  Pusei kilogramų sushi ryžių naudojami 900 mililitrų vandens. Galima į puodo dugną patiesti medžiaginį sietelį. Taip ryžiai neprisvyla prie dugno. Ryžiams neleis sulipti įberta kiek jūros druskos. Uždengus dangčiu pradžioje 15 minučių ryžiai verdami ant didelės ugnies, tada  15 minučių verdama ant mažos ugnies. Dangtis neturi būti kilnojamas. 
  Japonų virėjai sugeba virti dvigubai ilgesnį laiką. Sushi ryžių virimo meistriškumas didele dalimi susideda iš mylimo sushi virimo puodo, sugebėjimo pajausti ryžius ir virimo laiko. 

   Išvirus ryžius dangtis nenukeliamas, dar 10 minučių palaikoma puode, kad ryžiai atšoktų nuo dugno.

 500 g ryžių ruošiamas užpilas iš 4 valgomų šaukštų ryžių acto, 2 arbartiniai šaukštai jūros druskos, 2 valgomi šaukštai cukraus ar cukraus pudros. Užpilas kiek pakaitinamas ir užpilamas ant išvirtų ryžių.

  Prireiks ir vėduoklės kuria ryžiai vėdinami kai yra maišomi. 

 Belieka atvėsinti ir paruošti sushius

Kaip gaminti sushius


 

Susukimui naudojami dumblių lapai. Dumblių lapai dedami ant bambuko padėkliuko. Ant dumblių lapo  išdėstomas ryžių sluoksnis. Įdarui gali būti naudojama daugybė ingradientų. Tradiciškai tai turi būti termiškai neapdorotos įvairios žuvys.

  Daug kam patinka tunas. Tik pas mus retai būna šviežio gero tuno. Paprasčiau gauti lašišą ar upėtakį. Pabandykite įdėti šviežia stintą arba seliavą. Jas galima išdoroti ištraukiant stuburinį kaulą. Dėti galima rūkytą ungurį, eršketą, šamą. 

 

Sushi receptai

Vyniojame sushi spausdami ir supjaustome

 

Komentarai (0)
Prisijunkite, kad galėtumėte komentuoti

Įmonės produktai

Paveikslėlis Pavadinimas Trumpas aprašymas Kaina
Obuolių traškytuvas Obuolių sulčių presas Sraigtinis, Rankinis Presas Obuoliams Spausti, Pirkite Internetu

Receptai

Agrastų džemas

Agrastų džemo receptas, kaip paruošti džemą iš agrastų,

Agrastų uogienė

Skanios uogienės iš agrastų gaminimo receptas

Agurkai su garstyčiomis žiemai

Agurkų marinavimas su garstyčiomis, klasikinis agurkų garstyčiose receptas

Agurkų marinavimas žiemai

Agurkų marinavimo receptai, agurkų konservavimas, agurkai žiemai.

Agurkų salotos žiemai

Agurkų mišrainė žiemai, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai, agurkų žiemai receptas.

Aviečių ir slyvų uogienė

Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas

Aštri jautienos sriuba

Jautienos aštrios sriubos receptas. Kaip pasigaminti jautienos aštrią sriubą.

Aštriai marinuoti agurkėliai žiemai

Aštrios saldžiarūgštės traškios agurkų mišrainės žiemai receptas

Burokėliai žiemai

Burokėlių konservavimas žiemai, marinuoti burokėliai, mišrainės, salotos su burokėliais žiemai

Burokėliu mišrainė su pomidorais žiemai

Mišrainės su burokėliais, pomidorais, paprika žiemai receptas

Vedantieji

Geriausi jautienos patiekalai

Skaniausi jautienos patiekalais ir geriausi jautienos receptai. Kaip pasigaminti befstrogeną, antrekotą, jautienos kepenų paštetą ir charčio sriubą.

Rostbifo receptas

Sultingo jautienos kepsnio orkaitėje receptas

Trinta keptų moliūgų sriuba

Trintos moliūgų sriubos receptas su grietinėle, morkomis ir paprikomis

Aviečių ir slyvų uogienė

Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas

Ūkis

Obuolių vyno gamyba

Naminis obuolių vynas, gaminimo receptas ir pažingsninė vyno gamybos technologija, mielės, cukraus kiekis

Charčio sriuba

Jautienos charčio sriuba. Kaip pasigaminti lengvai ir skaniai, charčio sriubą.

Jautienos guliašas

Jautienos guliašo receptas. Kaip pasigaminti skanų jautienos guliasą.

Jautienos troškinys

Jautienos troškinio receptas. Kaip pasigaminti skanų jautienos troškinį.

Geriausi jautienos patiekalai

Skaniausi jautienos patiekalais ir geriausi jautienos receptai. Kaip pasigaminti befstrogeną, antrekotą, jautienos kepenų paštetą ir charčio sriubą.

Kaip paruošti vynuogines sraiges

Receptai su vynuoginėmis sraigėmis, kaip skaniai paruošti sraiges

Geriausi smidrų receptai

Kaip paruošti smidrus, smidrų receptas, smidrų patiekalai

Juodųjų serbentų naminis vynas

Naminis vynas iš juodųjų serbentų, įranga ir gaminimo procesas